Siyah Kirazlı Mermer Kek

Siyah vişneli mermer kek, yaz meyveleri ortaya çıktığında yaptığım ve kremasız bir tatlı istediğim basit bir kek türüdür. Kolayca hazırlanır, havadar bir dokuya sahiptir ve vişneler yeterli ferahlık getirir. Beyaz hamur ve kakao kısmı karmaşık bir teknik gerektirmeden mermer bir desen oluşturur. Soğuduktan sonra dilimleyip kahve, çay veya limonata ile servis ederim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 45-50 dakika Hazırlama Süresi: orijinal tarifte tam olarak belirtilmemiştir Pişirme Süresi: 25-30 dakika Porsiyon: yaklaşık 12-16 parça, dilimleme şekline bağlı olarak Zorluk: kolay Tarif Tipi: meyveli ev yapımı kek, tatlı veya atıştırmalık için uygun Malzemeler 5 yumurta Bir tutam tuz 170 g şeker 1 paket vanilyalı şeker 4 yemek kaşığı sıcak su 100 ml yağ 250-300 g un, yumurtaların boyutuna bağlı olarak 1/2 paket kabartma tozu 1 yemek kaşığı kakao 1 yemek kaşığı süt 400 g siyah vişne Süsleme için pudra şekeri Un miktarı değişebilir. 250 g ile başlayın, gerekirse 300 g'a kadar kullanabilirsiniz, yumurtaların boyutuna ve karışımın kıvamına bağlı olarak. Hazırlama Yöntemi 1. Vişneleri hazırlayın Vişneleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın. Karışım hazır olana kadar bir kenara koyun. Orijinal tarifte belirtildiği gibi dondurulmuş vişneleri de kullanabilirsiniz. 2. Yumurtaları ayırın Beyazları büyük bir kaseye koyun ve bir tutam tuz ekleyin. İyi bir köpük elde edene kadar çırpın. 3. Şeker ve sıcak su ekleyin Şekeri ve vanilyalı şekeri ekleyin, çırpmaya devam edin. 4 yemek kaşığı sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin, şekerle sırayla. Karışım daha stabil hale gelene kadar ve şeker iyice karışana kadar 2-3 dakika daha çırpmaya devam edin. 4. Yumurtanın sarılarını hazırlayın Yumurta sarılarını yağ ile çırpın, ardından karışımı çırpılmış beyazların üzerine ekleyin. Karışım homojenleşene kadar tekrar çırpın. 5. Unu ekleyin Unu kabartma tozu ile karıştırın. Yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin ve mikserle değil, bir spatula ile karıştırın. Unun kuru yerleri kalmayana kadar nazikçe çalışın. Yumurtalara bağlı olarak, 250 g un yeterli olabilir veya 300 g'a kadar daha fazla gerekebilir. Tüm unu bir anda eklemeyin. 6. Tepsiyi hazırlayın Karışımın çoğunu yaklaşık 25 x 35 cm boyutunda yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün. Hamurun yaklaşık 6-7 yemek kaşığını ayırın. 7. Kakao kısmını yapın Ayırdığınız 6-7 yemek kaşığını kakao tozu ve bir yemek kaşığı süt ile karıştırın. Topaklanma olmadan kakao karışımı elde edene kadar iyice karıştırın. 8. Mermer deseni oluşturun Kakao karışımını beyaz hamurun üzerine koyun, bir çay kaşığı kullanarak çizgiler çizin. Ardından, bir çubukla hamurun içinde nazikçe geçin, kakao kısmını beyazla çok az karıştırın. Homojen hale getirmeye gerek yok; desen görünür kalmalıdır. 9. Vişneleri ekleyin ve keki pişirin Çekirdeksiz vişneleri hamurun üzerine yerleştirin. Tepsiyi 175 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki 25-30 dakika pişirin. 10. Soğutun ve servis edin Tepsiyi fırından çıkarın, ardından keki tepsiden çıkarın. Biraz soğumaya bırakın, pudra şekeri ile serpin, ardından dilimleyip servis edin. Pişirme süresi fırına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak biraz değişebilir. Kek pişmiş olmalı ve yüzeyi hafifçe kızarmış olmalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Kremasız ve karmaşık aşamalara sahip olmayan basit bir kektir. Hamur hızlı bir şekilde hazırlanır ve vişneler elimde ne varsa ona göre değiştirilebilir. Taze veya dondurulmuş vişneler kullanılabilir ve sade hamur, kakao ve meyveler arasındaki kombinasyon günlük bir tatlı için uygundur. Ayrıca, kekin soğuduktan sonra kolayca dilimlenebilmesi