टमाटर लहसुन सॉस में खरगोश, मशरूम और मटर के साथ पेन रिगेटी

खरगोश, एक नाजुक और स्वादिष्ट मांस, किसी भी भोजन को दावत में बदल सकता है। हम खरगोश को पांच बड़े टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि प्रत्येक टुकड़ा ध्यान से साफ किया गया है। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धोने के बाद, हम इसे उदारता से नमक के साथ मसाला देते हैं, सभी सतहों को कवर करने का ध्यान रखते हैं। एक वोक में तेल गरम किया जाता है, और जब यह पर्याप्त गर्म हो जाता है, तो हम खरगोश के टुकड़े डालते हैं। ऊपर से, हम चिली पाउडर छिड़कते हैं, जो पकवान को एक मसालेदार और सुगंधित नोट देगा। हम वोक को एक ढक्कन से ढक देते हैं, मांस को भाप में पकने देते हैं, ताकि रस सुरक्षित रहें और यह अधिक नरम हो जाए। जब खरगोश ने पर्याप्त पानी छोड़ दिया है, तो हम ढक्कन उठाते हैं और इसे थोड़ा भूनने देते हैं, जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए। फिर, हम 500 मिली पानी डालते हैं, मांस को ढकते हैं, और इसे धीरे-धीरे उबालने देते हैं, ताकि सभी स्वाद एक साथ मिल जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि समय-समय पर पानी के स्तर की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो भरें, जब तक मांस आधा पक न जाए। इस समय, हम ताजे, साफ और कटे हुए मशरूम के साथ-साथ जमी हुई मटर डालते हैं। हम फिर से पानी से ढकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से ढका हुआ है और इसे उबालने देते हैं। जब मांस, मशरूम और मटर पक जाते हैं, तो टमाटर डालने का समय है। इन्हें एक खाद्य प्रोसेसर में संसाधित किया जा सकता है ताकि एक चिकनी पेस्ट प्राप्त हो सके। हम तुलसी और रोज़मेरी भी डालते हैं, जो पकवान को एक अद्वितीय सुगंध लाएगा, एक कप पानी के साथ। हम उबालना जारी रखते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और समृद्ध न हो जाए। एक बार सॉस तैयार हो जाने पर, हम आंच बंद कर देते हैं और पकवान को थोड़ी देर ठंडा होने देते हैं। इस व्यंजन को पूरा करने के लिए, हम लहसुन जोड़ते हैं, जिसे हमने छीलकर, धोकर और कुचला है, साथ ही ताजा कटा हुआ धनिया। ये सामग्री ताजगी और तीव्र स्वाद जोड़ेंगी। एक अलग बर्तन में, हम एक चम्मच नमक के साथ पानी उबालने के लिए रखते हैं। जब यह जोर से उबलने लगे, तो हम पास्ता डालते हैं, इसे पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाते हैं। एक बार पक जाने पर, हम पास्ता को छान लेते हैं। हम पास्ता को खरगोश के मांस और समृद्ध सॉस के साथ परोसते हैं, रंग के लिए थोड़ी हरी सजावट के साथ। यह व्यंजन न केवल एक विशेषता है, बल्कि मेहमानों को संतोष के साथ मुस्कुराते हुए मेज पर लाएगा। आनंद लें!