Penne rigate com coelho, cogumelos e ervilhas em molho de tomate com alho

O coelho, uma carne delicada e saborosa, pode transformar qualquer refeição em um banquete. Começamos cortando o coelho em cinco pedaços grandes, garantindo que cada pedaço esteja cuidadosamente limpo. Depois de lavá-lo bem sob um jato de água fria, temperamos generosamente com sal, certificando-nos de cobrir todas as superfícies. O óleo aquece em um wok e, quando fica quente o suficiente, adicionamos os pedaços de coelho. Por cima, polvilhamos pimenta, que dará ao prato uma nota picante e aromática. Cobremos o wok com uma tampa, permitindo que a carne cozinhe no vapor, de modo que os sucos sejam preservados e fique mais macia. Depois que o coelho liberou água suficiente, levantamos a tampa e deixamos fritar um pouco até que uma crosta dourada se forme. Em seguida, adicionamos 500 ml de água, cobrindo a carne, e deixamos cozinhar lentamente, para que todos os sabores se combinem. É essencial verificar de vez em quando o nível da água, completando se necessário, até que a carne esteja meio cozida. Neste ponto, adicionamos os cogumelos frescos, limpos e picados, assim como as ervilhas congeladas. Cobri novamente com água, garantindo que tudo esteja bem coberto e deixamos ferver. Depois que a carne, os cogumelos e as ervilhas estiverem cozidos, é hora de adicionar os tomates. Estes podem ser processados em um processador de alimentos para obter um purê fino. Também adicionamos manjericão e alecrim, que trarão um aroma inconfundível ao prato, junto com uma xícara de água. Continuamos a ferver, mexendo de vez em quando, até que o molho engrosse e se torne rico. Assim que o molho estiver pronto, desligamos o fogo e deixamos o prato esfriar um pouco. Para finalizar esta delícia, adicionamos o alho, que descascamos, lavamos e amassamos, junto com a salsa fresca picada. Esses ingredientes adicionarão um toque de frescor e um sabor intenso. Em uma panela separada, colocamos água com uma colher de chá de sal para ferver. Quando começar a ferver vigorosamente, adicionamos a massa, cozinhando-a de acordo com as instruções da embalagem. Uma vez cozida, escorremos a massa. Servimos a massa ao lado da carne de coelho e do molho rico, decorando com um pouco de verde para um toque de cor. Este prato não é apenas uma iguaria, mas também trará os convidados à mesa com sorrisos de satisfação. Bom apetite!

Ingredientes

metade de coelho
sal
meia colher de chá de páprica picante
200 ml de óleo
1
1
5 l de água
250 g de cogumelos champignon
100 g de ervilhas congeladas
uma lata de 400 g de tomates inteiros pelados
duas folhas de manjericão fresco
um ramo de alecrim fresco
5 dentes de alho
um maço de salsa fresca
500 g de penne rigate + uma colher de chá de sal + água para ferver (2
3 l).

Penne rigate com coelho, cogumelos e ervilhas em molho de tomate com alho

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