अखरोट, किशमिश और संतरे के साथ द्वि-रंगीय केक

यह उस प्रकार का केक है जो मैं तब बनाता हूँ जब मेरे पास अतिरिक्त अंडे और कुछ बची हुई नट्स होती हैं, खासकर अगर आसपास किशमिश और फ्रिज में संतरे हों। यह जटिल नहीं है, जल्दी बनता है और काटने पर सुंदर दिखता है। मुझे यह पसंद है कि यह घना और सुगंधित है, बिना भारी हुए। यह द्वि-रंग वाला संस्करण कॉफी के साथ भी अच्छा लगता है, और दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के रूप में भी। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 50 मिनट तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट पौशाक: 10-12 स्लाइस कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: केक, घरेलू मिठाई सामग्री 8 अंडे 8 चम्मच तेल 8 चम्मच चीनी 8 चम्मच आटा 2 चम्मच कोको वनीला एसेंस रम एसेंस 1 चुटकी बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 1 संतरा 2 चम्मच नींबू का छिलका 100 ग्राम किशमिश 150 ग्राम अखरोट निर्माण की विधि 1. अंडों को अलग करें। अंडे की सफेदी को एक बड़े कटोरे में और जर्दी को छोटे कटोरे में रखें। 2. अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। मध्यम गति पर मिक्सर से शुरू करें, फिर गति बढ़ाएं। जब एक कठोर फोम बन जाए, तो धीरे-धीरे चीनी मिलाएं और चमकदार और मजबूत होने तक फेंटते रहें। 3. एक अन्य कटोरे में, जर्दी को तेल के साथ फेंटें। एक चम्मच या कम गति पर मिक्सर से मिलाएं, जैसे मेयोनेज़ बनाते समय। नींबू का छिलका, वनीला चीनी (या वनीला एसेंस) और थोड़ा रम एसेंस डालें। 4. जर्दी के मिश्रण को अंडे की सफेदी के फोम पर डालें। स्पैचुला के साथ धीरे से मिलाएं, केवल इतना कि यह एक समान हो जाए, बिना मात्रा कम किए। 5. आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं। आटे पर थोड़े नींबू के रस से बेकिंग पाउडर को बुझाएं, फिर इसे हल्के से मिश्रण में मिलाएं। 6. एक केक टिन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन करें। 7. मिश्रण का लगभग तीन चौथाई भाग टिन में डालें। ऊपर बड़े कटे हुए अखरोट, किशमिश और छिले हुए संतरे के छोटे टुकड़े छिड़कें (या अगर पसंद हो तो छिलका) डालें। 8. कटोरे में बचे हुए मिश्रण में, 2 चम्मच कोको डालें और हल्के से मिलाएं। इस परत को टिन में डालें, पूरी सतह पर या केवल मध्य में, अपनी पसंद के अनुसार। 9. पहले से गरम किए हुए 180°C के ओवन में टिन डालें। 30 मिनट तक बेक करें। समय बीत जाने के बाद, एक टूथपिक से जांचें - यदि यह साफ निकलता है, तो यह तैयार है। 10. केक को टिन से निकालें और इसे ग्रिल या बेकिंग पेपर पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। मैं इस रेसिपी को क्यों बनाता हूँ मुझे पसंद है कि यह जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं है और इसे आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है। यह जल्दी बनता है, मुझे रसोई में अधिक समय नहीं बिताना पड़ता। यह परिवार के लिए उपयुक्त है, अच्छी तरह से रहता है और जल्दी सूखता नहीं है। इसके अलावा, यह बहुपरकारी है: मैं मौसम के अनुसार फलों को बदल सकता हूँ। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - अंडे की सफेदी को चीनी डालने के बाद अधिक न फेंटें, नहीं तो यह टूट जाएगी। - नट्स को बड़े टुकड़ों में डालना अच्छा होता है, इससे बनावट मिलती है। - यदि किशमिश बहुत सूखी है, तो आप उन्हें 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो सकते हैं और फिर अच्छी तरह से छान लें। वैकल्पिक सामग्री - यदि आप चाहें तो सफेद चीनी के बजाय ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। - सूरजमुखी का तेल सबसे अच्छा होता है, लेकिन अन्य तटस्थ तेल भी काम करते हैं। - संतरे को नींबू से बदल सकते हैं ताकि अलग स्वाद मिल सके। - यदि आपके पास रम एसेंस नहीं है, तो आप केवल वनीला छोड़ सकते हैं। विविधताएँ - गर्मियों में, नट्स और किशमिश के बजाय, मैं चेरी, खट्टे चेरी या बिना गुठली के खुबानी डालता हूँ, छोटे टुकड़ों में काटकर। - आप सरल भाग और कोको भाग के बीच अनुपात को अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं: हल्का केक बनाने के लिए कोको भाग को पतला करें, या इसके विपरीत। - नट्स को आंशिक रूप से बादाम या हेज़लनट्स से बदल सकते हैं, यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं। सेवा करने के विचार - इसे मोटे स्लाइस में काटें, इसे अकेले या दही के साथ परोसें। - इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर नाश्ते में या पैक में परोसा जा सकता है। - यदि कुछ बचता है, तो आप इसे टोस्टर में थोड़ी देर के लिए भुना सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं केवल एक प्रकार की सुगंध का उपयोग कर सकता हूँ, मेरे पास रम और वनीला दोनों नहीं हैं? हाँ, आप केवल वनीला या केवल रम डाल सकते हैं। अंतिम स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन केक अच्छा निकलता है। 2. क्या मैं केक को बिना नट्स के बना सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास नट्स नहीं हैं या आप नहीं चाहते हैं, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या किसी अन्य प्रकार के मटर से बदल सकते हैं, जैसे बादाम। 3. यदि मेरे पास ताजा संतरा नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप केवल संतरे का छिलका उपयोग कर सकते हैं, या संतरे को छोड़ सकते हैं। आप थोड़ा अतिरिक्त नींबू का छिलका भी डाल सकते हैं। 4. यदि मेरे पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मैं टिन को कैसे तैयार करूँ? आप टिन को थोड़ा सा तेल लगाकर और पूरे सतह पर आटा छिड़ककर तैयार कर सकते हैं, और अतिरिक्त को हटा सकते हैं। पोषण संबंधी जानकारी ये मान अनुमानित हैं, 1 स्लाइस (12 में से): कैलोरी: लगभग 210 किलो कैलोरी प्रोटीन: 5-6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: 24-26 ग्राम फैट: 10-12 ग्राम चूंकि इसमें अंडे, तेल, नट्स और सूखे फल होते हैं, केक काफी भरपूर होता है। यदि आप ऊपर दी गई मात्रा में नट्स और किशमिश का उपयोग करते हैं, तो फाइबर का सेवन थोड़ा बढ़ जाता है। संग्रहण और पुनः गर्म करना केक कमरे के तापमान पर 3-4 दिन तक रह सकता है, एक कपड़े से ढककर या एक डिब्बे में। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन इसकी बनावट थोड़ी बदल जाएगी। इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे वैसे ही परोसा जा सकता है। हालाँकि, यदि आप इसे सुखद तापमान पर लाना चाहते हैं, तो आप स्लाइस को 10-15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रख सकते हैं। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि इसकी बनावट और स्वाद प्रभावित होते हैं।