Rigatoni mit Kaninchen, Pilzen und Erbsen in einer Tomatensoße mit Knoblauch

Name: Rigatoni mit Kaninchen, Pilzen und Erbsen in einer Tomatensoße mit Knoblauch - Adelaida N.
Ingredients: eine halbe Kaninchen; Salz; einen halben Teelöffel scharfen Paprika; 200 ml Öl; 1; 1; 5 l Wasser; 250 g Champignon; 100 g gefrorene Erbsen; eine 400 g Dose ganze; geschälte Tomaten; zwei Blätter frisches Basilikum; einen Zweig frischen Rosmarin; 5 Knoblauchzehen; ein Bund frische Petersilie; 500 g Penne rigate + einen Teelöffel Salz + Wasser zum Kochen (2; 3 l).

Pasta/Pizza - Rigatoni mit Kaninchen, Pilzen und Erbsen in einer Tomatensoße mit Knoblauch von Adelaida N. - Recipia Rezepte

Das Kaninchen, ein zartes und schmackhaftes Fleisch, kann jede Mahlzeit in ein Festmahl verwandeln. Wir beginnen damit, das Kaninchen in fünf große Stücke zu schneiden und darauf zu achten, dass jedes Stück sorgfältig gereinigt wird. Nachdem wir es gut unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen haben, würzen wir es großzügig mit Salz und achten darauf, alle Oberflächen zu bedecken. Das Öl wird in einem Wok erhitzt, und wenn es heiß genug ist, fügen wir die Stücke des Kaninchens hinzu. Darüber streuen wir Paprika, der dem Gericht eine würzige und aromatische Note verleiht. Wir decken den Wok mit einem Deckel ab und lassen das Fleisch dämpfen, damit die Säfte erhalten bleiben und es zarter wird. Nachdem das Kaninchen genug Wasser abgegeben hat, heben wir den Deckel an und lassen es etwas anbraten, bis sich eine goldene Kruste bildet. Dann fügen wir 500 ml Wasser hinzu, decken das Fleisch ab und lassen es langsam köcheln, damit sich alle Aromen verbinden. Es ist wichtig, den Wasserstand von Zeit zu Zeit zu überprüfen und bei Bedarf aufzufüllen, bis das Fleisch halb durchgegart ist. An diesem Punkt fügen wir die frischen, sauberen und gehackten Champignons sowie die gefrorenen Erbsen hinzu. Wir decken wieder mit Wasser ab, stellen sicher, dass alles gut bedeckt ist, und lassen es kochen. Nachdem das Fleisch, die Champignons und die Erbsen gekocht sind, ist es Zeit, die Tomaten hinzuzufügen. Diese können in einer Küchenmaschine verarbeitet werden, um eine feine Paste zu erhalten. Wir fügen auch Basilikum und Rosmarin hinzu, die dem Gericht ein unverwechselbares Aroma verleihen, zusammen mit einer Tasse Wasser. Wir kochen weiter und rühren gelegentlich um, bis die Sauce eindickt und reichhaltig wird. Sobald die Sauce fertig ist, stellen wir die Hitze ab und lassen das Gericht etwas abkühlen. Um diese Köstlichkeit abzuschließen, fügen wir den Knoblauch hinzu, den wir geschält, gewaschen und zerdrückt haben, zusammen mit der frisch gehackten Petersilie. Diese Zutaten verleihen eine Note von Frische und einen intensiven Geschmack. In einem separaten Topf bringen wir Wasser mit einem Teelöffel Salz zum Kochen. Wenn es kräftig zu kochen beginnt, fügen wir die Nudeln hinzu und kochen sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Nach dem Kochen lassen wir die Nudeln abtropfen. Wir servieren die Nudeln zusammen mit dem Kaninchenfleisch und der reichhaltigen Sauce und garnieren mit etwas Grün für einen Farbtupfer. Dieses Gericht ist nicht nur eine Delikatesse, sondern bringt auch die Gäste mit zufriedenen Lächeln an den Tisch. Guten Appetit!