Pastel Marmoleado de Cereza Negra

Name: Pastel Marmoleado de Cereza Negra
Ingredients: 5 huevos; una pizca de sal; 170 g de azúcar; 250-300 g de harina dependiendo del tamaño del huevo; 100 ml de aceite; 1/2 paquete de levadura en polvo; 1 paquete de azúcar vainillado; 4 cucharadas de agua caliente; 1 cucharada de cacao; 1 cucharada de leche; 400 g de cerezas negras.

Desierto - Pastel Marmoleado de Cereza Negra por Anastasia F. - Recetas Recipia

El pastel marmoleado con cerezas negras es el tipo de pastel simple que hago cuando aparecen las frutas de verano y quiero un postre sin crema. Se prepara fácilmente, tiene una textura aireada y las cerezas aportan suficiente frescura. La masa blanca y la parte de cacao crean un patrón marmoleado sin necesidad de una técnica complicada. Lo corto después de que se ha enfriado y lo sirvo con café, té o limonada. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 45-50 minutos Tiempo de preparación: no especificado en la receta original Tiempo de horneado: 25-30 minutos Porciones: aproximadamente 12-16 piezas, dependiendo de cómo lo cortes Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel casero con frutas, adecuado para postre o merienda Ingredientes 5 huevos Una pizca de sal 170 g de azúcar 1 paquete de azúcar vainillado 4 cucharadas de agua caliente 100 ml de aceite 250-300 g de harina, dependiendo del tamaño de los huevos 1/2 paquete de levadura en polvo 1 cucharada de cacao 1 cucharada de leche 400 g de cerezas negras Azúcar en polvo para decorar La cantidad de harina puede variar. Comienza con 250 g, y si es necesario, puedes usar hasta 300 g, dependiendo del tamaño de los huevos y la consistencia de la masa. Método de preparación 1. Prepara las cerezas Lava las cerezas y quítales los huesos. Déjalas a un lado hasta que la masa esté lista. También se pueden usar cerezas congeladas, como se menciona en la receta original. 2. Separa los huevos Pon las claras de huevo en un bol grande y añade una pizca de sal. Bate hasta obtener una espuma bien formada. 3. Añade el azúcar y el agua caliente Incorpora el azúcar y el azúcar vainillado mientras continúas batiendo. Agrega gradualmente las 4 cucharadas de agua caliente, alternando con el azúcar. Sigue batiendo durante 2-3 minutos más hasta que la mezcla se vuelva más estable y el azúcar esté bien combinado. 4. Prepara las yemas Bate las yemas con el aceite, luego añade la mezcla sobre las claras montadas. Mezcla de nuevo solo lo suficiente para combinar los ingredientes. 5. Incorpora la harina Mezcla la harina con la levadura en polvo. Agrégala gradualmente a la mezcla de huevos y mézclala con una espátula, no con una batidora. Trabaja suavemente hasta que no queden áreas con harina seca. Dependiendo de los huevos, puede que 250 g de harina sean suficientes, o puede que necesites la cantidad mayor, hasta 300 g. No añadas toda la harina de una vez. 6. Prepara la bandeja Vierte la mayor parte de la masa en una bandeja de aproximadamente 25 x 35 cm, forrada con papel de hornear. Reserva aproximadamente 6-7 cucharadas de la masa. 7. Haz la parte de cacao Mezcla las 6-7 cucharadas de masa reservadas con el cacao en polvo y una cucharada de leche. Mezcla bien para obtener una mezcla de cacao sin grumos. 8. Forma el patrón marmoleado Coloca la mezcla de cacao sobre la masa blanca, utilizando una cucharita para crear rayas. Luego, pasa suavemente un palillo por la masa, mezclando muy poco la parte de cacao con la blanca. No es necesario homogeneizar; el patrón debe permanecer visible. 9. Añade las cerezas y hornea el pastel Coloca las cerezas sin hueso sobre la masa. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 175 grados Celsius y hornea el pastel durante 25-30 minutos. 