भेड़ के पनीर की पाई

भेड़ के पनीर की पाई मैं भेड़ के पनीर से डेसर्ट बनाने की आदत नहीं डालता, खासकर मीठे विकल्पों के लिए, लेकिन पिछले दिनों मैंने फ्रिज में सफाई की और एक अच्छी भेड़ के पनीर का टुकड़ा पाया, जिसका उपयोग करना था। आमतौर पर मैं पाई के लिए कॉटेज पनीर का उपयोग करता हूं, लेकिन इस बार मैं जिज्ञासु था और भेड़ के पनीर के साथ विकल्प को आजमाया। मुझे अच्छा आश्चर्य हुआ, यह एक स्वादिष्ट पाई निकली, जो काफी संतोषजनक थी, और तुरंत दोहराए जाने वाले व्यंजनों की छोटी सूची में शामिल हो गई। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा - 1 घंटा 15 मिनट (तैयारी + बेकिंग) तैयारी का समय: 20-25 मिनट बेकिंग का समय: 35-45 मिनट (जब तक अच्छी तरह से सुनहरा भूरा न हो जाए) परोसने की मात्रा: 8-10 कठिनाई: आसान (व्यावसायिक पाई क्रस्ट के साथ) व्यंजन का प्रकार: डेसर्ट, नमकीन या मीठे नाश्ते, नाश्ते या मिठाई के लिए उपयुक्त सामग्री 400 ग्राम भेड़ का पनीर 1 कप चीनी (लगभग 200 ग्राम) 8 बड़े अंडे 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम 100 ग्राम क्रीमी दही + ऊपर से लगाने के लिए 100 ग्राम अतिरिक्त पाई क्रस्ट (खरीदी हुई या घर का बना, पसंद के अनुसार) 50 ग्राम मक्खन (बर्तन को चिकनाई करने के लिए) 1 अंडा (लगाने के मिश्रण के लिए) घर का बना क्रस्ट के लिए (वैकल्पिक, यदि आप व्यावसायिक का उपयोग नहीं करते हैं): 300 ग्राम गेहूं का आटा + 100 ग्राम अतिरिक्त बेलने के लिए 1 बड़ा अंडा 1 मोटा दही 2 बड़े चम्मच तेल 30 ग्राम सूखी खमीर 1/2 कप गर्म पानी निर्माण विधि 1. यदि आप व्यावसायिक पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें कमरे के तापमान पर आने दें। ताजा होना अच्छा है, न कि जमी हुई, क्योंकि जमी हुई क्रस्ट को संभालने पर टूटने की प्रवृत्ति होती है। 2. एक बड़े कटोरे में, भेड़ के पनीर को चीनी के साथ मिलाएं। एक कांटा या लकड़ी के चम्मच का उपयोग करें ताकि पनीर को थोड़ा कुचलकर चीनी को समान रूप से वितरित किया जा सके। 3. भेड़ के पनीर और चीनी के ऊपर 8 अंडे, 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम और 100 ग्राम क्रीमी दही डालें। एक स्पैटुला या व्हिस्क का उपयोग करके मिश्रण को एक स्थिर क्रीम में मिलाएं। 4. बेकिंग डिश तैयार करें (मैं एक बेकिंग डिश का उपयोग करता हूं): 50 ग्राम मक्खन के साथ चिकनाई करें, किनारों को भी। बेकिंग डिश के नीचे और किनारों पर एक परत पाई क्रस्ट रखें, ताकि अच्छी तरह से ढक जाए। 5. पनीर का मिश्रण क्रस्ट पर डालें और समतल करें। 6. भरने के ऊपर 2-3 और पाई क्रस्ट लगाएं। बहुत जोर से न दबाएं। 7. ग्लेज़ के लिए, 1 अंडे को 100 ग्राम दही के साथ मिलाएं और अंतिम परत पर समान रूप से लगाएं। 8. पाई को ओवन में डालें, मध्यम आंच पर (180°C) जब तक ऊपर सुनहरा न हो जाए और क्रस्ट अच्छी तरह से पक जाए। ओवन के आधार पर, 35 से 45 मिनट लगते हैं। 9. बर्तन को निकालें और काटने से पहले पाई को ठंडा होने दें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह एक अच्छा समाधान है जब आपके फ्रिज में भेड़ का पनीर हो और आप कुछ तेज़ चाहते हैं, बिना ज्यादा परेशानी के। यह जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं करता है और मिठाई या नाश्ते के रूप में काम करता है। यह अगले दिन भी अच्छी स्थिति में रहता है। टिप्स और विभिन्नताएँ टिप्स यदि आप तैयार पाई क्रस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो ताजा विकल्प चुनें, जमी हुई नहीं। जमी हुई आसानी से सूख जाती है और टूट जाती है। एक हल्की बनावट के लिए, बेकिंग से पहले ऊपर की परत को बहुत जोर से न दबाएं। पनीर को इस तरह मिलाएं कि बड़े टुकड़े न रहें, लेकिन यह भी न हो कि यह महीन पेस्ट बन जाए, ताकि इसकी स्थिरता बनी रहे। वैकल्पिक सामग्री यदि आप भेड़ के पनीर का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप इसे कॉटेज पनीर से बदल सकते हैं। यदि आपके पास मोटा दही नहीं है, तो इसे पतली खट्टा क्रीम से बदल सकते हैं। यदि आपके पास मक्खन नहीं है, तो आप बर्तन को चिकनाई करने के लिए तेल का उपयोग कर सकते हैं। विभिन्नताएँ घर का बना पाई क्रस्ट के लिए, आटे, अंडे, दही, तेल, खमीर और गर्म पानी को मिलाएं। गूंधें, फिर बेलें। मैंने जल्दी करने के लिए तैयार पाई क्रस्ट का उपयोग किया। यदि आपको किशमिश या नींबू के छिलके का स्वाद पसंद है, तो भरने में जोड़ सकते हैं। सर्विंग विचार इसे अकेले या ऊपर से पाउडर चीनी के साथ परोसा जा सकता है। यह ठंडा, नाश्ते के लिए भी अच्छा है, और भोजन के बाद मिठाई के रूप में भी। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं भेड़ के पनीर के अलावा अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, यह कॉटेज पनीर या थोड़ा फेटा पनीर के मिश्रण के साथ भी काम करता है, जो एक हल्का स्वाद देता है। 2. मैं कैसे जानूँ कि पाई तैयार है? यह तब तैयार है जब ऊपर की परत सुनहरी और कुरकुरी हो और मिश्रण सेट हो गया हो। अंदर कोई तरल नहीं होना चाहिए। 3. जब मैं बेलता हूं तो परतें टूट जाती हैं, मैं क्या कर सकता हूं? यदि आप व्यावसायिक परतों का उपयोग कर रहे हैं और वे टूट जाती हैं, तो संभावना है कि वे बहुत सूखी या जमी हुई हैं। जब आप उनके साथ काम कर रहे हों, तो उन्हें गीले तौलिये से ढककर रखें। 4. क्या मैं सिरेमिक बर्तन या धातु की ट्रे का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, सिरेमिक बर्तन या धातु की ट्रे का उपयोग भी किया जा सकता है, लेकिन इन्हें अच्छी तरह से मक्खन या तेल से चिकनाई करें, ताकि वे चिपक न जाएं। 5. क्या मैं पकी हुई पाई को फ्रीज़ कर सकता हूं? आप इसे फ्रीज़ कर सकते हैं, लेकिन जब इसे पिघलाया जाता है तो परतों की बनावट अधिक नम हो जाती है। इसे ताजा या फ्रिज में कुछ दिनों तक रखना बेहतर है। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित, 1 सर्विंग (10 में से): कैलोरी: लगभग 320 किलो कैलोरी प्रोटीन: 13 ग्राम वसा: 15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 30 ग्राम ये मान अनुमानित हैं और उपयोग की जाने वाली पनीर, खट्टा क्रीम या परत के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। भंडारण और फिर से गर्म करना यह फ्रिज में अच्छी तरह से रखा जाता है, ढककर, 3 दिनों तक। यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो एक सर्विंग को माइक्रोवेव में रखें या ढककर 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। पाई ठंडी होने पर भी ठीक रहती है, बिना बहुत सूखने के। यदि एक दिन बाद भरने में थोड़ी कमी आती है, तो यह स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, यह केवल बनावट में बदलाव है। बस इतना ही। यह एक बिना जटिल नुस्खा है, जो सामग्री का उपयोग करता है जो आप लगभग हमेशा घर पर पा सकते हैं। मेरे लिए हमेशा बिना किसी समस्या के निकलता है।