Pipote de pui cu sos

Pipotele de pui cu sos se gătesc încet, până când devin fragede și se îmbibă cu sosul de ceapă, ardei și roșii. Eu las pipotele aproximativ 30 de minute în apă rece, la frigider, înainte să le pun la fiert. Nu este un pas obligatoriu, dar ajută la curățarea lor înainte de gătire. Rețeta nu este complicată, însă pipotele au nevoie de timp ca să se înmoaie bine. Sosul se pregătește separat, apoi se combină cu pipotele fierte pentru câteva minute. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute până la 1 oră și 50 de minute, în funcție de timpul de fierbere al pipotelor Timp de pregătire: aproximativ 30 de minute pentru curățare și pregătirea legumelor Timp de gătire: aproximativ 1 oră–1 oră și 30 de minute pentru pipote, plus 15–17 minute pentru sos și fierberea finală Porții: aproximativ 2–3 porții Dificultate: ușoară Tip de rețetă: mâncare gătită cu sos, potrivită pentru prânz sau cină Ingrediente 500 g pipote de pui, proaspete sau decongelate 3 cepe medii 1 ardei roșu 1 ardei galben 100 ml suc de roșii 1 lingură ulei 1 lingură pastă de ardei dulce sau iute, după preferință În locul pastei de ardei se poate folosi boia dulce sau iute. Apă, după nevoie Sare, după gust Piper, după gust 1 foaie de dafin Verdeață, după gust: pătrunjel, mărar sau busuioc Mod de preparare 1. Pregătește pipotele Curăță pipotele de eventualele membrane sau impurități și spală-le foarte bine. Dacă ai timp, lasă-le aproximativ 30 de minute în apă rece, la frigider, apoi clătește-le din nou și scurge-le. Pune pipotele la fiert în oala sub presiune. Din momentul în care începe fierberea, au nevoie de aproximativ 1 oră până la 1 oră și 30 de minute, în funcție de cât de fragede sunt și de aparatul folosit. Este important să fie bine pătrunse înainte de a le adăuga în sos. 2. Taie legumele Curăță ceapa și taie-o nu foarte mărunt. Spală ardeii, îndepărtează cotorul și semințele, apoi taie-i în bucăți potrivite. Legumele nu trebuie tocate fin. Vor fierbe suficient timp în sos, iar bucățile puțin mai mari rămân plăcute în preparatul final. 3. Înmoaie ceapa și ardeii Pune uleiul într-o cratiță, adaugă ceapa și ardeii, apoi toarnă 5 linguri de apă. Acoperă vasul și lasă legumele la foc foarte mic. Gătește-le încet, sub capac, până când se înmoaie. Amestecă din când în când și verifică să nu scadă complet lichidul. Deoarece pipotele fierb destul de mult, sosul poate fi pregătit în același timp, fără grabă. 4. Pregătește sosul de roșii Când ceapa și ardeii s-au înmuiat, adaugă sucul de roșii, pasta de ardei dulce sau iute ori boiaua aleasă și foaia de dafin. Dacă sosul este prea gros, adaugă puțină apă. Trebuie să rămână suficientă zeamă pentru etapa în care vei pune și pipotele. Acoperă din nou vasul și lasă sosul să fiarbă aproximativ 10 minute, la foc mic. 5. Combină pipotele cu sosul După ce pipotele sunt fierte, scoate-le și adaugă-le în cratița cu sos. Amestecă ușor, astfel încât să fie acoperite cât mai bine de legume și lichid. Lasă totul să mai fiarbă 5–7 minute, sub capac. În acest timp, pipotele preiau gustul sosului, iar ingredientele se omogenizează. 6. Potrivește gustul La final, adaugă sare și piper după gust. Oprește focul și presară verdeața aleasă. Eu folosesc de obicei pătrunjel, dar se potrivește și mărarul sau puțin busuioc. Lasă preparatul câteva minute înainte de servire, cât să se așeze sosul. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente simple și nu cere multă pregătire. Partea care durează este fierberea pipotelor, însă sosul se face în paralel, iar restul pașilor sunt foarte direcți. Este și o mâncare ușor de adaptat după ce ai la îndemână. Se poate folosi ardei dulce sau iute, verdeața poate fi schimbată, iar consistența sosului se reglează cu puțină apă. În plus, gustul este mai bun după ce preparatul stă puțin și sosul se leagă în jurul pipotelor. Sfaturi și variații Sfaturi Curăță bine pipotele înainte de fierbere. Dacă sunt decongelate, lasă-le să se dezghețe complet și spală-le înainte să le pui în oală. Timpul de