Prajitura marmorata cu cirese negre
Prajitura marmorata cu cirese negre este genul de blat simplu pe care îl fac când apar fructele de vară și vreau un desert fără cremă. Se pregătește ușor, are o textură aerată, iar cireșele aduc suficientă prospețime. Aluatul alb și partea cu cacao formează un model marmorat fără să fie nevoie de o tehnică complicată. O tai după ce s-a răcorit și o servesc lângă cafea, ceai sau limonadă. Info rapide Timp total: aproximativ 45-50 de minute Timp de preparare: nu este precizat exact în rețeta originală Timp de coacere: 25-30 de minute Porții: aproximativ 12-16 bucăți, în funcție de feliare Dificultate: ușoară Tip rețetă: prăjitură de casă cu fructe, potrivită pentru desert sau gustare Ingrediente 5 ouă Un vârf de sare 170 g zahăr 1 plic zahăr vanilat 4 linguri apă fierbinte 100 ml ulei 250-300 g făină, în funcție de mărimea ouălor 1/2 plic praf de copt 1 lingură cacao 1 lingură lapte 400 g cireșe negre Zahăr pudră, pentru decor Cantitatea de făină poate varia. Începe cu 250 g, iar dacă este nevoie poți folosi până la 300 g, în funcție de cât de mari sunt ouăle și de consistența compoziției. Mod de preparare 1. Pregătește cireșele Spală cireșele și scoate-le sâmburii. Lasă-le deoparte până când este gata compoziția. Pot fi folosite și cireșe congelate, așa cum sunt menționate în rețeta originală. 2. Separă ouăle Pune albușurile într-un bol încăpător și adaugă un vârf de sare. Mixează până când obții o spumă bine formată. 3. Adaugă zahărul și apa fierbinte Încorporează zahărul și zahărul vanilat, mixând în continuare. Cele 4 linguri de apă fierbinte se adaugă treptat, alternând cu zahărul. Continuă să mixezi încă 2-3 minute, până când compoziția devine mai stabilă și zahărul este bine amestecat. 4. Pregătește gălbenușurile Freacă gălbenușurile cu uleiul, apoi adaugă amestecul peste albușurile bătute. Mixează din nou, cât să se omogenizeze compoziția. 5. Încorporează făina Amestecă făina cu praful de copt. Adaug-o treptat în compoziția de ouă și încorporeaz-o cu o spatulă, nu cu mixerul. Lucrează ușor, până când nu mai rămân zone cu făină uscată. În funcție de ouă, este posibil să fie suficienți 250 g de făină sau să fie nevoie de cantitatea mai mare, de până la 300 g. Nu adăuga toată făina dintr-o dată. 6. Pregătește tava Toarnă cea mai mare parte a compoziției într-o tavă de aproximativ 25 x 35 cm, tapetată cu hârtie de copt. Păstrează deoparte aproximativ 6-7 linguri din aluat. 7. Fă partea cu cacao Amestecă cele 6-7 linguri de compoziție păstrate cu pudra de cacao și o lingură de lapte. Omogenizează bine, astfel încât să obții o compoziție de cacao fără cocoloașe. 8. Formează modelul marmorat Pune compoziția cu cacao peste aluatul alb, folosind o linguriță pentru a trasa dungi. Apoi treci ușor prin aluat cu un bețișor, amestecând foarte puțin partea de cacao cu cea albă. Nu este nevoie să omogenizezi; modelul trebuie să rămână vizibil. 9. Adaugă cireșele și coace prăjitura Așază cireșele fără sâmburi deasupra aluatului. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 25-30 de minute. 10. Răcește și servește Scoate tava din cuptor, apoi scoate prăjitura din tavă. Las-o să se răcorească puțin, pudreaz-o cu zahăr pudră, apoi feliaz-o și servește-o. Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de cuptor și de grosimea stratului de aluat. Prăjitura trebuie să fie coaptă și să aibă suprafața ușor rumenită. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, fără cremă și fără etape complicate. Aluatul se pregătește repede, iar cireșele pot fi schimbate în funcție de ce am la îndemână. Se pot folosi cireșe proaspete sau congelate, iar combinația dintre blatul simplu, cacao și fructe este potrivită pentru un desert de zi cu zi. Îmi place și faptul că prăjitura se feliază ușor după ce s-a răcit și poate fi servită fără alte adaosuri. Zahărul pudră este suficient pentru finisare. Sfaturi Cireșele trebuie spălate și curățate de sâmburi înainte de a fi puse peste aluat. Dacă rămân sâmburi, felierea și servirea devin neplăcute. Nu amesteca prea mult aluatul după ce ai adăugat făina. Încorporeaz-o cu spatula, cu mișcări ușoare, până când compoziția este omogenă. Păstrează aproximativ 6-7 linguri de aluat alb pentru partea cu cacao. Dacă păstrezi mult mai puțin, modelul de cacao va fi dificil de întins. Pentru efectul marmorat, trece bețișorul o singură dată sau de câteva ori prin aluat, fără să amesteci excesiv cele două compoziții. Folosește tava de aproximativ 25 x 35 cm. Într-o tavă mult mai mică, stratul de aluat va fi mai gros și timpul de coacere poate fi diferit. Înlocuiri Cireșele negre pot fi înlocuite cu alte cireșe proaspete sau congelate. Rețeta permite folosirea ambelor variante. Nu este indicată o înlocuire pentru zahărul vanilat, cacao sau lapte în rețeta de bază. Pentru a păstra gustul și aspectul prăjiturii, acestea se folosesc în cantitățile menționate. Variații Prăjitura poate fi pregătită cu cireșe de diferite soiuri, nu doar cu cireșe negre. Gustul va varia în funcție de cât de dulci sau acrișoare sunt fructele. Dacă folosești cireșe mai mari, le poți așeza uniform pe suprafața aluatului, astfel încât fiecare felie să aibă fruct. Nu este nevoie să modifici cantitatea de aluat. Modelul marmorat poate fi făcut mai discret sau mai pronunțat, în funcție de cât amesteci compoziția cu cacao. Pentru dungi vizibile, este suficient să treci ușor cu bețișorul prin aluat. Idei de servire Servește prăjitura pudrată cu zahăr pudră, după ce s-a răcit puțin. Este potrivită lângă cafea, ceai sau limonadă. Poate fi tăiată în pătrate sau dreptunghiuri, în funcție de dimensiunea dorită. Pentru porții mai mici, taie blatul în mai multe bucăți după răcire. Întrebări frecvente Pot folosi cireșe congelate? Da. Rețeta se poate face atât cu cireșe proaspete, cât și cu cireșe congelate. Important este să fie fără sâmburi înainte de a le așeza peste aluat. De ce variază cantitatea de făină între 250 și 300 g? Cantitatea depinde de mărimea ouălor și de consistența compoziției. Se poate începe cu 250 g, apoi se adaugă doar cât este necesar, până când aluatul este omogen. Pot amesteca aluatul cu cacao direct în toată compoziția? Pentru efectul marmorat, se păstrează o parte din compoziția albă și se amestecă separat cu cacao și lapte. Dacă amesteci cacao în tot aluatul, vei obține un blat uniform, nu unul marmorat. Cât timp se coace prăjitura? Se coace în cuptorul preîncălzit la 175 de grade Celsius timp de 25-30 de minute. Durata exactă poate varia în funcție de cuptor și de stratul de aluat din tavă. Când pot pudra prăjitura cu zahăr? După ce ai scos-o din cuptor și s-a răcorit puțin. Dacă o pudrezi imediat cât este foarte fierbinte, zahărul se poate topi mai repede pe suprafață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și au fost calculate pentru o prăjitură tăiată în aproximativ 12 bucăți. Nu includ o cantitate exactă de zahăr pudră, deoarece aceasta nu este precizată în rețetă. Pentru o bucată: Calorii: aproximativ 260-280 kcal Proteine: aproximativ 5-6 g Carbohidrați: aproximativ 35-38 g Grăsimi: aproximativ 11-12 g Valorile pot varia în funcție de cantitatea exactă de făină folosită, de mărimea ouălor, de tipul cireșelor și de dimensiunea porțiilor. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează prăjitura acoperită, pentru a nu se usca. Deoarece conține cireșe, este mai bine să fie consumată într-un timp scurt. Dacă în bucătărie este foarte cald, poate fi ținută la frigider. Prăjitura nu are nevoie să fie reîncălzită. Se poate servi direct după ce a ajuns la temperatura potrivită. Dacă a fost păstrată la frigider, las-o puțin la temperatura camerei înainte de servire, pentru ca blatul să nu fie rece și tare.
Ingrediente
- 5 ouaun varf de sare170 gr zahar250-300 gr faina in functie de marimea oului100 ml ulei1/2 plic praf de copt1 plic zahar vanilat4 linguri apa fierbinte1 lingura cacao1 lingura lapte400 gr cirese negre
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
