Cous cous cu legume, stafide, samburi de pin, curcuma si curry

Couscous cu legume, stafide, pin, curcuma și curry Când pregătesc couscous cu legume, nu pot să nu gust din el pe parcurs. Întotdeauna desfac boabele, amestec, mai iau o furculiță. De obicei fac destul cât să ajungă, dar tot există riscul să se termine mai repede decât am planificat. E genul de rețetă pe care nu o simți grea, dar nici nu trece neobservată la masă. Couscous-ul din magazine e ușor de folosit, ceea ce face totul mai rapid și simplu. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 20 de minute Porții: 4 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal sau garnitură Ingrediente 250 g couscous 270 ml apă 2 linguri ulei de măsline extravirgin 1 mozzarella (250 g) 2 morcovi 1 praz 1 zucchini 1 ardei galben 1 ardei roșu 1 pumn stafide 1 lingură semințe de pin 1/2 linguriță curcuma 1/2 linguriță curry sare piper câteva frunze proaspete de busuioc Mod de preparare 1. Pregătește couscous-ul. Pune apa la fiert. Când clocotește, adaugă sare, curcuma și curry. Pune couscous-ul în ploaie, amestecă o dată, adaugă o lingură de ulei de măsline și amestecă din nou. Stinge focul, acoperă vasul și lasă să stea 2 minute. După acest timp, afânează boabele cu o furculiță. 2. În paralel, pune stafidele la înmuiat în apă rece, cam 15 minute. 3. Curăță și taie prazul rondele subțiri. Călește-l câteva minute într-o tigaie sau wok, cu puțin ulei. 4. Taie morcovii bastonașe (jardinier). Adaugă-i peste praz. După 2-3 minute, pune și zucchini-ul tăiat la fel, apoi ardeii (galben și roșu), tot bastonașe. Sotează legumele cât să rămână ușor crocante. Nu le găti prea mult, textura lor face diferența. 5. Încinge o tigaie mică și prăjește rapid semințele de pin, doar cât să prindă puțină culoare. Nu le lăsa nesupravegheate, se ard repede. 6. Taie mozzarella cubulețe. 7. Amestecă toate ingredientele. Într-un castron mare sau direct în tigaia cu legume (dacă încape), combină couscous-ul, legumele sotate, mozzarella, stafidele scurse, semințele de pin și frunzele de busuioc rupte bucăți. 8. Potrivește gustul cu sare și piper, după preferință. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că este rapidă, sățioasă, nu încarcă și se poate ajusta ușor după ce am prin frigider. Funcționează bine atât caldă, cât și la temperatura camerei. Sfaturi și variații Sfaturi Nu găti prea mult legumele. Contrastul dintre crocant și couscous-ul moale dă farmec preparatului. Dacă vrei ca stafidele să se înmoaie mai repede, folosește apă caldă. Rupe busuiocul cu mâna, nu îl toca. Își păstrează mai bine aroma. Înlocuiri Mozzarella se poate omite sau înlocui cu brânză feta sau altă brânză proaspătă. Dacă nu ai semințe de pin, poți folosi migdale sau nuci tăiate mare. Zucchini-ul se poate înlocui cu dovlecel. Variații Poți adăuga alte legume de sezon, cum ar fi vinete sau broccoli, tăiate tot bastonașe și sotate scurt. Curry-ul poate fi lăsat deoparte dacă nu vrei gust foarte aromat, dar eu îl prefer pentru că dă notă aparte. Pentru o variantă vegană, scoate mozzarella. Idei de servire Este potrivit ca fel principal într-un prânz ușor sau ca garnitură lângă pește sau carne la grătar. Se poate pune la pachet pentru prânz sau picnic. Întrebări frecvente Couscous-ul trebuie clătit înainte? Nu. Couscous-ul instant nu are nevoie de clătire, doar se hidratează în apă fierbinte. Mozzarella se topește în preparat? Nu se topește complet, dar se înmoaie puțin de la căldura legumelor și couscous-ului. Cât de mult pot să gătesc legumele? Le las doar până devin ușor moi pe exterior, dar rămân ferme la interior. Nu trebuie să devină moi sau sfărâmicioase. Pot pune stafide direct, fără să le înmoi? Nu e recomandat. Dacă nu le înmoi, rămân tari și nu se integrează la fel de bine cu celelalte ingrediente. Couscous cu legume, valori nutriționale (estimări) O porție are în jur de 350-400 kcal, cu variații în funcție de tipul brânzei folosite. Carbohidrați circa 50 g, proteine 12-15 g, grăsimi 10-15 g. Este o rețetă bogată în carbohidrați și oferă și fibre și minerale din legume și semințe. Nu are multe grăsimi dacă nu se adaugă extra ulei sau brânzeturi grase. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, într-un recipient închis, până la 2 zile. Mozzarella va lăsa puțină apă, așa că la reîncălzire (dacă alegi să o încălzești) amestecă totul bine într-o tigaie antiaderentă, pe foc mic. Couscous-ul tinde să absoarbă lichidul, deci e posibil să fie nevoie de o lingură de apă sau ulei în plus la reîncălzire. Preparatul rezistă bine, dar textura e cea mai bună în prima zi.

Etichete

cous cous cu legume cus cus cu legume

Categorie: Paste/pizza Autor: Antoaneta E. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii