Penne rigate cu iepure, ciuperci si mazare in sos de rosii cu usturoi

Iepurele, o carne delicată și savuroasă, poate transforma orice masă într-un festin. Începem prin a tranșa iepurele în cinci bucăți mari, asigurându-ne că fiecare bucată este curățată cu atenție. După ce l-am spălat bine sub un jet de apă rece, îl condimentăm generos cu sare, având grijă să acoperim toate suprafețele. Uleiul se încălzește într-un wok, iar când devine suficient de fierbinte, adăugăm bucățile de iepure. Deasupra, presărăm boiaua de ardei iute, care va conferi preparatului o notă picantă și aromată. Acoperim wok-ul cu un capac, lăsând carnea să se înăbușe, astfel încât sucul să se conserve și să devină mai fragedă. După ce iepurele a lăsat suficientă apă, ridicăm capacul și îl lăsăm puțin să prăjească, până când se formează o crustă aurie. Apoi, adăugăm 500 ml de apă, acoperind carnea, și o lăsăm să fiarbă lent, astfel încât toate aromele să se combine. Este esențial să verificăm din când în când nivelul apei, completând dacă este necesar, până când carnea este gătită pe jumătate. În acest moment, adăugăm ciupercile proaspete, curățate și tăiate, precum și mazărea congelată. Acoperim din nou cu apă, asigurându-ne că totul este bine acoperit și lăsăm să fiarbă. După ce carnea, ciupercile și mazărea sunt fierte, este timpul să adăugăm roșiile. Acestea pot fi procesate într-un robot de bucătărie pentru a obține o pastă fină. Adăugăm și busuiocul și rozmarinul, care vor aduce un parfum inconfundabil preparatului, împreună cu o cană de apă. Continuăm să fierbem, amestecând din când în când, până când sosul se leagă și devine bogat. Odată ce sosul este gata, oprim focul și lăsăm preparatul să se răcorească puțin. Pentru a finaliza acest deliciu, adăugăm usturoiul, pe care l-am curățat, spălat și pisat, împreună cu pătrunjelul verde, proaspăt tocat. Aceste ingrediente vor adăuga o notă de prospețime și un gust intens. Într-o oală separată, punem apă cu o linguriță de sare la fiert. Când aceasta începe să fiarbă energic, adăugăm pastele, gătindu-le conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Odată fierte, le scurgem de apă. Servim pastele alături de carnea de iepure și sosul bogat, decorând cu puțină verdeață, pentru un plus de culoare. Acest preparat nu numai că este o delicatesă, dar va aduce și oaspeții la masă cu zâmbete de satisfacție. Poftă bună!

Etichete

verdeata usturoi rosii ardei ulei mazare ciuperci

Categorie: Paste/pizza Autor: Adelaida N. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Penne rigate cu iepure, ciuperci si mazare in sos de rosii cu usturoi de Adelaida N. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Penne rigate cu iepure, ciuperci si mazare in sos de rosii cu usturoi de Adelaida N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii