Bolo Marmoreado de Cereja Preta

O bolo marmorizado com cerejas pretas é o tipo de massa simples que faço quando aparecem as frutas de verão e quero uma sobremesa sem creme. É fácil de preparar, tem uma textura arejada, e as cerejas trazem frescor suficiente. A massa branca e a parte com cacau formam um padrão marmorizado sem precisar de uma técnica complicada. Eu corto depois que esfriou e sirvo ao lado de café, chá ou limonada. Informações rápidas Tempo total: cerca de 45-50 minutos Tempo de preparo: não está exatamente especificado na receita original Tempo de forno: 25-30 minutos Porções: cerca de 12-16 pedaços, dependendo do corte Dificuldade: fácil Tipo de receita: bolo caseiro com frutas, adequado para sobremesa ou lanche Ingredientes 5 ovos Uma pitada de sal 170 g de açúcar 1 pacote de açúcar baunilhado 4 colheres de sopa de água quente 100 ml de óleo 250-300 g de farinha, dependendo do tamanho dos ovos 1/2 pacote de fermento em pó 1 colher de sopa de cacau 1 colher de sopa de leite 400 g de cerejas pretas Açúcar de confeiteiro para decorar A quantidade de farinha pode variar. Comece com 250 g, e se necessário, você pode usar até 300 g, dependendo do tamanho dos ovos e da consistência da massa. Modo de preparo 1. Prepare as cerejas Lave as cerejas e retire os caroços. Reserve até que a massa esteja pronta. Você também pode usar cerejas congeladas, como mencionado na receita original. 2. Separe os ovos Coloque as claras em uma tigela grande e adicione uma pitada de sal. Bata até obter uma espuma bem formada. 3. Adicione o açúcar e a água quente Incorpore o açúcar e o açúcar baunilhado, batendo continuamente. As 4 colheres de sopa de água quente devem ser adicionadas gradualmente, alternando com o açúcar. Continue batendo por mais 2-3 minutos, até que a mistura se torne mais estável e o açúcar esteja bem incorporado. 4. Prepare as gemas Bata as gemas com o óleo, em seguida, adicione a mistura às claras batidas. Bata novamente até que a mistura esteja homogênea. 5. Incorpore a farinha Misture a farinha com o fermento. Adicione-a gradualmente à mistura de ovos e incorpore com uma espátula, não com a batedeira. Trabalhe delicadamente, até que não restem áreas secas de farinha. Dependendo dos ovos, pode ser suficiente 250 g de farinha ou pode ser necessário uma quantidade maior, de até 300 g. Não adicione toda a farinha de uma vez. 6. Prepare a forma Despeje a maior parte da massa em uma forma de aproximadamente 25 x 35 cm, forrada com papel manteiga. Reserve cerca de 6-7 colheres de sopa da massa. 7. Faça a parte com cacau Misture as 6-7 colheres de sopa da massa reservada com o pó de cacau e uma colher de sopa de leite. Misture bem, de modo a obter uma mistura de cacau sem grumos. 8. Forme o padrão marmorizado Coloque a mistura de cacau sobre a massa branca, usando uma colher de chá para traçar listras. Em seguida, passe suavemente por toda a massa com um palito, misturando muito pouco a parte de cacau com a branca. Não é necessário homogenizar; o padrão deve permanecer visível. 9. Adicione as cerejas e asse o bolo Coloque as cerejas sem caroço sobre a massa. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 175 graus Celsius e asse o bolo por 25-30 minutos. 10. Esfrie e sirva Retire a forma do forno, em seguida, retire o bolo da forma. Deixe esfriar um pouco, polvilhe com açúcar de confeiteiro, e depois corte e sirva. O tempo de forno pode variar ligeiramente dependendo do forno e da espessura da camada de massa. O bolo deve estar assado e ter a superfície levemente dourada. Por que faço essa receita com frequência É um bolo simples, sem creme e sem etapas complicadas. A massa é rápida de preparar, e as cerejas podem ser trocadas dependendo do que tenho à mão. Podem ser usadas cerejas frescas ou congeladas, e a combinação entre a massa simples, cacau e frutas é adequada para uma sobremesa do dia a dia. Eu também gosto do fato de que o bolo é fácil de cortar depois de esfriar e pode ser servido sem outros acompanhamentos. O açúcar de confeiteiro é suficiente para finalizar. Dicas As cerejas devem ser lavadas e despojadas de caroços antes de serem colocadas sobre a massa. Se ficarem caroços, o corte e a apresentação