Tarte Tatin mit Äpfeln und Erdbeeren

Name: Tarte Tatin mit Äpfeln und Erdbeeren - Aureliana F.
Ingredients: Ich habe verwendet: 2 Pakete Blätterteig von Lidl; 7 mittelgroße Äpfel; 5 große Erdbeeren; 200 g Butter; 350 g Zucker; 4 Päckchen Vanillezucker; 4 Kardamomschoten; Vanilleessenz; 1 Ei zum Bestreichen des Teigs.

Wüste - Tarte Tatin mit Äpfeln und Erdbeeren von Aureliana F. - Recipia Rezepte

Wenn unerwartete Gäste kommen, kann ein Apfel-Erdbeer-Tarte schnell zubereitet werden, ohne einen komplizierten Teig kneten zu müssen. Ich verwende gekauften Blätterteig, da er die Zeit in der Küche erheblich verkürzt und in diesem Rezept gut zu den karamellisierten Früchten passt. Die unten angegebenen Mengen sind für zwei Torten. Die Äpfel werden am Rand angeordnet und die Erdbeeren in der Mitte, sodass die Früchte nach dem Stürzen der Torte gut sichtbar sind. Ich serviere sie einfach mit natürlicher Sahne. Schnelle Infos Gesamtzeit: nicht in dem ursprünglichen Rezept angegeben Vorbereitungszeit: nicht angegeben Backzeit: bis der Teig schön goldbraun ist Portionen: 2 Torten; die genaue Anzahl der Stücke ist nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: schnelles Dessert, geeignet für Gäste oder für einen Anlass, wenn man kein Süßes vorbereitet hat Zutaten Für zwei Torten: 2 Packungen Blätterteig von Lidl 7 mittelgroße Äpfel 5 große Erdbeeren 200 g Butter 350 g Zucker 4 Päckchen Vanillezucker 4 Kardamomkapseln Vanilleextrakt nach Geschmack 1 Ei, zum Bestreichen des Teigs Zum Servieren: natürliche Sahne Für jede Torte werden die Hälfte der Mengen an Butter, Zucker, Vanillezucker und Kardamom verwendet: 100 g Butter, 175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker und die Samen von 2 Kardamomkapseln. Die Früchte werden auf die beiden Backformen verteilt, ohne dass eine genaue Menge für jede angegeben ist. Zubereitung 1. Bereiten Sie die Früchte vor Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie die Kerne. Schneiden Sie sie in Scheiben, aber nicht zu dünn, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Auch die Erdbeeren sollten in Scheiben geschnitten werden. 2. Bereiten Sie die erste karamellisierte Schicht vor Geben Sie in eine Tarteform 100 g Butter, 175 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, die Samen von 2 Kardamomkapseln und etwas Vanilleextrakt. Stellen Sie die Form auf den Herd bei niedriger Hitze und lassen Sie die Mischung, bis die Butter und der Zucker schmelzen. Es ist nicht nötig, diesen Schritt zu beschleunigen; die niedrige Hitze hilft, die Butter und den Zucker zu schmelzen, ohne dass sie anbrennen. 3. Legen Sie die Früchte an Nehmen Sie die Form vom Herd. Arrangieren Sie die Apfelscheiben am Rand der Form und die Erdbeerscheiben in der Mitte. Die Früchte sollten direkt über der Butter-Zucker-Mischung angeordnet werden. 4. Fügen Sie den Blätterteig hinzu Rollen Sie vorsichtig ein Blatt Blätterteig aus. Wenn die Form des Blattes größer ist als die Tarteform, schneiden Sie die Enden ab, um es in Form zu bringen. Legen Sie den Teig über die Früchte und drücken Sie die Ränder leicht nach innen in die Form. Es ist wichtig, dass der Teig die Früchte abdeckt und leicht über sie hinausgeht, nicht nur darüber liegt. 5. Bestreichen und backen Sie die Torte Schlagen Sie das Ei und bestreichen Sie den Teig oben. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie die Torte, bis der Blätterteig schön goldbraun ist. Das ursprüngliche Rezept gibt keine Temperatur für den Ofen und keine genaue Backzeit an, also achten Sie auf das Aussehen des Teigs. 6. Stürzen Sie die Torte Nachdem Sie die Form aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie die Torte etwas ruhen. Stellen Sie dann einen Teller über die Form und drehen Sie alles vorsichtig um, sodass die Früchte oben und der Teig unten bleibt. Lassen Sie die Torte ausreichend abkühlen, bevor Sie sie servieren. Die Butter-Zucker-Mischung ist direkt nach dem Backen sehr heiß, und die Früchte und der Sirup setzen sich nach ein paar Minuten besser. 