सब्जियों, किशमिश, पाइन नट्स, हल्दी और करी के साथ कुसकुस

सब्जियों, किशमिश, पाइन नट्स, हल्दी और करी के साथ कुस्कुस जब मैं सब्जियों के साथ कुस्कुस बनाता हूँ, तो मैं इसे बनाते समय चखना नहीं छोड़ सकता। मैं हमेशा दानों को खोलता हूँ, मिलाता हूँ, और एक और कांटा ले लेता हूँ। आमतौर पर मैं इतना बनाता हूँ कि यह पर्याप्त हो, लेकिन फिर भी यह खत्म होने का खतरा होता है उससे पहले जितना मैंने योजना बनाई थी। यह एक ऐसी रेसिपी है जिसे आप भारी नहीं महसूस करते, लेकिन यह मेज पर अनदेखी नहीं रहती। दुकान में मिलने वाला कुस्कुस उपयोग में आसान होता है, जिससे सब कुछ तेज और सरल हो जाता है। जल्द जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट सर्विंग: 4 कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: मुख्य व्यंजन या साइड डिश सामग्री 250 ग्राम कुस्कुस 270 मिली पानी 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून का तेल 1 मोज़ेरेला (250 ग्राम) 2 गाजर 1 प्याज 1 ज़ुचिनी 1 पीला मिर्च 1 लाल मिर्च 1 मुट्ठी किशमिश 1 बड़ा चम्मच पाइन नट्स 1/2 चम्मच हल्दी 1/2 चम्मच करी नमक काली मिर्च कुछ ताजा तुलसी की पत्तियाँ बनाने की विधि 1. कुस्कुस तैयार करें। पानी उबालने के लिए रखें। जब यह उबलने लगे, तो उसमें नमक, हल्दी और करी डालें। कुस्कुस को बारिश की तरह डालें, एक बार मिलाएँ, एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और फिर से मिलाएँ। आग बंद करें, बर्तन को ढक दें और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, कांटे से दानों को फुलाएँ। 2. इसी बीच, किशमिश को ठंडे पानी में भिगोने के लिए रखें, लगभग 15 मिनट। 3. प्याज को पतले गोल स्लाइस में काटें। इसे एक पैन या वोक में थोड़े से तेल के साथ कुछ मिनटों के लिए भूनें। 4. गाजरों को छोटे टुकड़ों में काटें। इन्हें प्याज पर डालें। 2-3 मिनट बाद, ज़ुचिनी को भी उसी तरह काटकर डालें, फिर पीले और लाल मिर्च को भी छोटे टुकड़ों में डालें। सब्जियों को हल्का कुरकुरा रखने के लिए भूनें। इन्हें ज़्यादा न पकाएँ, उनकी बनावट महत्वपूर्ण है। 5. एक छोटे पैन को गर्म करें और पाइन नट्स को जल्दी से भूनें, बस इतना कि उनमें थोड़ा रंग आ जाए। इन्हें बिना देखे मत छोड़ें, ये जल्दी जल जाते हैं। 6. मोज़ेरेला को छोटे टुकड़ों में काटें। 7. सभी सामग्री को मिलाएँ। एक बड़े बाउल में या सीधे सब्जियों के पैन में (यदि जगह हो) कुस्कुस, भुनी हुई सब्जियाँ, मोज़ेरेला, निथारी हुई किशमिश, पाइन नट्स और तोड़ी हुई तुलसी की पत्तियाँ मिलाएँ। 8. स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। क्यों मैं यह रेसिपी बार-बार बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह जल्दी, भरपूर, हल्की होती है और इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार आसानी से समायोजित किया जा सकता है। यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों में अच्छी लगती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स सब्जियों को ज़्यादा न पकाएँ। कुरकुरे और नरम कुस्कुस के बीच का कंट्रास्ट इस व्यंजन को खास बनाता है। यदि आप चाहते हैं कि किशमिश जल्दी नरम हो, तो गर्म पानी का उपयोग करें। तुलसी को हाथ से तोड़ें, इसे काटें नहीं। यह अपनी सुगंध को बेहतर बनाए रखता है। वैकल्पिक मोज़ेरेला को छोड़ सकते हैं या फेटा या अन्य ताजा पनीर से बदल सकते हैं। यदि आपके पास पाइन नट्स नहीं हैं, तो आप बड़े टुकड़ों में कटे हुए बादाम या अखरोट का उपयोग कर सकते हैं। ज़ुचिनी को तोरई से बदला जा सकता है। विविधताएँ आप अन्य मौसमी सब्जियाँ जैसे बैंगन या ब्रोकोली जोड़ सकते हैं, जिन्हें छोटे टुकड़ों में काटकर जल्दी से भूनें। यदि आप बहुत मसालेदार स्वाद नहीं चाहते हैं, तो करी को छोड़ सकते हैं, लेकिन मुझे यह पसंद है क्योंकि यह एक विशेष स्वाद देता है। एक शाकाहारी संस्करण के लिए, मोज़ेरेला को हटा दें। सेवा के सुझाव यह हल्के लंच में मुख्य व्यंजन के रूप में या मछली या ग्रिल्ड मांस के साथ साइड डिश के रूप में उपयुक्त है। इसे लंच या पिकनिक के लिए पैक किया जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या कुस्कुस को धोना चाहिए? नहीं। इंस्टेंट कुस्कुस को धोने की आवश्यकता नहीं होती, बस इसे गर्म पानी में भिगोना होता है। क्या मोज़ेरेला व्यंजन में पिघलती है? यह पूरी तरह से नहीं पिघलती, लेकिन सब्जियों और कुस्कुस की गर्मी से थोड़ा नरम हो जाती है। मैं सब्जियों को कितनी देर तक पका सकता हूँ? मैं इन्हें बस इतना छोड़ता हूँ कि ये बाहरी तौर पर थोड़ी नरम हो जाएँ, लेकिन अंदर से ठोस रहें। इन्हें नरम या चूर-चूर नहीं होना चाहिए। क्या मैं किशमिश को सीधे डाल सकता हूँ, बिना भिगोए? यह अनुशंसित नहीं है। यदि आप इन्हें नहीं भिगोते, तो ये कठोर रह जाती हैं और अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मिश्रित नहीं होती हैं। कुस्कुस के साथ सब्जियों के पोषण संबंधी मूल्य (अनुमान) एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए पनीर के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है। कार्बोहाइड्रेट लगभग 50 ग्राम, प्रोटीन 12-15 ग्राम, वसा 10-15 ग्राम। यह एक कार्बोहाइड्रेट से भरपूर रेसिपी है और सब्जियों और बीजों से फाइबर और खनिज भी प्रदान करती है। यदि अतिरिक्त तेल या वसायुक्त पनीर नहीं डाले जाएँ, तो इसमें बहुत अधिक वसा नहीं होती है। संभालना और फिर से गर्म करना इसे फ्रिज में बंद कंटेनर में 2 दिन तक रखा जा सकता है। मोज़ेरेला थोड़ा पानी छोड़ देगी, इसलिए यदि आप इसे फिर से गर्म करने का निर्णय लेते हैं, तो सब कुछ को एक नॉन-स्टिक पैन में अच्छे से मिलाएँ, धीमी आंच पर। कुस्कुस तरल को अवशोषित करने की प्रवृत्ति रखता है, इसलिए फिर से गर्म करने के समय एक चम्मच पानी या तेल की अतिरिक्त आवश्यकता हो सकती है। यह व्यंजन अच्छी तरह से टिकता है, लेकिन इसकी बनावट पहले दिन में सबसे अच्छी होती है।