Penne rigate con conejo, champiñones y guisantes en salsa de tomate con ajo

Name: Penne rigate con conejo, champiñones y guisantes en salsa de tomate con ajo - Adelaida N.
Ingredients: media coneja; sal; media cucharadita de pimentón picante; 200 ml de aceite; 1; 1; 5 l de agua; 250 g de champiñones; 100 g de guisantes congelados; una lata de 400 g de tomates enteros pelados; dos hojas de albahaca fresca; una ramita de romero fresco; 5 dientes de ajo; un manojo de perejil fresco; 500 g de penne rigate + una cucharadita de sal + agua para hervir (2; 3 l).

Pasta/Pizza - Penne rigate con conejo, champiñones y guisantes en salsa de tomate con ajo por Adelaida N. - Recetas Recipia

El conejo, una carne delicada y sabrosa, puede convertir cualquier comida en un festín. Comenzamos cortando el conejo en cinco piezas grandes, asegurándonos de que cada pieza esté bien limpia. Después de lavarlo bien bajo un chorro de agua fría, lo sazonamos generosamente con sal, cuidando de cubrir todas las superficies. El aceite se calienta en un wok, y cuando está lo suficientemente caliente, añadimos las piezas de conejo. Por encima, espolvoreamos pimentón picante, que le dará al plato una nota picante y aromática. Cubrimos el wok con una tapa, permitiendo que la carne se cocine al vapor, de manera que los jugos se conserven y se vuelva más tierna. Una vez que el conejo ha soltado suficiente agua, levantamos la tapa y lo dejamos freír un poco hasta que se forme una costra dorada. Luego, añadimos 500 ml de agua, cubriendo la carne, y la dejamos hervir a fuego lento, de modo que todos los sabores se combinen. Es esencial revisar de vez en cuando el nivel de agua, completando si es necesario, hasta que la carne esté medio cocida. En este momento, añadimos los champiñones frescos, limpios y picados, así como los guisantes congelados. Cubrimos de nuevo con agua, asegurándonos de que todo esté bien cubierto y dejamos hervir. Después de que la carne, los champiñones y los guisantes estén cocidos, es hora de añadir los tomates. Estos se pueden procesar en un robot de cocina para obtener una pasta fina. También añadimos albahaca y romero, que aportarán un aroma inconfundible al plato, junto con una taza de agua. Continuamos hirviendo, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa espese y se vuelva rica. Una vez que la salsa esté lista, apagamos el fuego y dejamos que el plato se enfríe un poco. Para finalizar este deleite, añadimos el ajo, que hemos pelado, lavado y triturado, junto con el perejil fresco picado. Estos ingredientes añadirán una nota de frescura y un sabor intenso. En una olla aparte, llevamos agua con una cucharadita de sal a ebullición. Cuando comience a hervir enérgicamente, añadimos la pasta, cocinándola según las instrucciones del paquete. Una vez cocida, la escurrimos. Servimos la pasta junto con la carne de conejo y la rica salsa, decorando con un poco de verdura, para un toque de color. Este plato no solo es una delicia, sino que también traerá a los invitados a la mesa con sonrisas de satisfacción. ¡Buen provecho!