ve başka eklemeler olmadan sunulabilmesi hoşuma gidiyor. Pudra şekeri, bitiş için yeterlidir. İpuçları Vişneler, hamurun üzerine konmadan önce yıkanmalı ve çekirdekleri çıkarılmalıdır. Eğer çekirdekler kalırsa, dilimleme ve servis hoş olmayacaktır. Unu ekledikten sonra hamuru çok fazla karıştırmayın. Spatula ile nazik hareketlerle karıştırın, karışım homojen olana kadar. Kakao kısmı için yaklaşık 6-7 yemek kaşığı beyaz hamur ayırın. Çok daha azını ayırırsanız, kakao deseni yaymak zor olacaktır. Mermer etkisi için, çubuğu hamurun içinde bir kez veya birkaç kez geçirin, iki karışımı aşırı şekilde karıştırmadan. Yaklaşık 25 x 35 cm boyutunda bir tepsi kullanın. Çok daha küçük bir tepside, hamur tabakası daha kalın olacak ve pişirme süresi farklı olabilir. Yerine geçmeler Siyah vişneler, diğer taze veya dondurulmuş vişnelerle değiştirilebilir. Tarif her iki seçeneğin kullanılmasına izin verir. Temel tarifte vanilyalı şeker, kakao veya süt için bir değişiklik önerilmez. Kekin tadını ve görünümünü korumak için bunlar belirtilen miktarlarda kullanılmalıdır. Varyasyonlar Kek, sadece siyah vişnelerle değil, farklı vişne çeşitleriyle de hazırlanabilir. Meyvelerin ne kadar tatlı veya ekşi olduğuna bağlı olarak tat değişecektir. Büyük vişneler kullanıyorsanız, bunları hamurun yüzeyine eşit şekilde yerleştirebilirsiniz, böylece her dilim meyve içerir. Hamur miktarını değiştirmeye gerek yoktur. Mermer deseni, kakao karışımını ne kadar karıştırdığınıza bağlı olarak daha belirgin veya daha az belirgin yapılabilir. Görünür çizgiler için, çubuğu hamurun içinde nazikçe geçmek yeterlidir. Servis fikirleri Keki hafifçe soğuduktan sonra pudra şekeri ile serpiştirerek servis edin. Kahve, çay veya limonata ile yanına uygundur. İstediğiniz boyuta göre kareler veya dikdörtgenler halinde kesilebilir. Daha küçük porsiyonlar için, kek soğuduktan sonra daha fazla parçaya kesin. Sıkça Sorulan Sorular Dondurulmuş vişneler kullanabilir miyim? Evet. Tarif hem taze hem de dondurulmuş vişnelerle yapılabilir. Önemli olan, hamurun üzerine koymadan önce çekirdeklerinin çıkarılmış olmasıdır. Neden un miktarı 250 ile 300 g arasında değişiyor? Miktar, yumurtaların boyutuna ve karışımın kıvamına bağlıdır. 250 g ile başlayabilir ve ardından hamur homojen olana kadar ihtiyaç duyulan kadar ekleyebilirsiniz. Kakao ile hamuru doğrudan tüm karışıma karıştırabilir miyim? Mermer etkisi için, beyaz karışımdan bir kısmı ayırıp kakao ve süt ile ayrı olarak karıştırılmalıdır. Kakao tüm hamura karıştırılırsa, homojen bir taban elde edersiniz, mermer değil. Kek ne kadar süre pişmeli? Önceden ısıtılmış 175 derece Celsius fırında 25-30 dakika pişirin. Kesin süre, fırına ve tepsideki hamur tabakasının kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Keki ne zaman pudra şekeri ile serpebilirim? Fırından çıkardıktan ve biraz soğuduktan sonra. Eğer çok sıcakken hemen pudralarsanız, şeker yüzeyde daha hızlı eriyebilir. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir ve yaklaşık 12 parçaya kesilmiş bir kek için hesaplanmıştır. Pudra şekeri miktarını dahil etmez, çünkü tarifte belirtilmemiştir. Bir parça için: Kalori: yaklaşık 260-280 kcal Protein: yaklaşık 5-6 g Karbonhidrat: yaklaşık 35-38 g Yağ: yaklaşık 11-12 g Değerler, kullanılan un miktarına, yumurtaların boyutuna, vişne türüne ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, kekin kuruması için kapalı bir şekilde saklayın. İçinde vişne bulunduğu için, kısa sürede tüketilmesi daha iyidir. Eğer mutfakta çok sıcaksa, buzdolabında saklanabilir. Kek yeniden ısıtılmaya ihtiyaç duymaz. Uygun sıcaklığa ulaştıktan sonra doğrudan servis edilebilir. Eğer buzdolabında saklandıysa, servis etmeden önce biraz oda sıcaklığında bekletin, böylece taban soğuk ve sert olmaz.