चिकन गिज़्ज़ार्ड्स सॉस के साथ

चिकन की पिपोटेल को सॉस के साथ धीरे-धीरे पकाया जाता है, जब तक वे नर्म और प्याज, मिर्च और टमाटर के सॉस में अच्छी तरह से भिगो न जाएं। मैं पिपोटेल को उबालने से पहले लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में, फ्रिज में रखता हूँ। यह एक अनिवार्य कदम नहीं है, लेकिन यह पकाने से पहले उन्हें साफ करने में मदद करता है। यह नुस्खा जटिल नहीं है, लेकिन पिपोटेल को अच्छी तरह से नरम होने के लिए समय चाहिए। सॉस अलग से तैयार किया जाता है, फिर इसे उबले हुए पिपोटेल के साथ कुछ मिनटों के लिए मिलाया जाता है। तेजी से जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा 30 मिनट से 1 घंटा 50 मिनट, पिपोटेल के उबालने के समय के आधार पर तैयारी का समय: लगभग 30 मिनट सफाई और सब्जियों की तैयारी के लिए पकाने का समय: लगभग 1 घंटा–1 घंटा 30 मिनट पिपोटेल के लिए, साथ में 15–17 मिनट सॉस और अंतिम उबालने के लिए परोसने की मात्रा: लगभग 2–3 सर्विंग्स कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: सॉस के साथ पकाया गया भोजन, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त सामग्री 500 ग्राम चिकन पिपोटेल, ताजा या डीफ्रॉस्टेड 3 मध्यम प्याज 1 लाल मिर्च 1 पीली मिर्च 100 मिली टमाटर का रस 1 चम्मच तेल 1 चम्मच मीठी या तीखी मिर्च का पेस्ट, पसंद के अनुसार मिर्च के पेस्ट के स्थान पर मीठी या तीखी पापrika का उपयोग किया जा सकता है। पानी, आवश्यकता अनुसार नमक, स्वाद अनुसार काली मिर्च, स्वाद अनुसार 1 बे पत्ती हरी सब्जियाँ, स्वाद अनुसार: अजमोद, डिल या तुलसी तैयारी की विधि 1. पिपोटेल तैयार करें पिपोटेल को किसी भी झिल्ली या अशुद्धियों से साफ करें और अच्छी तरह से धो लें। यदि आपके पास समय है, तो उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में, फ्रिज में रखें, फिर फिर से धोकर छान लें। पिपोटेल को प्रेशर कुकर में उबालने के लिए रखें। जब उबालने लगे, तो उन्हें लगभग 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक पकने की आवश्यकता होती है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि वे कितने नरम हैं और किस उपकरण का उपयोग किया जा रहा है। उन्हें सॉस में डालने से पहले अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है। 2. सब्जियाँ काटें प्याज को छीलें और इसे बहुत बारीक न काटें। मिर्च को धोकर, डंठल और बीज हटा दें, फिर उन्हें उपयुक्त टुकड़ों में काटें। सब्जियों को बारीक काटने की आवश्यकता नहीं है। वे सॉस में पर्याप्त समय तक पकेंगी, और थोड़े बड़े टुकड़े अंतिम व्यंजन में अच्छे लगते हैं। 3. प्याज और मिर्च को नरम करें एक कढ़ाई में तेल डालें, प्याज और मिर्च डालें, फिर 5 चम्मच पानी डालें। बर्तन को ढक दें और सब्जियों को बहुत धीमी आंच पर पकने दें। उन्हें धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं। बीच-बीच में हिलाते रहें और जांचें कि तरल पूरी तरह से कम न हो जाए। चूंकि पिपोटेल काफी समय तक उबलते हैं, सॉस को एक ही समय में बिना जल्दी किए तैयार किया जा सकता है। 4. टमाटर का सॉस तैयार करें जब प्याज और मिर्च नरम हो जाएं, तो टमाटर का रस, मीठी या तीखी मिर्च का पेस्ट या पापrika और बे पत्ती डालें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा पानी डालें। यह सुनिश्चित करना चाहिए कि पिपोटेल डालने के समय पर्याप्त तरल हो। फिर से बर्तन को ढक दें और सॉस को लगभग 10 मिनट तक धीमी आंच पर उबलने दें। 