Bicolorowe ciasto z orzechami, rodzynkami i pomarańczami

To jest rodzaj ciasta, które robię, gdy mam nadmiar jajek i trochę orzechów, zwłaszcza jeśli w pobliżu są rodzynki i pomarańcze w lodówce. Nie jest to skomplikowane, robi się szybko i ładnie wygląda po pokrojeniu. Lubię, że jest sycące i aromatyczne, ale nie ciężkie. Ta dwukolorowa wersja pasuje zarówno do kawy, jak i jako deser po obiedzie. Szybkie informacje Czas całkowity: około 50 minut Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 10-12 kawałków Trudność: łatwe Typ przepisu: ciasto, domowy deser Składniki 8 jajek 8 łyżek oleju 8 łyżek cukru 8 łyżek mąki 2 łyżki kakao essencja waniliowa essencja rumowa 1 szczypta proszku do pieczenia 1 szczypta soli 1 pomarańcza 2 łyżki skórki cytrynowej 100 g rodzynek 150 g orzechów Sposób przygotowania 1. Oddziel jajka. Włóż białka do dużej miski, a żółtka do mniejszej. 2. Ubij białka ze szczyptą soli. Zaczynam od średnich obrotów miksera, a potem zwiększam prędkość. Kiedy powstanie sztywna piana, stopniowo dodaję cukier i kontynuuję ubijanie, aż będą błyszczące i sztywne. 3. W innej misce utrzyj żółtka z olejem. Mieszaj łyżką lub na małych obrotach miksera, jak przy majonezie. Dodaj skórkę cytrynową, cukier waniliowy (lub esencję waniliową) i odrobinę esencji rumowej. 4. Wlej mieszankę żółtek do ubitych białek. Delikatnie wymieszaj szpatułką, tylko do połączenia, aby nie zmniejszyć objętości. 5. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Zdejmij proszek do pieczenia sokiem z cytryny bezpośrednio na mąkę, a następnie wmieszaj do masy, również delikatnie. 6. Przygotuj formę do pieczenia, wyłóż ją papierem do pieczenia. 7. Wlej około trzech czwartych masy do formy. Posyp dużymi kawałkami orzechów, rodzynkami i małymi kawałkami obranej pomarańczy (lub skórką, jeśli wolisz - ja dodałem miąższ). 8. Do pozostałej masy w misce dodaj dwie łyżki kakao i delikatnie wymieszaj. Wlej tę warstwę na tę w formie, na całej powierzchni lub tylko na środku, według preferencji. 9. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 30 minut. Po upływie czasu sprawdź patyczkiem – jeśli wychodzi czysty, ciasto jest gotowe. 10. Wyjmij ciasto z formy i pozostaw do ostygnięcia na kratce lub na papierze do pieczenia. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie wymaga skomplikowanych składników i łatwo go dostosować. Robi się szybko, nie spędzam dużo czasu w kuchni. Jest odpowiednie dla rodziny, dobrze się przechowuje i nie wysycha szybko. Poza tym jest wszechstronne: mogę zmieniać owoce w zależności od sezonu. Porady i wariacje Porady - Nie ubijaj białek zbyt długo po dodaniu cukru, aby się nie zwarzyły. - Orzechy powinny być pokrojone na większe kawałki, nadają teksturę. - Jeśli rodzynki są zbyt suche, możesz je namoczyć przez 5-10 minut w ciepłej wodzie, a następnie dobrze osuszyć. Zamienniki - Możesz użyć brązowego cukru zamiast białego, jeśli wolisz. - Najlepiej sprawdza się olej słonecznikowy, ale można użyć także innego neutralnego oleju. - Pomarańczę można zastąpić cytryną dla innego smaku. - Jeśli nie masz esencji rumowej, możesz użyć tylko wanilii. Wariacje - Latem, zamiast orzechów i rodzynek, dodaj wiśnie, czereśnie lub morele, pokrojone w kawałki, bez pestek. - Możesz zmienić proporcje między częścią prostą a częścią z kakao według gustu: cieńsza warstwa kakao dla jaśniejszego ciasta, lub odwrotnie. - Orzechy mogą być częściowo zastąpione migdałami lub orzeszkami ziemnymi, jeśli chcesz innego smaku. Pomysły na podanie - Kroić na grube plastry, pasuje samo lub z jogurtem obok. - Może być podawane na zimno lub w temperaturze pokojowej, na śniadanie lub na wynos. - Jeśli zostanie, możesz lekko zrumienić plastry w tosterze. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć tylko jednego rodzaju aromatu, nie mam rumu i wanilii? Tak, możesz dodać tylko wanilię lub tylko rum. Ostateczny smak będzie nieco inny, ale ciasto wyjdzie dobrze. 2. Czy mogę zrobić ciasto bez orzechów? Tak, jeśli nie masz lub nie chcesz orzechów, możesz je pominąć lub zastąpić innym rodzajem orzechów, na przykład migdałami. 3. Co zrobić, jeśli nie mam świeżej pomarańczy? Możesz użyć tylko skórki pomarańczowej, lub zrezygnować z pomarańczy. Możesz dodać odrobinę więcej skórki cytrynowej. 4. Jeśli nie mam papieru do pieczenia, jak wyłożyć formę? Możesz nasmarować formę odrobiną oleju i posypać mąką na całej powierzchni, strząsając nadmiar. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe, na plaster (z 12): Kalorie: około 210 kcal Białko: 5-6 g Węglowodany: 24-26 g Tłuszcze: 10-12 g Ze względu na jajka, olej, orzechy i suszone owoce, ciasto jest dość sycące. Jeśli użyjesz orzechów i rodzynek w podanych ilościach, zawartość błonnika wzrasta nieco. Przechowywanie i podgrzewanie Ciasto wytrzymuje 3-4 dni w temperaturze pokojowej, przykryte ściereczką lub w pudełku. Jeśli chcesz, aby dłużej się trzymało, możesz włożyć je do lodówki, ale tekstura nieco się zmieni. Nie ma potrzeby podgrzewania, można je podawać tak, jak jest. Jeśli jednak chcesz, aby miało przyjemną temperaturę, możesz włożyć plastry na 10-15 sekund do mikrofalówki. Nie polecam mrożenia, ponieważ tekstura i smak ucierpią.