10. Enfría y sirve Saca la bandeja del horno, luego retira el pastel de la bandeja. Déjalo enfriar un poco, espolvorea con azúcar en polvo, luego corta y sirve. El tiempo de horneado puede variar ligeramente según el horno y el grosor de la capa de masa. El pastel debe estar cocido y tener una superficie ligeramente dorada. Por qué hago esta receta a menudo Es un pastel simple, sin crema y sin pasos complicados. La masa se prepara rápidamente, y las cerezas se pueden cambiar según lo que tenga a mano. Se pueden usar cerezas frescas o congeladas, y la combinación de la masa simple, el cacao y la fruta es perfecta para un postre diario. También me gusta que el pastel se corta fácilmente después de enfriarse y se puede servir sin adiciones. El azúcar en polvo es suficiente para terminarlo. Consejos Las cerezas deben lavarse y deshuesarse antes de colocarlas sobre la masa. Si quedan huesos, el corte y el servicio pueden volverse desagradables. No mezcles demasiado la masa después de añadir la harina. Incorpórala con una espátula, con movimientos suaves, hasta que la mezcla sea homogénea. Reserva aproximadamente 6-7 cucharadas de masa blanca para la parte de cacao. Si guardas mucho menos, el patrón de cacao será difícil de extender. Para el efecto marmoleado, pasa el palillo por la masa una sola vez o unas pocas veces sin mezclar excesivamente las dos masas. Usa una bandeja de aproximadamente 25 x 35 cm. En una bandeja mucho más pequeña, la capa de masa será más gruesa y el tiempo de horneado puede diferir. Sustituciones Las cerezas negras se pueden reemplazar por otras cerezas frescas o congeladas. La receta permite ambas opciones. No se recomiendan sustituciones para el azúcar vainillado, el cacao o la leche en la receta básica. Para mantener el sabor y la apariencia del pastel, se deben usar en las cantidades mencionadas. Variaciones El pastel se puede hacer con cerezas de diferentes variedades, no solo con cerezas negras. El sabor variará según cuán dulces o ácidas sean las frutas. Si usas cerezas más grandes, puedes colocarlas uniformemente sobre la superficie de la masa para que cada porción tenga fruta. No es necesario modificar la cantidad de masa. El patrón marmoleado puede hacerse más sutil o más pronunciado, dependiendo de cuánto mezcles la masa de cacao. Para rayas visibles, es suficiente pasar suavemente el palillo por la masa. Ideas para servir Sirve el pastel espolvoreado con azúcar en polvo después de que se haya enfriado un poco. Es adecuado junto con café, té o limonada. Puede cortarse en cuadrados o rectángulos, dependiendo del tamaño deseado. Para porciones más pequeñas, corta el pastel en más piezas después de enfriarse. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar cerezas congeladas? Sí. La receta se puede hacer tanto con cerezas frescas como congeladas. Lo importante es que estén deshuesadas antes de colocarlas sobre la masa. ¿Por qué varía la cantidad de harina entre 250 y 300 g? La cantidad depende del tamaño de los huevos y de la consistencia de la masa. Puedes comenzar con 250 g y luego añadir solo según sea necesario, hasta que la masa esté homogénea. ¿Puedo mezclar la masa con cacao directamente en toda la mezcla? Para el efecto marmoleado, se guarda una parte de la masa blanca y se mezcla por separado con cacao y leche. Si mezclas el cacao en toda la masa, obtendrás un pastel uniforme, no uno marmoleado. ¿Cuánto tiempo se hornea el pastel? Se hornea en el horno precalentado a 175 grados Celsius durante 25-30 minutos. La duración exacta puede variar según el horno y la capa de masa en la bandeja. ¿Cuándo puedo espolvorear el pastel con azúcar? Después de sacarlo del horno y que se haya enfriado un poco. Si lo espolvoreas inmediatamente mientras está muy caliente, el azúcar puede derretirse demasiado rápido en la superficie. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimaciones y se han calculado para un pastel cortado en aproximadamente 12 piezas. No incluyen una cantidad exacta de azúcar en polvo, ya que no se especifica en la receta. Para una pieza: Calorías: aproximadamente 260-280 kcal Proteínas: aproximadamente 5-6 g Carbohidratos: aproximadamente 35-38 g Grasas: aproximadamente 11-12 g Los valores pueden variar según la cantidad exacta de harina utilizada, el tamaño de los huevos, el tipo de cerezas y el tamaño de las porciones. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriar, guarda el pastel cubierto para que no se seque. Dado que contiene cerezas, es mejor consumirlo en poco tiempo. Si hace mucho calor en la cocina, puede guardarse en el refrigerador. El pastel no necesita ser recalentado. Se puede servir directamente después de alcanzar la temperatura adecuada. Si ha estado guardado en el refrigerador, déjalo un poco a temperatura ambiente antes de servir, para que la masa no esté fría y dura.