Bicolor-Kuchen mit Walnüssen, Rosinen und Orangen

Name: Bicolor-Kuchen mit Walnüssen, Rosinen und Orangen - Aglaia N.
Ingredients: 8 Eier; 8 Esslöffel Öl; 8 Esslöffel Zucker; 8 Esslöffel Mehl; 2 Esslöffel Kakao; Vanilleessenz; Rumessenz; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 1 Orange; 2 Esslöffel Zitronenschale; 100 g Rosinen; 150 g Walnüsse.

Wüste - Bicolor-Kuchen mit Walnüssen, Rosinen und Orangen von Aglaia N. - Recipia Rezepte

Das ist die Art von Kuchen, die ich mache, wenn ich übrig gebliebene Eier und einige Nüsse habe, besonders wenn Rosinen in der Nähe sind und Orangen im Kühlschrank. Es ist nicht kompliziert, es geht schnell und sieht schön aus, wenn man es schneidet. Ich mag, dass es gehaltvoll und aromatisch ist, ohne schwer zu sein. Diese zweifarbige Variante passt gut zu Kaffee, aber auch als Dessert nach dem Mittagessen. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 50 Minuten Vorbereitungszeit: 15-20 Minuten Backzeit: 30 Minuten Portionen: 10-12 Scheiben Schwierigkeit: einfach Rezeptart: Kuchen, hausgemachtes Dessert Zutaten 8 Eier 8 Esslöffel Öl 8 Esslöffel Zucker 8 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Kakao Vanilleessenz Rumessenz 1 Prise Backpulver 1 Prise Salz 1 Orange 2 Esslöffel geriebene Zitronenschale 100 g Rosinen 150 g Walnüsse Zubereitungsmethode 1. Die Eier trennen. Die Eiweiße in eine große Schüssel geben und die Eigelbe in eine kleinere. 2. Die Eiweiße mit einer Prise Salz schlagen. Beginne mit dem Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit und erhöhe dann die Geschwindigkeit. Wenn sich ein fester Schaum bildet, den Zucker nach und nach hinzufügen und weiter schlagen, bis sie glänzend und fest sind. 3. In einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Öl verrühren. Mit einem Löffel oder mit dem Mixer auf niedriger Geschwindigkeit vermischen, wie bei Mayonnaise. Die Zitronenschale, den Vanillezucker (oder die Vanilleessenz) und etwas Rumessenz hinzufügen. 4. Die Eigelbmischung über den Eischnee gießen. Vorsichtig mit einem Spatel unterheben, nur so lange, bis alles gut vermischt ist, ohne das Volumen zu verlieren. 5. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Das Backpulver mit etwas Zitronensaft direkt über das Mehl aktivieren und dann unter die Mischung heben, ebenfalls mit sanften Bewegungen. 6. Eine Kastenform vorbereiten, indem sie mit Backpapier ausgelegt wird. 7. Etwa drei Viertel der Mischung in die Form gießen. Die grob gehackten Walnüsse, die Rosinen und kleine Stücke von geschälter Orange (oder Schale, wenn gewünscht – ich habe das Fruchtfleisch verwendet) darüber streuen. 8. In die verbleibende Mischung im Schüssel die zwei Esslöffel Kakao hinzufügen und vorsichtig vermischen. Diese Schicht über die im Backblech gießen, die gesamte Oberfläche oder nur die Mitte abdecken, je nach Vorliebe. 9. Die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180°C stellen. 30 Minuten backen. Nach Ablauf der Zeit mit einem Zahnstocher testen – wenn er sauber herauskommt, ist es fertig. 10. Den Kuchen aus der Form nehmen und auf einem Gitter oder dem Backpapier abkühlen lassen. Warum ich dieses Rezept oft mache Ich mag, dass es keine komplizierten Zutaten benötigt und leicht anzupassen ist. Es geht schnell, sodass ich nicht lange in der Küche stehe. Es ist für die Familie geeignet, hält gut und trocknet nicht schnell aus. Außerdem ist es vielseitig: Ich kann die Früchte je nach Saison ändern. Tipps und Variationen Tipps - Die Eiweiße nicht zu lange schlagen, nachdem der Zucker hinzugefügt wurde, damit sie nicht gerinnen. - Die Nüsse können grob gehackt werden, um Textur zu geben. - Wenn die Rosinen zu trocken sind, können Sie sie 5-10 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann gut abtropfen lassen. Ersatzmöglichkeiten - Sie können braunen Zucker anstelle von weißem Zucker verwenden, wenn Sie möchten. - Sonnenblumenöl funktioniert am besten, es kann aber auch anderes neutrales Öl verwendet werden. - Die Orange kann durch Zitrone für einen anderen Geschmack ersetzt werden. - Wenn Sie keine Rumessenz haben, können Sie nur Vanille verwenden. Variationen - Im Sommer füge ich anstelle von Nüssen und Rosinen Kirschen, Sauerkirschen oder Aprikosen ohne Kerne, in Stücke geschnitten, hinzu. - Sie können das Verhältnis zwischen dem einfachen Teil und dem Teil mit Kakao nach Geschmack ändern: eine dünnere Kakaoschicht für einen helleren Kuchen oder umgekehrt. - Die Nüsse können teilweise durch Mandeln oder Haselnüsse ersetzt werden, wenn Sie einen anderen Geschmack wünschen. Serviervorschläge - In dicke Scheiben schneiden, passt gut pur oder mit Joghurt dazu. - Kann kalt oder bei Zimmertemperatur zum Frühstück oder als Snack serviert werden. - Wenn Reste übrig sind, können die Scheiben leicht im Toaster geröstet werden. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich nur eine Art von Aroma verwenden, ich habe keinen Rum und kein Vanille? Ja, Sie können nur Vanille oder nur Rum verwenden. Der endgültige Geschmack wird etwas anders sein, aber der Kuchen wird gut gelingen. 2. Kann ich den Kuchen ohne Nüsse machen? Ja, wenn Sie keine Nüsse haben oder wollen, können Sie sie weglassen oder durch eine andere Art von Kern ersetzen, wie Mandeln. 3. Was mache ich, wenn ich keine frische Orange habe? Sie können nur den geriebenen Orangenschalen verwenden oder die Orange ganz weglassen. Sie können etwas mehr Zitronenschale hinzufügen. 4. Wenn ich kein Backpapier habe, wie lege ich die Form aus? Sie können die Form mit etwas Öl einfetten und Mehl auf die gesamte Oberfläche streuen, dabei das überschüssige Mehl abklopfen. Nährwerte Die Werte sind geschätzt, für ein Stück (von 12): Kalorien: etwa 210 kcal Eiweiß: 5-6 g Kohlenhydrate: 24-26 g Fette: 10-12 g Da es Eier, Öl, Nüsse und Trockenfrüchte enthält, ist der Kuchen ziemlich sättigend. Wenn Sie Nüsse und Rosinen in der oben genannten Menge verwenden, erhöht sich die Ballaststoffaufnahme leicht. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Der Kuchen hält sich 3-4 Tage bei Raumtemperatur, abgedeckt mit einem Tuch oder in einer Box. Wenn Sie möchten, dass er länger hält, können Sie ihn im Kühlschrank aufbewahren, aber die Textur ändert sich leicht. Er muss nicht wieder erhitzt werden, er kann so serviert werden. Wenn Sie ihn dennoch auf eine angenehme Temperatur bringen möchten, können Sie die Scheiben 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen. Ich empfehle nicht, ihn einzufrieren, da die Textur und der Geschmack darunter leiden.