Penne rigate au lapin, champignons et petits pois dans une sauce tomate à l'ail

Name: Penne rigate au lapin, champignons et petits pois dans une sauce tomate à l'ail - Adelaida N.
Ingredients: moitié dun lapin; sel; une demi; cuillère à café de paprika épicé; 200 ml dhuile; 1; 1; 5 l deau; 250 g de champignons de Paris; 100 g de pois congelés; une boîte de 400 g de tomates entières pelées; deux feuilles de basilic frais; une branche de romarin frais; 5 gousses dail; un bouquet de persil frais; 500 g de penne rigate + une cuillère à café de sel + eau pour la cuisson (2; 3 l).

Pâtes/Pizza - Penne rigate au lapin, champignons et petits pois dans une sauce tomate à l'ail par Adelaida N. - Recettes Recipia

Le lapin, une viande délicate et savoureuse, peut transformer n'importe quel repas en un festin. Nous commençons par découper le lapin en cinq gros morceaux, en veillant à ce que chaque morceau soit soigneusement nettoyé. Après l'avoir bien lavé sous un jet d'eau froide, nous l'assaisonnons généreusement avec du sel, en veillant à couvrir toutes les surfaces. L'huile chauffe dans un wok, et quand elle devient suffisamment chaude, nous ajoutons les morceaux de lapin. Par-dessus, nous saupoudrons de piment, qui donnera au plat une note épicée et aromatique. Nous couvrons le wok avec un couvercle, laissant la viande mijoter, de sorte que les jus soient préservés et qu'elle devienne plus tendre. Une fois que le lapin a libéré suffisamment d'eau, nous soulevons le couvercle et le laissons frémir un peu jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Ensuite, nous ajoutons 500 ml d'eau, couvrant la viande, et laissons mijoter lentement, afin que toutes les saveurs se combinent. Il est essentiel de vérifier de temps en temps le niveau d'eau, en complétant si nécessaire, jusqu'à ce que la viande soit à moitié cuite. À ce stade, nous ajoutons les champignons frais, nettoyés et coupés, ainsi que les pois congelés. Nous recouvrons à nouveau d'eau, en nous assurant que tout est bien couvert et laissons bouillir. Après que la viande, les champignons et les pois soient cuits, il est temps d'ajouter les tomates. Celles-ci peuvent être traitées dans un robot culinaire pour obtenir une pâte fine. Nous ajoutons également du basilic et du romarin, qui apporteront un parfum inconfondable au plat, ainsi qu'une tasse d'eau. Nous continuons à faire bouillir, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne riche. Une fois la sauce prête, nous éteignons le feu et laissons le plat refroidir légèrement. Pour terminer ce délice, nous ajoutons l'ail, que nous avons pelé, lavé et écrasé, ainsi que le persil frais haché. Ces ingrédients ajouteront une note de fraîcheur et une saveur intense. Dans une casserole séparée, nous portons de l'eau avec une cuillère à café de sel à ébullition. Lorsque cela commence à bouillir vigoureusement, nous ajoutons les pâtes, en les cuisant selon les instructions de l'emballage. Une fois cuites, nous les égouttons. Nous servons les pâtes avec la viande de lapin et la sauce riche, en décorant d'un peu de verdure pour une touche de couleur. Ce plat n'est pas seulement une délicatesse, mais il amènera également les invités à table avec des sourires de satisfaction. Bon appétit!