Pastel bicolor con nueces, pasas y naranjas

Name: Pastel bicolor con nueces, pasas y naranjas - Aglaia N.
Ingredients: 8 huevos; 8 cucharadas de aceite; 8 cucharadas de azúcar; 8 cucharadas de harina; 2 cucharadas de cacao; esencia de vainilla; esencia de ron; 1 polvo de hornear; 1 pizca de sal; 1 naranja; 2 cucharadas de ralladura de limón; 100 g de pasas; 150 g de nueces.

Desierto - Pastel bicolor con nueces, pasas y naranjas por Aglaia N. - Recetas Recipia

Este es el tipo de pastel que hago cuando tengo huevos extra y algunas nueces sobrantes, especialmente si hay pasas cerca y naranjas en la nevera. No es complicado, se hace rápido y se ve bonito al cortarlo. Me gusta que es sustancioso y sabroso sin ser pesado. Esta versión bicolor va bien con café, pero también como postre después del almuerzo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Porciones: 10-12 rebanadas Dificultad: fácil Tipo de receta: pastel, postre casero Ingredientes 8 huevos 8 cucharadas de aceite 8 cucharadas de azúcar 8 cucharadas de harina 2 cucharadas de cacao esencia de vainilla esencia de ron 1 pizca de levadura en polvo 1 pizca de sal 1 naranja 2 cucharadas de cáscara de limón rallada 100 g de pasas 150 g de nueces Método de preparación 1. Separa los huevos. Coloca las claras en un tazón grande y las yemas en uno más pequeño. 2. Bate las claras con una pizca de sal. Comienza con la batidora a velocidad media y luego aumenta la velocidad. Cuando se forme una espuma firme, agrega gradualmente el azúcar y continúa batiendo hasta que estén brillantes y firmes. 3. En otro tazón, bate las yemas con el aceite. Mezcla con una cuchara o con la batidora a baja velocidad, como para mayonesa. Agrega la cáscara de limón, el azúcar de vainilla (o la esencia de vainilla) y un poco de esencia de ron. 4. Vierte la mezcla de yemas sobre la espuma de claras. Mezcla suavemente con una espátula, solo hasta que se combinen, sin perder volumen. 5. Mezcla la harina con la levadura en polvo. Reactiva la levadura en polvo con un poco de jugo de limón directamente sobre la harina, luego incorpórala a la mezcla, nuevamente con movimientos suaves. 6. Prepara un molde para pan, forrándolo con papel para hornear. 7. Vierte aproximadamente tres cuartos de la mezcla en el molde. Espolvorea las nueces picadas, las pasas y pequeños trozos de naranja pelada (o cáscara, si lo prefieres - yo usé la pulpa) por encima. 8. En la mezcla restante en el tazón, agrega las dos cucharadas de cacao y mezcla suavemente. Vierte esta capa sobre la que está en el molde, cubriendo toda la superficie o solo el centro, según prefieras. 9. Coloca el molde en el horno precalentado a 180°C. Hornea durante 30 minutos. Después de que haya pasado el tiempo, verifica con un palillo: si sale limpio, está listo. 10. Retira el pastel del molde y déjalo enfriar sobre una rejilla o sobre el papel para hornear. Por qué hago esta receta a menudo Me gusta que no requiere ingredientes complicados y es fácil de adaptar. Se hace rápidamente, así que no paso mucho tiempo en la cocina. Es adecuado para la familia, se conserva bien y no se seca rápidamente. Además, es versátil: puedo cambiar las frutas según la temporada. Consejos y variaciones Consejos - No batas las claras demasiado después de agregar el azúcar, para que no se corten. - Las nueces se pueden agregar picadas más grandes para dar textura. - Si las pasas están demasiado secas, puedes hidratarlas durante 5-10 minutos en agua tibia y luego escurrirlas bien. Sustituciones - Puedes usar azúcar moreno en lugar de azúcar blanco si lo prefieres. - El aceite de girasol funciona mejor, pero se puede usar cualquier aceite neutro. - La naranja se puede reemplazar con limón para un sabor diferente. - Si no tienes esencia de ron, puedes usar solo vainilla. Variaciones - En verano, en lugar de nueces y pasas, añado cerezas, guindas o albaricoques, deshuesados y cortados en trozos. - Puedes cambiar la proporción entre la parte simple y la parte con cacao según tu gusto: una capa de cacao más delgada para un pastel más claro, o viceversa. - Las nueces se pueden reemplazar parcialmente con almendras o avellanas si deseas un sabor diferente. Ideas de servicio - Corta en rebanadas gruesas, va bien solo o con yogur al lado. - Se puede servir frío o a temperatura ambiente, para el desayuno o como merienda. - Si quedan sobras, puedes tostar las rebanadas ligeramente en la tostadora. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo un tipo de sabor, no tengo ron y vainilla ambos? Sí, puedes usar solo vainilla o solo ron. El sabor final será ligeramente diferente, pero el pastel saldrá bien. 2. ¿Puedo hacer el pastel sin nueces? Sí, si no tienes o no quieres nueces, puedes omitirlas o reemplazarlas con otro tipo de fruto seco, como almendras. 3. ¿Qué hago si no tengo naranja fresca? Puedes usar solo cáscara de naranja rallada, o renunciar a la naranja por completo. Puedes agregar un poco más de cáscara de limón. 4. Si no tengo papel para hornear, ¿cómo forro el molde? Puedes engrasar el molde con un poco de aceite y espolvorear harina sobre toda la superficie, sacudiendo el exceso. Valores nutricionales Los valores son estimativos, para una rebanada (de 12): Calorías: aproximadamente 210 kcal Proteínas: 5-6 g Carbohidratos: 24-26 g Grasas: 10-12 g Al llevar huevos, aceite, nueces y frutas secas, el pastel es bastante saciante. Si usas nueces y pasas en la cantidad mencionada, la ingesta de fibra aumenta ligeramente. Conservación y recalentamiento El pastel dura de 3 a 4 días a temperatura ambiente, cubierto con un paño o en una caja. Si quieres que dure más, puedes ponerlo en la nevera, pero la textura cambia ligeramente. No necesita ser recalentado, se puede servir tal cual. Sin embargo, si deseas llevarlo a una temperatura agradable, puedes calentar las rebanadas en el microondas durante 10-15 segundos. No recomiendo congelarlo, ya que la textura y el sabor se ven afectados.