5. पिपोटेल को सॉस के साथ मिलाएं जब पिपोटेल उबल जाएं, तो उन्हें निकालें और सॉस वाले कढ़ाई में डालें। धीरे से मिलाएं ताकि वे सब्जियों और तरल से अच्छी तरह ढक जाएं। सब कुछ को ढक्कन के नीचे 5–7 मिनट तक उबालने दें। इस समय, पिपोटेल सॉस का स्वाद लेती हैं, और सामग्री एकसार हो जाती है। 6. स्वाद मिलाएं अंत में, स्वाद अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच बंद करें और चुनी हुई हरी सब्जी छिड़कें। मैं आमतौर पर अजमोद का उपयोग करता हूं, लेकिन डिल या थोड़ी तुलसी भी अच्छी लगती है। परोसने से पहले व्यंजन को कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें, ताकि सॉस सेट हो सके। क्यों मैं इस नुस्खे को अक्सर बनाता हूं मुझे यह नुस्खा पसंद है क्योंकि यह साधारण सामग्री का उपयोग करता है और बहुत अधिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। जो समय लगता है वह पिपोटेल को उबालने में है, लेकिन सॉस समानांतर में बनाया जाता है, और बाकी के कदम बहुत सीधे हैं। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे आपके पास जो कुछ भी है उसके अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। मीठी या तीखी मिर्च का उपयोग किया जा सकता है, हरी सब्जी बदली जा सकती है, और सॉस की स्थिरता को थोड़ा पानी डालकर समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, स्वाद बेहतर होता है जब व्यंजन थोड़ी देर ठंडा होता है और सॉस पिपोटेल के चारों ओर सेट होता है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पकाने से पहले पिपोटेल को अच्छी तरह से साफ करें। यदि वे डीफ्रॉस्टेड हैं, तो उन्हें पूरी तरह से पिघलने दें और फिर उन्हें बर्तन में डालने से पहले धो लें। उबालने का समय भिन्न हो सकता है। पिपोटेल को सॉस के साथ मिलाने से पहले जांचें; यदि वे अभी भी कठोर हैं, तो उन्हें और पकाने की आवश्यकता है। जब प्याज और मिर्च को नरम करें, तो आंच कम रखें। 5 चम्मच पानी सब्जियों को ढक्कन के नीचे पकाने में मदद करता है, बिना अधिक तेल की आवश्यकता के। सॉस को पूरी तरह से कम न होने दें इससे पहले कि आप पिपोटेल डालें। अंतिम 5–7 मिनट की उबालने के लिए तरल की आवश्यकता होती है। नमक को अंत में मिलाया जा सकता है, जब आप पिपोटेल को सॉस के साथ मिलाते हैं। इस तरह, आप पूरे व्यंजन के स्वाद को अधिक आसानी से समायोजित कर सकते हैं। वैकल्पिकता मीठी या तीखी मिर्च का पेस्ट मीठी या तीखी पापrika के साथ बदला जा सकता है। मात्रा का चयन करें कि आप स्वाद को कितना तीखा चाहते हैं और पापrika कितनी तीखी है। टमाटर के रस के स्थान पर किसी अन्य सामग्री की मात्रा का उपयोग करना उचित नहीं है, लेकिन आप एक समान बनावट और स्वाद वाले टमाटर के रस का उपयोग कर सकते हैं, यदि आपके पास वही है। अजमोद को डिल या तुलसी से बदला जा सकता है। हरी सब्जी को आंच बंद करने के बाद डाला जाता है, ताकि इसकी सुगंध ताजा बनी रहे। विविधताएँ एक तीखे सॉस के लिए, तीखी मिर्च का पेस्ट या तीखी पापrika का उपयोग करें। यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं, तो मीठी किस्म चुनें। आप प्याज और मिर्च के बड़े टुकड़े रख सकते हैं, जैसे