ब्लैक चेरी मार्बल केक

काले चेरी का मार्बल केक एक तरह का सरल बेस है जिसे मैं गर्मियों के फलों के आने पर बनाता हूं और जब मुझे बिना क्रीम के एक मिठाई चाहिए होती है। इसे बनाना आसान है, इसकी बनावट हवादार है, और चेरी ताजगी लाती हैं। सफेद आटा और कोको का हिस्सा एक बिना जटिल तकनीक के बिना एक मार्बल पैटर्न बनाते हैं। मैं इसे ठंडा होने के बाद काटता हूं और इसे कॉफी, चाय या नींबू पानी के साथ परोसता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 45-50 मिनट तैयारी का समय: मूल नुस्खे में सही ढंग से निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: 25-30 मिनट पोर्टियन: लगभग 12-16 टुकड़े, आकार के अनुसार कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: घर का बना फल का केक, मिठाई या नाश्ते के लिए उपयुक्त सामग्री 5 अंडे एक चुटकी नमक 170 ग्राम चीनी 1 पैकेट वैनिला चीनी 4 चम्मच गर्म पानी 100 मिलीलीटर तेल 250-300 ग्राम आटा, अंडों के आकार के अनुसार 1/2 पैकेट बेकिंग पाउडर 1 चम्मच कोको 1 चम्मच दूध 400 ग्राम काले चेरी पाउडर चीनी, सजावट के लिए आटे की मात्रा भिन्न हो सकती है। 250 ग्राम से शुरू करें, और यदि आवश्यक हो तो 300 ग्राम तक उपयोग कर सकते हैं, अंडों के आकार और मिश्रण की स्थिरता के आधार पर। निर्माण विधि 1. चेरी तैयार करें चेरी को धोकर बीज निकाल लें। जब तक मिश्रण तैयार न हो जाए तब तक अलग रखें। मूल नुस्खे में उल्लेखित अनुसार, जमी हुई चेरी का भी उपयोग किया जा सकता है। 2. अंडे अलग करें अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में डालें और एक चुटकी नमक डालें। तब तक फेंटें जब तक अच्छी तरह से झाग न बन जाए। 3. चीनी और गर्म पानी डालें चीनी और वैनिला चीनी डालें, और फेंटना जारी रखें। 4 चम्मच गर्म पानी को धीरे-धीरे डालें, चीनी के साथ बारी-बारी से। मिश्रण को 2-3 मिनट और फेंटते रहें, जब तक मिश्रण अधिक स्थिर न हो जाए और चीनी अच्छी तरह मिल न जाए। 4. अंडे की जर्दी तैयार करें अंडे की जर्दी को तेल के साथ फेंटें, फिर मिश्रण को फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें। फिर से फेंटें, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। 5. आटा मिलाएं आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में डालें और स्पैचुला से मिलाएं, मिक्सर से नहीं। धीरे से काम करें, जब तक सूखा आटा न रह जाए। अंडों के आकार के आधार पर, 250 ग्राम आटा पर्याप्त हो सकता है या 300 ग्राम तक की आवश्यकता हो सकती है। सभी आटे को एक बार में न डालें। 6. टिन तैयार करें लगभग 25 x 35 सेमी के टिन में अधिकांश मिश्रण डालें, जिसमें बेकिंग पेपर लगा हो। लगभग 6-7 चम्मच आटे को अलग रखें। 7. कोको का हिस्सा बनाएं रखे हुए 6-7 चम्मच मिश्रण को कोको पाउडर और 1 चम्मच दूध के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई भी गुठली न रहे। 8. मार्बल पैटर्न बनाएं सफेद आटे पर कोको का मिश्रण डालें, चम्मच का उपयोग करके धारियाँ बनाएं। फिर एक चॉपस्टिक से धीरे से आटे के माध्यम से जाएं, कोको के हिस्से को सफेद हिस्से के साथ थोड़ा मिलाते हुए। इसे समरूप बनाने की आवश्यकता नहीं है; पैटर्न स्पष्ट रहना चाहिए। 9. चेरी डालें और केक को बेक करें बीज रहित चेरी को आटे के ऊपर रखें। ओवन में 175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम किए गए टिन को रखें और केक को 25-30 मिनट तक बेक करें। 10. ठंडा करें और परोसें ओवन से टिन निकालें, फिर केक को टिन से बाहर निकालें। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर पाउडर चीनी छिड़कें, फिर काटें और परोसें। बेकिंग का समय ओवन और आटे की मोटाई के आधार पर थोड़ा भिन्न हो सकता है। केक को बेक किया जाना चाहिए और इसका सतह हल्का भूरा होना चाहिए। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह एक सरल केक है, बिना क्रीम और बिना जटिल चरणों के। आटा जल्दी तैयार होता है, और चेरी को मैं जो कुछ भी हाथ में है उसके अनुसार बदल सकता हूं। ताजे या जमी हुई चेरी का उपयोग किया जा सकता है, और सरल आटा, कोको और फलों का संयोजन रोजमर्रा के मिठाई के लिए उपयुक्त है। मुझे यह भी पसंद है कि केक ठंडा होने के बाद आसानी से काटा जा सकता है और इसे बिना किसी अतिरिक्त टॉपिंग के परोसा जा सकता है। पाउडर चीनी सजावट के लिए पर्याप्त है। टिप्स चेरी को आटे के ऊपर रखने से पहले धोकर बीज निकाल लें। यदि बीज रह जाते हैं, तो काटना और परोसना असुविधाजनक हो जाएगा। आटे को जोड़ने के बाद आटे को अधिक न मिलाएं। इसे स्पैचुला से हल्के से मिलाएं, जब तक मिश्रण समान न हो जाए। कोको के हिस्से के लिए लगभग 6-7 चम्मच सफेद आटे को अलग रखें। यदि आप बहुत कम रखते हैं, तो कोको का पैटर्न फैलाना मुश्किल होगा। मार्बल प्रभाव के लिए, चॉपस्टिक को एक बार या कुछ बार आटे में से गुजारें, बिना दोनों मिश्रणों को अधिक मिलाए। लगभग 25 x 35 सेमी का टिन का उपयोग करें। एक बहुत छोटे टिन में, आटे की परत मोटी होगी और बेकिंग का समय भिन्न हो सकता है। वैकल्पिक सामग्री काले चेरी को अन्य ताजे या जमी हुई चेरी से बदला जा सकता है। यह नुस्खा दोनों विकल्पों का उपयोग करने की अनुमति देता है। बुनियादी नुस्खे में वैनिला चीनी, कोको या दूध के लिए कोई विकल्प नहीं है। केक के स्वाद और रूप को बनाए रखने के लिए, इन्हें निर्दिष्ट मात्रा में उपयोग करना चाहिए। विविधताएँ केक को विभिन्न किस्मों के चेरी के साथ बनाया जा सकता है, न केवल काले चेरी के साथ। फल कितने मीठे या खट्टे हैं, इसके आधार पर स्वाद भिन्न होगा। यदि आप बड़े चेरी का उपयोग करते हैं, तो उन्हें आटे की सतह पर समान रूप से रखें ताकि प्रत्येक टुकड़े में फल हो। आटे की मात्रा को बदलने की आवश्यकता नहीं है। मार्बल पैटर्न को अधिक सूक्ष्म या अधिक स्पष्ट बनाया जा सकता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कोको के मिश्रण को कितना मिलाते हैं। स्पष्ट धारियों के लिए, बस हल्के से चॉपस्टिक को आटे में से गुजारना पर्याप्त है। सेवा करने के विचार ठंडा होने के बाद पाउडर चीनी के साथ छिड़के गए केक को कॉफी, चाय या नींबू पानी के साथ परोसें। इसे वर्ग या आयताकार में काटा जा सकता है, जो आकार की आवश्यकता के आधार पर। छोटे हिस्सों के लिए, ठंडा होने के बाद केक को कई टुकड़ों में काटें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं जमी हुई चेरी का उपयोग कर सकता हूं? हाँ। यह नुस्खा ताजे या जमी हुई चेरी दोनों के साथ बनाया जा सकता है। महत्वपूर्ण बात यह है कि उन्हें आटे के ऊपर रखने से पहले बीज निकाल लें। क्यों आटे की मात्रा 250 से 300 ग्राम के बीच भिन्न होती है? यह मात्रा अंडों के आकार और मिश्रण की स्थिरता पर निर्भर करती है। 250 ग्राम से शुरू करें, फिर आवश्यकतानुसार जोड़ें, जब तक आटा समरूप न हो जाए। क्या मैं कोको के साथ आटा सीधे पूरे मिश्रण में मिला सकता हूं? मार्बल प्रभाव के लिए, एक भाग सफेद मिश्रण को बनाए रखें और इसे कोको और दूध के साथ अलग से मिलाएं। यदि आप कोको को पूरे आटे में मिलाते हैं, तो आपको एक समान बेस मिलेगा, न कि एक मार्बल। केक कितनी देर तक बेक किया जाता है? 175 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करें। सटीक समय ओवन और टिन में आटे की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। मैं कब केक पर पाउडर चीनी छिड़क सकता हूं? जब आप इसे ओवन से बाहर निकालते हैं और इसे थोड़ा ठंडा करते हैं। यदि आप इसे बहुत गर्म होने पर छिड़कते हैं, तो चीनी जल्दी से सतह पर पिघल सकती है। पोषण संबंधी जानकारी नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और लगभग 12 टुकड़ों में कटे हुए केक के लिए गणना की गई हैं। इसमें पाउडर चीनी की सटीक मात्रा शामिल नहीं है, क्योंकि यह नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। प्रत्येक टुकड़े के लिए: कैलोरी: लगभग 260-280 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 35-38 ग्राम वसा: लगभग 11-12 ग्राम ये मान उपयोग की गई आटे की सटीक मात्रा, अंडों के आकार, चेरी के प्रकार और भाग के आकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना ठंडा होने के बाद, केक को ढककर रखें ताकि यह सूख न जाए। चूंकि इसमें चेरी होती हैं, इसलिए इसे जल्दी से खा लेना बेहतर है। यदि रसोई बहुत गर्म है, तो इसे फ्रिज में रखा जा सकता है। केक को फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। इसे सीधे उचित तापमान पर परोसा जा सकता है। यदि इसे फ्रिज में रखा गया है, तो परोसने से पहले इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा समय छोड़ दें ताकि बेस ठंडा और कठोर न हो।