Koyun peyniri böreği

Koyun Peynirli Börek Özellikle tatlı versiyonlarıyla koyun peyniri ile tatlılar hazırlamıyorum ama geçen gün buzdolabımı düzenlerken kullanmam gereken güzel bir koyun peyniri parçası buldum. Genelde börekler için lor peyniri kullanırım ama bu sefer merak ettim ve koyun peyniri versiyonunu denedim. Hoşuma gitti, lezzetli, oldukça doyurucu bir börek çıktı ve hemen tekrar yapılacak tarifler listesine girdi. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat – 1 saat 15 dakika (hazırlama + pişirme) Hazırlama süresi: 20-25 dakika Pişirme süresi: 35-45 dakika (üstü güzelce kızarana kadar) Porsiyon: 8-10 Zorluk: kolay (hazır yufka ile) Tarif tipi: tatlı, tuzlu atıştırmalık veya tatlı, kahvaltı veya tatlı olarak uygun Malzemeler 400 g koyun peyniri 1 su bardağı şeker (yaklaşık 200 g) 8 büyük yumurta 2 yemek kaşığı krema 100 g kremalı yoğurt + üstü için 100 g daha Yufka (satın alınmış veya ev yapımı, tercihe göre) 50 g tereyağı (kabı yağlamak için) 1 yumurta (yağlama karışımı için) Ev yapımı yufka için (isteğe bağlı, eğer satın alınmış kullanmıyorsanız): 300 g un + açmak için 100 g daha 1 büyük yumurta bir miktar yoğun yoğurt 2 yemek kaşığı yağ 30 g kuru maya 1/2 su bardağı ılık su Hazırlanışı 1. Eğer hazır yufka kullanıyorsanız, oda sıcaklığına ulaşmasını bekleyin. Taze olmaları iyidir, donmuş olmamalıdır, çünkü donmuş olanlar işlenirken kırılma eğilimindedir. 2. Geniş bir kasede koyun peynirini şekerle karıştırın. Peyniri biraz ezmek ve şekeri eşit şekilde dağıtmak için bir çatal veya tahta bir kaşık kullanın. 3. Peynir ve şekerin üzerine 8 yumurta, 2 yemek kaşığı krema ve 100 g kremalı yoğurt ekleyin. Tüm malzemeleri bir spatula veya çırpıcı ile karıştırarak yoğun bir krema haline gelene kadar karıştırın. 4. Pişirme kabını hazırlayın (ben bir cam kap kullanıyorum): 50 g tereyağı ile yağlayın, kenarları da dahil. Kapa bir kat yufka yerleştirip kenarları da kaplayacak şekilde yerleştirin. 5. Peynir karışımını yufkaların üzerine dökün ve düzleştirin. 6. Harcı 2-3 kat yufka ile kaplayın. Çok sıkıştırmayın. 7. Üzeri için 1 yumurtayı 100 g yoğurt ile karıştırın ve son yufka katını eşit şekilde yağlayın. 8. Böreği fırına verin, orta ısıda (180°C), üstü kızarana kadar ve yufkalar iyi pişene kadar. Fırına göre 35-45 dakika sürer. 9. Kabı çıkarın ve böreği kesmeden önce soğumaya bırakın. Sıcak ya da soğuk servis edilebilir. Neden bu tarifi sık yapıyorum Buzdolabında koyun peyniri olduğunda ve fazla uğraşmadan hızlı bir şeyler istiyorsanız iyi bir çözümdür. Karmaşık malzemeler gerektirmez ve hem tatlı hem de atıştırmalık olarak da iyi gider. Ertesi gün de iyi dayanır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Hazır yufka kullanıyorsanız, taze olanları seçin, donmuş olanlar değil. Donmuş olanlar kurur ve kolayca kırılır. Daha kabarık bir doku için, pişirmeden önce üstteki yufkaları çok sıkıştırmayın. Peynirin büyük parçalar kalmayacak şekilde karıştırın ama çok ince bir hamur haline de getirmeyin, böylece kıvamını korusun. Alternatifler Koyun peyniri, daha yumuşak bir tat istiyorsanız lor peyniri ile değiştirilebilir. Yoğun yoğurt, elinizde yoğurt yoksa daha ince bir krema ile değiştirilebilir. Tereyağınız yoksa, kabı yağlamak için yağ da kullanabilirsiniz. Varyasyonlar Ev yapımı yufka için, unu, yumurtayı, yoğurdu, yağı, mayayı ve ılık suyu karıştırın. Yoğurun, kabarmaya bırakın, sonra ince yufkalar açın. Ben hızlı olması için hazır yufka kullandım. İsterseniz harca kuru üzüm veya limon kabuğu ekleyebilirsiniz. Servis önerileri Sade veya üzerine pudra şekeri ile servis edilebilir. Soğuk, kahvaltıda iyi gider, ama yemek sonrası tatlı olarak da iyi olur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Koyun peyniri dışında başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, daha yumuşak bir tat için lor peyniri veya biraz beyaz peynir karışımı ile de yapılabilir. 2. Böreğin ne zaman hazır olduğunu nasıl anlarım? Üstteki yufkalar kızardığında ve kıvamı tuttuğunda hazırdır. İçinde sıvı olmamalıdır. 3. Yufkalar açılırken kırılıyor, ne yapabilirim? Eğer hazır yufka kullanıyorsanız ve kırılıyorsa, muhtemelen çok kuru ya da donmuşlardır. Onlarla çalışırken ıslak bir bezle kaplı tutmayı deneyin. 4. Seramik bir kap veya metal bir tepsi kullanabilir miyim? Evet, seramik bir kap veya metal tepsi de kullanabilirsiniz ama iyice tereyağı veya yağ ile yağlayın ki yapışmasın. 5. Pişirilmiş börek dondurulabilir mi? Dondurulabilir ama çözündüğünde yufkaların dokusu daha nemli olur. Taze ya da buzdolabında birkaç gün bekletilmiş olarak daha iyidir. Besin Değerleri Bir porsiyon için tahmini (10 porsiyondan): Kalori: yaklaşık 320 kcal Protein: 13 g Yağ: 15 g Karbonhidrat: 30 g Değerler yaklaşık olup kullanılan peynir, krema veya yufka türüne göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Isıtma Buzdolabında kapalı olarak iyi saklanır, 3 güne kadar. Isıtmak isterseniz, bir porsiyonu mikrodalgada veya üzerini folyo ile kaplayarak 10-15 dakika önceden ısıtılmış fırında ısıtabilirsiniz. Börek soğuk da iyi kalır, fazla kurumasın. Eğer bir gün sonra harç oturursa, bu tadı etkilemez, sadece doku değişir. Hepsi bu. Karmaşık olmayan, evde hemen hemen her zaman bulabileceğiniz malzemelerle yapılan bir tarif. Benim için her zaman sorunsuz oldu.