कि उन्हें मूल नुस्खे में काटा गया है, या यदि आप चाहते हैं कि सॉस अधिक समान हो, तो उन्हें थोड़ा बारीक काट सकते हैं। यदि आप एक पतला सॉस पसंद करते हैं, तो अंतिम उबालने से पहले थोड़ा पानी डालें। यदि आप इसे अधिक गाढ़ा चाहते हैं, तो अंतिम मिनटों में कढ़ाई को खुला छोड़ दें, लेकिन सुनिश्चित करें कि यह जल न जाए। परोसने के विचार पिपोटेल को सॉस के साथ मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है, सॉस के लिए ब्रेड के साथ या एक साधारण साइड डिश के साथ। नुस्खा में कोई विशेष साइड डिश शामिल नहीं है, इसलिए इसे पसंद के अनुसार अनुकूलित किया जा सकता है। ये दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए उपयुक्त हैं और हरी सब्जी डालने के तुरंत बाद परोसे जा सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न पिपोटेल को कितनी देर उबालना चाहिए? इस नुस्खे में, पिपोटेल को प्रेशर कुकर में लगभग 1 घंटे से 1 घंटे 30 मिनट तक उबालना चाहिए। सही समय भिन्न हो सकता है, इसलिए उन्हें सॉस के साथ मिलाने से पहले उनकी बनावट की जांच करें। क्या पिपोटेल को उबालने से पहले ठंडे पानी में रखना अनिवार्य है? यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह साफ करने के लिए एक उपयोगी कदम है। आप उन्हें लगभग 30 मिनट के लिए ठंडे पानी में, फ्रिज में रख सकते हैं, फिर उन्हें धोकर उबालने के लिए रख सकते हैं। मिर्च का पेस्ट या पापrika कब डाली जाती है? इसे सॉस में, टमाटर के रस और बे पत्ती के साथ, तब डाला जाता है जब प्याज और मिर्च नरम हो जाते हैं। इस तरह, यह सॉस की तैयारी के 10 मिनट के दौरान सब्जियों के साथ उबलता है। अगर सॉस बहुत गाढ़ा है तो मैं क्या करूं? थोड़ा पानी डालें और मिलाएं। यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि सॉस में पिपोटेल के साथ 5–7 मिनट की उबालने के लिए पर्याप्त तरल हो। पिपोटेल के सॉस के साथ कौन सी हरी सब्जी उपयुक्त है? अजमोद एक सरल और उपयुक्त विकल्प है। डिल या तुलसी भी स्वाद के अनुसार उपयोग की जा सकती है। हरी सब्जी को आंच बंद करने के बाद डाला जाता है। पोषण संबंधी मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और तेल की मात्रा, टमाटर के रस के प्रकार और सर्विंग्स के विभाजन के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। एक सर्विंग के लिए, यदि नुस्खा 3 सर्विंग्स में विभाजित है: कैलोरी: लगभग 260–320 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 28–32 ग्राम वसा: लगभग 9–13 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 12–17 ग्राम फाइबर: लगभग 3–4 ग्राम पिपोटेल व्यंजन में प्रोटीन का मुख्य स्रोत हैं। प्याज, मिर्च और टमाटर का रस कार्बोहाइड्रेट और फाइबर की मात्रा में योगदान करते हैं, जबकि तेल सबसे अधिक वसा लाता है। ये मान मार्गदर्शक हैं, कोई सटीक पोषण गणना नहीं। संग्रहण और दोबारा गर्म करना जब ठंडा हो जाए, तो पिपोटेल को सॉस के साथ एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें। इसे कुछ दिनों के भीतर खाना सबसे अच्छा है। दोबारा गर्म करने के लिए, व्यंजन को एक कढ़ाई में डालें और धीमी आंच पर गर्म करें। यदि सॉस बहुत गाढ़ा हो गया है, तो थोड़ा पानी डालें और धीरे से मिलाएं। पिपोटेल को सॉस के साथ दोबारा गर्म किया जा सकता है, बिना अलग किए।