7. Bereiten Sie die zweite Torte vor Für die zweite Torte verfahren Sie genauso. Verwenden Sie die restliche Butter, den Zucker, den Vanillezucker und den Kardamom, und fügen Sie die verbleibenden Früchte und das zweite Paket Blätterteig hinzu. Servieren Sie die Tarte Tatin mit Äpfeln und Erdbeeren mit einem Löffel natürlicher Sahne. Warum ich das Rezept oft mache Es ist ein praktisches Dessert, wenn ich nicht viel Zeit habe. Der gekaufte Blätterteig nimmt den mühsamsten Teil ab, und die Vorbereitung der Früchte dauert nicht lange. Außerdem ist die Kombination aus Äpfeln, Erdbeeren, Zucker, Butter und Kardamom aromatisch genug, ohne viele Zutaten zu benötigen. Ich mag auch, dass die beiden Torten auf die gleiche Weise zubereitet werden, ohne unterschiedliche Schritte oder komplizierte Techniken. Es ist eine gute Wahl für Gäste, besonders wenn ich etwas Hausgemachtes servieren möchte, aber keine Zeit hatte, ein Dessert im Voraus zuzubereiten. Tipps und Variationen Tipps Schneiden Sie die Äpfel in nicht zu dünne Scheiben. Wenn sie zu dünn sind, können sie sich sehr weich werden und ihre Form beim Backen verlieren. Niedrige Hitze ist ausreichend, um die Butter und den Zucker zu schmelzen. Nehmen Sie die Form vom Herd, bevor Sie die Früchte anordnen. Stürzen Sie die Torte nicht sofort nach dem Backen. Lassen Sie sie etwas ruhen und drehen Sie sie dann vorsichtig auf einen Teller. Das Stürzen sollte erfolgen, solange die Butter-Zucker-Mischung noch flüssig ist, aber nicht sofort, wenn sie sehr heiß ist. Verwenden Sie einen Teller, der die Form gut abdeckt. Beobachten Sie den Teig während des Backens. Da die Temperatur und die Zeit im ursprünglichen Rezept nicht angegeben sind, ist das Hauptkriterium, dass der Blätterteig schön goldbraun ist. Ersatz Blätterteig kann auch von einem anderen Hersteller gekauft werden, solange er die gleiche Verwendung hat. Im ursprünglichen Rezept wird Blätterteig von Lidl verwendet. Für das Servieren kann die natürliche Sahne weggelassen werden, wenn Sie die Torte einfach mögen. Es wird nicht empfohlen, die Hauptzutaten zu ersetzen, ohne die Menge von Zucker und Butter zu berücksichtigen, da diese die karamellisierte Basis bilden, in der die Früchte gebacken werden. Variationen Sie können die Torte nur mit Äpfeln zubereiten, aber die hier vorgestellte Variante verwendet Äpfel am Rand und Erdbeeren in der Mitte. Kardamom verleiht der Butter-Zucker-Mischung Aroma, und der Vanilleextrakt ergänzt den Geschmack. Wenn Sie Früchte unterschiedlicher Größe haben, passen Sie die Dicke der Scheiben an, damit sie in der Form ohne Überfüllung angeordnet werden können. Ändern Sie jedoch nicht die Anordnung, wenn Sie möchten, dass die Äpfel und Erdbeeren nach dem Stürzen getrennt sichtbar sind. Serviervorschläge Servieren Sie die Torte warm oder ausreichend abgekühlt, damit sie problemlos gegessen werden kann. Ein Löffel natürliche Sahne neben jedem Stück gleicht die Süße der Früchte und der Butter-Zucker-Mischung aus. Häufig gestellte Fragen Wie viele Torten ergeben sich aus diesem Rezept? Das Rezept ist für zwei Torten. Die Zutaten für die Butter-Zucker-Mischung sind gleichmäßig auf die beiden Formen verteilt. Kann ich die Äpfel und Erdbeeren mischen? In der ursprünglichen Variante werden die Apfelscheiben am Rand der Form und die Erdbeeren in der Mitte angeordnet. Sie können sie anders anordnen, aber nach dem Stürzen erhalten Sie nicht mehr die gleiche sichtbare Trennung zwischen den beiden Früchten. Wie lange muss die Torte im Ofen bleiben? Die genaue Zeit ist nicht angegeben. Die Torte wird gebacken, bis der Blätterteig schön goldbraun ist. Achten Sie auf den Teig gegen Ende des Backens, da dies das deutlichste Zeichen dafür ist, dass die Torte fertig ist. Warum muss die Torte gestürzt werden? Die Torte wird mit dem Teig oben und den Früchten in der Butter-Zucker-Mischung gebacken. Durch das Stürzen gelangen die Früchte nach oben, und das Dessert erhält das typische Aussehen einer Tarte Tatin. Kann ich die Torte ohne Kardamom zubereiten? Kardamom ist Teil des ursprünglichen Rezepts, und es werden die Samen von insgesamt 4 Kapseln verwendet. Wenn Sie keinen haben, kann er weggelassen werden, aber das Endaroma wird einfacher sein. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, da die Marke und das genaue Gewicht der Packungen Blätterteig nicht angegeben sind und die Anzahl der Stücke je nach Portionierung variiert. Für etwa 1/8 der Gesamtmenge, ohne die dazu servierte Sahne: Kalorien: etwa 600–700 kcal Eiweiß: etwa 7–10 g Kohlenhydrate: etwa 80–95 g Fette: etwa 30–40 g Der größte Teil der Kalorien stammt aus Blätterteig, Butter und Zucker. Äpfel und Erdbeeren tragen mit Ballaststoffen und natürlichen Kohlenhydraten bei, verändern jedoch nicht signifikant die gesamte Energiezufuhr des Desserts. Die Zugabe von Sahne erhöht die Nährwerte je nach verwendeter Menge. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Torte ist am besten am Tag der Zubereitung, wenn der Blätterteig die angenehmste Textur hat. Wenn sie übrig bleibt, bewahren Sie sie abgedeckt im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie so schnell wie möglich. Zur Servierung kann sie auf Zimmertemperatur gebracht oder leicht erwärmt werden. Eine längere Erwärmung wird nicht empfohlen, da die Früchte weich werden können und der Teig seine Textur verlieren kann. Die natürliche Sahne wird erst beim Servieren hinzugefügt.