Ciasto z serem owczym

Placek z owczym serem Nie przygotowuję zbyt często deserów z owczym serem, szczególnie słodkich, ale ostatnio przeglądałem lodówkę i znalazłem kawałek dobrego owczego sera, który trzeba było wykorzystać. Zazwyczaj używam twarogu do ciast, ale tym razem byłem ciekaw i spróbowałem wersji z owczym serem. Miło mnie zaskoczyło, wyszedł smaczny placek, dość sycący, który natychmiast trafił na krótką listę powtarzanych przepisów. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina – 1 godzina i 15 minut (przygotowanie + pieczenie) Czas przygotowania: 20-25 minut Czas pieczenia: 35-45 minut (aż ładnie się zrumieni) Porcje: 8-10 Trudność: łatwe (z gotowymi ciastami) Typ przepisu: deser, słona lub słodka przekąska, odpowiednia na śniadanie lub deser Składniki 400 g owczego sera 1 szklanka cukru (około 200 g) 8 dużych jaj 2 łyżki śmietany 100 g gęstego jogurtu + jeszcze 100 g do smarowania na wierzchu Ciasto (kupione lub domowej roboty, według preferencji) 50 g masła (do natłuszczenia naczynia) 1 jajko (do mieszanki do smarowania) Dla ciasta domowego (opcjonalnie, jeśli nie używasz gotowego): 300 g mąki pszennej + jeszcze 100 g do rozwałkowania 1 duże jajko gęsty jogurt 2 łyżki oleju 30 g drożdży suszonych 1/2 szklanki ciepłej wody Sposób przygotowania 1. Jeśli używasz gotowych ciast, pozostaw je w temperaturze pokojowej. Powinny być świeże, nie mrożone, ponieważ mrożone mają tendencję do łamania się podczas obróbki. 2. W dużej misce wymieszaj owczy ser z cukrem. Użyj widelca lub drewnianej łyżki, aby lekko pokruszyć ser i równomiernie rozprowadzić cukier. 3. Dodaj 8 jaj, 2 łyżki śmietany i 100 g gęstego jogurtu do sera i cukru. Wymieszaj składniki szpatułką lub trzepaczką, aż wszystko połączy się w gęstą masę. 4. Przygotuj naczynie do pieczenia (ja używam naczynia żaroodpornego): natłuść je 50 g masła, w tym boki. Ułóż warstwę ciasta na dnie naczynia i na bokach, aby dobrze pokryło. 5. Wlej masę serową na ciasto i wyrównaj. 6. Przykryj nadzienie kolejnymi 2-3 warstwami ciasta. Nie dociskaj zbyt mocno. 7. Dla glazury, wymieszaj 1 jajko z 100 g jogurtu i równomiernie posmaruj ostatnią warstwę ciasta. 8. Wstaw placek do piekarnika w umiarkowanej temperaturze (180°C), aż wierzch stanie się złocisty, a ciasto będzie dobrze upieczone. Trwa to od 35 do 45 minut, w zależności od piekarnika. 9. Wyjmij naczynie i pozostaw placek do ostygnięcia przed pokrojeniem. Można podawać na ciepło lub na zimno. Dlaczego często robię ten przepis To dobre rozwiązanie, gdy masz owczy ser w lodówce i chcesz coś szybkiego, bez zbytniego wysiłku. Nie wymaga skomplikowanych składników i nadaje się zarówno jako deser, jak i przekąska. Dobrze się trzyma także następnego dnia. Porady i wariacje Porady Jeśli używasz gotowych ciast, wybierz świeże, nie mrożone. Mrożone wysychają i łatwo się łamią. Dla bardziej puszystej tekstury, nie dociskaj górnych warstw przed pieczeniem. Wymieszaj ser tak, aby nie pozostały duże kawałki, ale nie przekształcaj w gładką pastę, aby zachować konsystencję. Zamienniki Owczy ser można zastąpić twarogiem, jeśli chcesz łagodniejszego smaku. Gęsty jogurt można wymienić na rzadszą śmietanę, jeśli nie masz jogurtu pod ręką. Jeśli nie masz masła, można użyć oleju do natłuszczenia naczynia. Wariacje Dla domowego ciasta, wymieszaj mąkę, jajko, jogurt, olej, drożdże i ciepłą wodę. Wyrabiaj, pozostaw do wyrośnięcia, a następnie rozwałkuj cienkie ciasta. Ja użyłem gotowych ciast, aby było szybciej. Możesz dodać rodzynki lub skórkę cytrynową do nadzienia, jeśli lubisz ich aromat. Pomysły na podanie Można podawać na surowo lub z cukrem pudrem na wierzchu. Dobrze smakuje na zimno, na śniadanie, ale także jako deser po posiłku. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera zamiast owczego? Tak, można użyć twarogu lub mieszanki słodkiego sera z odrobiną fety, dla łagodniejszego smaku. 2. Jak wiem, kiedy placek jest gotowy? Jest gotowy, gdy górne warstwy są zrumienione i chrupiące, a masa stężała. Nie powinno być płynne wnętrze. 3. Ciasto łamie się podczas rozwałkowywania, co mogę zrobić? Jeśli używasz gotowych ciast i się łamią, najprawdopodobniej są zbyt suche lub mrożone. Spróbuj trzymać je przykryte wilgotnym ręcznikiem podczas pracy. 4. Czy mogę użyć naczynia ceramicznego lub metalowej blachy? Tak, można użyć naczynia ceramicznego lub metalowej blachy, ale dobrze natłuść je masłem lub olejem, aby się nie przykleiło. 5. Czy upieczony placek można zamrozić? Można zamrozić, ale tekstura ciasta będzie bardziej wilgotna po rozmrożeniu. Lepiej smakuje świeże lub przechowywane w lodówce przez kilka dni. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 10): Kalorie: około 320 kcal Białko: 13 g Tłuszcze: 15 g Węglowodany: 30 g Wartości są orientacyjne i mogą się różnić w zależności od rodzaju sera, śmietany lub ciasta użytego. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, do 3 dni. Jeśli chcesz je podgrzać, umieść porcję w mikrofalówce lub przykryj folią i podgrzewaj przez 10-15 minut w nagrzanym piekarniku. Placek pozostaje w porządku i na zimno, bez zbytniego wysychania. Jeśli nadzienie opadnie po dniu, nie wpływa to na smak, to tylko zmiana tekstury. To wszystko. To przepis bez komplikacji, który wykorzystuje składniki, które można znaleźć prawie zawsze w domu. Zawsze wychodziło mi bez problemów.