se tornam desagradáveis. Não misture demais a massa após adicionar a farinha. Incorpore-a com uma espátula, com movimentos suaves, até que a mistura esteja homogênea. Reserve cerca de 6-7 colheres de sopa da massa branca para a parte com cacau. Se você reservar muito menos, o padrão de cacau será difícil de espalhar. Para o efeito marmorizado, passe o palito uma única vez ou algumas vezes pela massa, sem misturar excessivamente as duas composições. Use uma forma de aproximadamente 25 x 35 cm. Em uma forma muito menor, a camada de massa será mais grossa e o tempo de forno pode ser diferente. Substituições As cerejas pretas podem ser substituídas por outras cerejas frescas ou congeladas. A receita permite o uso de ambas as opções. Não é recomendada a substituição do açúcar baunilhado, cacau ou leite na receita básica. Para manter o sabor e a aparência do bolo, estes devem ser usados nas quantidades mencionadas. Variações O bolo pode ser preparado com cerejas de diferentes variedades, não apenas com cerejas pretas. O sabor variará dependendo de quão doces ou azedas são as frutas. Se você usar cerejas maiores, pode distribuí-las uniformemente sobre a massa, para que cada pedaço tenha fruta. Não é necessário alterar a quantidade de massa. O padrão marmorizado pode ser feito mais discreto ou mais pronunciado, dependendo de quanto você mistura a composição com o cacau. Para listras visíveis, basta passar suavemente o palito pela massa. Ideias para servir Sirva o bolo polvilhado com açúcar de confeiteiro, após ter esfriado um pouco. É adequado ao lado de café, chá ou limonada. Pode ser cortado em quadrados ou retângulos, dependendo do tamanho desejado. Para porções menores, corte o bolo em mais pedaços após esfriar. Perguntas frequentes Posso usar cerejas congeladas? Sim. A receita pode ser feita tanto com cerejas frescas quanto com cerejas congeladas. O importante é que estejam sem caroços antes de serem colocadas sobre a massa. Por que a quantidade de farinha varia entre 250 e 300 g? A quantidade depende do tamanho dos ovos e da consistência da massa. Pode-se começar com 250 g, e depois adicionar apenas o que for necessário, até que a massa esteja homogênea. Posso misturar a massa com cacau diretamente em toda a composição? Para o efeito marmorizado, mantém-se uma parte da composição branca e mistura-se separadamente com cacau e leite. Se você misturar o cacau em toda a massa, obterá uma base uniforme, não marmorizada. Quanto tempo o bolo deve assar? Asse no forno pré-aquecido a 175 graus Celsius por 25-30 minutos. A duração exata pode variar dependendo do forno e da espessura da camada de massa na forma. Quando posso polvilhar o bolo com açúcar? Depois de retirá-lo do forno e deixá-lo esfriar um pouco. Se você polvilhar imediatamente enquanto ainda está muito quente, o açúcar pode derreter mais rapidamente na superfície. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas e foram calculados para um bolo cortado em aproximadamente 12 pedaços. Não incluem uma quantidade exata de açúcar de confeiteiro, pois isso não está especificado na receita. Para um pedaço: Calorias: aproximadamente 260-280 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carboidratos: aproximadamente 35-38 g Gorduras: aproximadamente 11-12 g Os valores podem variar dependendo da quantidade exata de farinha utilizada, do tamanho dos ovos, do tipo de cerejas e do tamanho das porções. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o bolo coberto, para não secar. Como contém cerejas, é melhor consumi-lo em breve. Se a cozinha estiver muito quente, pode ser mantido na geladeira. O bolo não precisa ser reaquecido. Pode ser servido diretamente após atingir a temperatura adequada. Se foi armazenado na geladeira, deixe-o um pouco à temperatura ambiente antes de servir, para que a base não fique fria e dura.

Ingredientes

5 ovos
uma pitada de sal
170 g de açúcar
250-300 g de farinha dependendo do tamanho do ovo
100 ml de óleo
1/2 pacote de fermento em pó
1 pacote de açúcar de baunilha
4 colheres de sopa de água quente
1 colher de sopa de cacau
1 colher de sopa de leite
400 g de cerejas pretas.

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