Pastel de queso de oveja

Name: Pastel de queso de oveja
Ingredients: 400 g de queso de oveja; 8 huevos grandes; 2 cucharadas de crema agria; 100 g de yogur cremoso; 1 taza de azúcar; hojas de masa; 50 g de mantequilla; 1 huevo y 100 g de yogur para engrasar las hojas.

Desierto - Pastel de queso de oveja por Amanda G. - Recetas Recipia

Pastel de Queso de Oveja No suelo preparar postres con queso de oveja, especialmente dulces, pero el otro día estaba limpiando el frigorífico y encontré un buen trozo de queso de oveja que necesitaba ser utilizado. Normalmente uso queso cottage para los pasteles, pero esta vez tenía curiosidad y probé la versión con queso de oveja. Me sorprendió gratamente; resultó ser un pastel sabroso, bastante contundente, que inmediatamente se incluyó en mi lista corta de recetas repetidas. Información Rápida Tiempo total: aprox. 1 hora – 1 hora y 15 minutos (preparación + horneado) Tiempo de preparación: 20-25 minutos Tiempo de horneado: 35-45 minutos (hasta que esté bien dorado) Porciones: 8-10 Dificultad: fácil (con hojas de masa compradas) Tipo de receta: postre, aperitivo salado o dulce, adecuado para desayuno o postre Ingredientes 400 g de queso de oveja 1 taza de azúcar (aprox. 200 g) 8 huevos grandes 2 cucharadas de crema agria 100 g de yogur cremoso + otros 100 g para engrasar por encima Hojas de masa (compradas o hechas en casa, según preferencia) 50 g de mantequilla (para engrasar el molde) 1 huevo (para la mezcla de engrasar) Para las hojas caseras (opcional, si no usas compradas): 300 g de harina de trigo + otros 100 g para estirar 1 huevo grande un yogur graso 2 cucharadas de aceite 30 g de levadura seca 1/2 taza de agua tibia Método de Preparación 1. Si usas hojas de masa compradas, déjalas alcanzar la temperatura ambiente. Es mejor que estén frescas, no congeladas, ya que las congeladas tienden a romperse al manipularlas. 2. En un bol grande, mezcla el queso de oveja con el azúcar. Usa un tenedor o una cuchara de madera para desmenuzar un poco el queso y distribuir uniformemente el azúcar. 3. Agrega 8 huevos, 2 cucharadas de crema agria y 100 g de yogur cremoso sobre el queso y el azúcar. Mezcla la composición con una espátula o batidor hasta que todo se una en una crema espesa. 4. Prepara el molde para hornear (yo uso un molde de vidrio): engrásalo con 50 g de mantequilla, incluyendo los bordes. Coloca una capa de hojas de masa en el fondo del molde y en los bordes, asegurando una buena cobertura. 5. Vierte la mezcla de queso sobre las hojas y nivela. 6. Cubre el relleno con otras 2-3 hojas de masa. No presiones demasiado. 7. Para el glaseado, mezcla 1 huevo con 100 g de yogur y engrasa uniformemente la última capa de hojas. 8. Hornea el pastel en el horno a temperatura moderada (180°C) hasta que la parte superior se dore y las hojas estén bien horneadas. Esto toma entre 35 y 45 minutos, dependiendo del horno. 9. Retira el molde y deja enfriar el pastel antes de cortarlo. Se puede servir tibio o frío. Por qué hago la receta a menudo Es una buena solución cuando tienes queso de oveja en el frigorífico y quieres algo rápido sin demasiadas complicaciones. No requiere ingredientes complicados y funciona bien como postre y como aperitivo. Se conserva bien al día siguiente. Consejos y Variaciones Consejos Si usas hojas de masa ya hechas, elige las frescas, no congeladas. Las congeladas se secan y se rompen fácilmente. Para una textura más esponjosa, no presiones las hojas de arriba antes de hornear. Mezcla el queso lo suficiente para que no queden trozos grandes, pero no lo conviertas en una pasta fina para mantener algo de consistencia. Sustituciones El queso de oveja puede ser sustituido por queso cottage si prefieres un sabor más suave. El yogur graso puede ser reemplazado por crema agria más delgada si no tienes yogur disponible. Si no tienes mantequilla, se puede usar aceite para engrasar el molde. Variaciones Para hojas de masa hechas en casa, mezcla la harina, el huevo, el yogur, el aceite, la levadura y el agua tibia. Amasa, deja reposar, luego estira hojas delgadas. Yo usé hojas compradas para hacerlo más rápido. Puedes agregar pasas o ralladura de limón al relleno si te gusta su aroma. Ideas de Servicio Se puede servir simple o con azúcar en polvo por encima. También va bien frío para el desayuno, o como postre después de la comida. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de queso además del queso de oveja? Sí, también funciona con queso cottage o una mezcla de queso dulce con un poco de telemea para un sabor más suave. 2. ¿Cómo sé cuándo está listo el pastel? Está listo cuando las hojas de arriba están doradas y crujientes, y la mezcla se ha cuajado. No debe haber líquido dentro. 3. Las hojas se rompen al estirarlas, ¿qué puedo hacer? Si usas hojas compradas y se rompen, lo más probable es que estén demasiado secas o congeladas. Intenta mantenerlas cubiertas con un paño húmedo mientras trabajas con ellas. 4. ¿Puedo usar un molde de cerámica o una bandeja de metal? Sí, también funciona un molde de cerámica o una bandeja de metal, pero engrásalas bien con mantequilla o aceite para evitar que se peguen. 5. ¿Se puede congelar el pastel horneado? Se puede congelar, pero la textura de las hojas será más húmeda al descongelar. Es mejor fresco o guardado en el frigorífico unos días. Valores Nutricionales Aproximadamente, para una porción (de 10): Calorías: aprox. 320 kcal Proteínas: 13 g Grasas: 15 g Carbohidratos: 30 g Los valores son aproximados y pueden variar según el tipo de queso, crema agria o hojas utilizadas. Almacenamiento y Recalentamiento Se conserva bien en el frigorífico, cubierto, hasta 3 días. Si deseas recalentar, coloca una porción en el microondas o cúbrela con papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos en un horno precalentado. El pastel sigue bien frío sin secarse demasiado. Si el relleno se asienta después de un día, no afecta el sabor; es solo un cambio de textura. Eso es todo. Es una receta sencilla que utiliza ingredientes que puedes encontrar casi siempre en casa. Siempre me ha salido bien.