fierbere poate varia. Pipotele trebuie verificate înainte de a fi amestecate cu sosul; dacă sunt încă tari, mai au nevoie de gătire. Ține focul mic când înmoi ceapa și ardeii. Cele 5 linguri de apă ajută legumele să se gătească sub capac, fără să fie nevoie de mult ulei. Nu lăsa sosul să scadă complet înainte să adaugi pipotele. Este nevoie de lichid pentru fierberea finală de 5–7 minute. Sarea se poate adăuga la final, după ce ai combinat pipotele cu sosul. Astfel, ajustezi mai ușor gustul întregului preparat. Înlocuiri Pasta de ardei dulce sau iute poate fi înlocuită cu boia dulce sau iute. Alege cantitatea în funcție de cât de intens vrei să fie gustul și cât de picantă este boiaua folosită. În locul sucului de roșii nu este indicată o cantitate inventată de alt ingredient, dar poate fi folosit un suc de roșii similar ca textură și gust, dacă acesta este cel pe care îl ai la îndemână. Pătrunjelul poate fi înlocuit cu mărar sau busuioc. Verdeața se adaugă după oprirea focului, pentru ca aroma să rămână mai proaspătă. Variații Pentru un sos mai picant, folosește pastă de ardei iute sau boia iute. Dacă preferi un gust mai blând, alege varianta dulce. Poți păstra bucățile de ceapă și ardei mai mari, așa cum sunt tăiate în rețeta de bază, sau le poți tăia puțin mai fin dacă vrei ca sosul să fie mai uniform. Dacă preferi un sos mai subțire, adaugă puțină apă înainte de fierberea finală. Dacă îl vrei mai scăzut, lasă cratița descoperită în ultimele minute, dar urmărește să nu se prindă. Idei de servire Pipotele cu sos se pot servi ca fel principal, cu pâine pentru sos sau alături de o garnitură simplă. Rețeta nu include o garnitură anume, așa că poate fi adaptată după preferință. Sunt potrivite pentru prânz sau cină și pot fi servite imediat după ce ai adăugat verdeața. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă pipotele de pui? În această rețetă, pipotele fierb aproximativ 1 oră până la 1 oră și 30 de minute în oala sub presiune. Timpul exact poate să difere, așa că verifică textura înainte să le combini cu sosul. Este obligatoriu să las pipotele în apă rece înainte de fierbere? Nu este obligatoriu, dar este un pas util pentru curățare. Le poți lăsa aproximativ 30 de minute în apă rece, la frigider, apoi le speli și le pui la fiert. Când se adaugă pasta de ardei sau boiaua? Se adaugă în sos, împreună cu sucul de roșii și foaia de dafin, după ce ceapa și ardeii s-au înmuiat. Astfel, fierbe împreună cu legumele în cele 10 minute de pregătire a sosului. Ce fac dacă sosul este prea gros? Adaugă puțină apă și amestecă. Este bine ca sosul să aibă suficient lichid și pentru cele 5–7 minute de fierbere împreună cu pipotele. Ce verdeață se potrivește la pipote cu sos? Pătrunjelul este o alegere simplă și potrivită. Se mai pot folosi mărar sau busuioc, după gust. Verdeața se adaugă după ce ai stins focul. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și pot varia în funcție de cantitatea de ulei, de tipul sucului de roșii și de împărțirea porțiilor. Pentru o porție, dacă rețeta este împărțită în 3 porții: Calorii: aproximativ 260–320 kcal Proteine: aproximativ 28–32 g Grăsimi: aproximativ 9–13 g Carbohidrați: aproximativ 12–17 g Fibre: aproximativ 3–4 g Pipotele sunt principala sursă de proteine din preparat. Ceapa, ardeii și sucul de roșii contribuie la cantitatea de carbohidrați și fibre, iar uleiul aduce cea mai mare parte din grăsimea adăugată. Sunt valori orientative, nu un calcul nutrițional exact. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcit, păstrează pipotele cu sos într-un recipient închis, la frigider. Este preferabil să fie consumate în câteva zile. La reîncălzire, pune preparatul într-o cratiță și încălzește-l la foc mic. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, adaugă puțină apă și amestecă ușor. Pipotele se pot reîncălzi împreună cu sosul, fără să fie nevoie să le separi.

Etichete

pipote de pui cu sos

Categorie: Carne Autor: Anisoara M. Vizualizări: 1405 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii