Placinta cu branza de oaie

Placintă cu brânză de oaie Nu prea pregătesc deserturi cu brânză de oaie, mai ales variante dulci, dar zilele trecute am făcut ordine prin frigider și am găsit o bucată bună de brânză de oaie care trebuia folosită. De obicei folosesc brânză de vaci pentru plăcinte, dar de data asta am fost curios și am încercat varianta cu brânză de oaie. M-a surprins plăcut, a ieșit o plăcintă gustoasă, destul de sățioasă, care a ajuns imediat pe lista scurtă de rețete repetate. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră – 1 oră și 15 minute (preparare + coacere) Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 35-45 minute (până se rumenește bine) Porții: 8-10 Dificultate: ușoară (cu foi de plăcintă din comerț) Tip rețetă: desert, gustare sărată sau dulce, potrivită pentru mic dejun sau desert Ingrediente 400 g brânză de oaie 1 cană zahăr (aprox. 200 g) 8 ouă mari 2 linguri smântână 100 g iaurt cremos + încă 100 g pentru uns deasupra Foi de plăcintă (de cumpărat sau făcute în casă, după preferință) 50 g unt (pentru tapetat vasul) 1 ou (pentru amestecul de uns) Pentru foi de casă (opțional, dacă nu folosiți din comerț): 300 g făină de grâu + încă 100 g pentru întins 1 ou mare un iaurt gras 2 linguri ulei 30 g drojdie uscată 1/2 ceșcuță apă caldă Mod de preparare 1. Dacă folosiți foi de plăcintă din comerț, lăsați-le să ajungă la temperatura camerei. E bine să fie proaspete, nu congelate, pentru că cele congelate tind să se rupă la manevrare. 2. Într-un bol încăpător, amestecați brânza de oaie cu zahărul. Folosiți o furculiță sau o lingură de lemn, ca să sfărâmați puțin brânza și să se distribuie uniform zahărul. 3. Adăugați 8 ouă, 2 linguri de smântână și 100 g iaurt cremos peste brânză și zahăr. Omogenizați compoziția cu o spatulă sau un tel, până când totul se leagă într-o cremă consistentă. 4. Pregătiți vasul de copt (eu folosesc un vas de yena): ungeți-l cu 50 g unt, inclusiv pe margini. Așezați un strat de foi de plăcintă pe fundul vasului și pe margini, astfel încât să acopere bine. 5. Turnați compoziția de brânză peste foi și nivelați. 6. Acoperiți umplutura cu încă 2-3 foi de plăcintă. Nu apăsați prea tare. 7. Pentru glazură, amestecați 1 ou cu 100 g iaurt și ungeți uniform ultimul strat de foi. 8. Dați plăcinta la cuptor, la foc potrivit (180°C), până când deasupra devine rumenă și foile sunt coapte bine. Durează între 35 și 45 de minute, în funcție de cuptor. 9. Scoateți vasul și lăsați plăcinta să se tempereze înainte de tăiere. Se poate servi călduță sau rece. De ce fac rețeta des E o soluție bună când ai brânză de oaie prin frigider și vrei ceva rapid, fără prea multă bătăie de cap. Nu cere ingrediente complicate și merge și ca desert, dar și ca gustare. Rezistă bine și a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosiți foi de plăcintă gata făcute, alegeți variante proaspete, nu congelate. Cele congelate se usucă și se rup ușor. Pentru o textură mai pufoasă, nu presați foile de deasupra înainte de coacere. Amestecați brânza cât să nu rămână bucăți mari, dar nici să nu devină pastă fină, ca să păstreze din consistență. Înlocuiri Brânza de oaie poate fi înlocuită cu brânză de vaci dacă vreți un gust mai blând. Iaurtul gras poate fi schimbat cu smântână mai subțire, dacă nu aveți iaurt la îndemână. Dacă nu aveți unt, merge și ulei pentru uns vasul. Variații Pentru foi de plăcintă făcute în casă, amestecați făina, oul, iaurtul, uleiul, drojdia și apa caldă. Frământați, lăsați la dospit, apoi întindeți foi subțiri. Eu am folosit foi gata cumpărate, ca să fie mai rapid. Puteți adăuga stafide sau coajă de lămâie în umplutură, dacă vă place aroma lor. Idei de servire Se poate servi simplă sau cu zahăr pudră deasupra. Merge bine și rece, la micul dejun, dar și ca desert după masă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi și alt tip de brânză în afară de brânza de oaie? Da, merge și cu brânză de vaci sau amestec de brânză dulce cu puțin telemea, pentru un gust mai blând. 2. Cum știu când e gata plăcinta? E gata când foile de deasupra sunt rumenite și crocante, iar compoziția s-a închegat. Nu ar trebui să mai fie lichid în interior. 3. Foile se rup la întins, ce pot face? Dacă folosiți foi de comerț și se rup, cel mai probabil sunt prea uscate sau congelate. Încercați să le țineți acoperite cu un prosop umed când lucrați cu ele. 4. Pot folosi vas ceramic sau tavă de metal? Da, merge și vas ceramic sau tavă metalică, dar ungeți-le bine cu unt sau ulei, ca să nu se lipească. 5. Se poate congela plăcinta coaptă? Se poate congela, dar textura foilor va fi mai umedă la dezghețare. E mai bună proaspătă sau ținută la frigider câteva zile. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 10): Calorii: aprox. 320 kcal Proteine: 13 g Grăsimi: 15 g Carbohidrați: 30 g Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de brânză, smântână sau foi folosite. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Dacă vreți să o reîncălziți, puneți o porție la microunde sau acoperiți cu folie și dați 10-15 minute la cuptor încins. Plăcinta rămâne ok și rece, fără să se usuce prea tare. Dacă se lasă umplutura după o zi, nu afectează gustul, e doar o schimbare de textură. Asta e tot. E o rețetă fără complicații, care folosește ingrediente pe care le găsești aproape oricând acasă. Mie mi-a ieșit mereu fără probleme.

Etichete

placinta cu branza mic dejun

Categorie: Desert Autor: Amanda G. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Placinta cu branza de oaie de Amanda G. - Rețete Recipia 1

Desert - Placinta cu branza de oaie de Amanda G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii