चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के मफिन

चिकन ब्रेस्ट और मशरूम के नमकीन मफिन आमतौर पर जब मुझे लंच पैक या स्नैक के लिए कुछ जल्दी चाहिए होता है, तब बनाता हूं। गर्म होने पर कभी भी ज्यादा नहीं बचते, लेकिन मुझे उन्हें ठंडा भी पसंद है, कार्यालय में या रास्ते में। इन्हें फ्रिज में जो भी सामग्री हो उसके साथ आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, लेकिन मैं ज्यादातर नीचे दिए गए सामग्री का उपयोग करता हूं। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 55 मिनट तैयारी: 15-20 मिनट बेकिंग: 35-40 मिनट पोर्टियन: 10-12 मफिन (आकार के आधार पर) कठिनाई: आसान-मध्यम प्रकार: ऐपेटाइज़र या नमकीन स्नैक सामग्री 140 ग्राम मशरूम (ताजा, स्लाइस किया हुआ) 100 ग्राम चिकन ब्रेस्ट 4 अंडे 1/2 लाल मिर्च 2 बड़े चम्मच दूध 2 बड़े चम्मच मिनरल वॉटर 2 बड़े चम्मच तेल 7 बड़े चम्मच आटा 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर 7-8 काले या हरे जैतून 1 बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम (वैकल्पिक) 50 ग्राम पनीर या अन्य नरम पनीर (वैकल्पिक) 1 चम्मच नमक स्वादानुसार काली मिर्च स्वादानुसार सूखे ओरिगैनो विधि 1. चिकन ब्रेस्ट को धोकर पेपर टॉवल से सुखाएं। इसे नमक, काली मिर्च और थोड़ा ओरिगैनो से मसाला करें। इसे गर्म तेल के साथ एक पैन में डालें और हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह सुनहरा न हो जाए। इसे सूखने न दें। इसे एक प्लेट पर निकालें और ठंडा होने दें। 2. आटे की तैयारी करें: एक बड़े बाउल में अंडे तोड़ें और इसे फेंटें, साथ में थोड़ा नमक डालें। फिर दूध, मिनरल वॉटर और तेल डालें। इसे अच्छी तरह मिलाएं। 3. धीरे-धीरे आटा डालें, अच्छी तरह मिलाते हुए ताकि कोई गांठ न रह जाए। यदि मैं मफिन को और फूला हुआ चाहता हूं, तो एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम डालता हूं। यह अनिवार्य नहीं है, लेकिन यह बनावट में फर्क डालता है। 4. ठंडे चिकन ब्रेस्ट को छोटे स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। 5. मिर्च को धोकर छोटे क्यूब्स में काटें। जैतून को पतला काट लें। यदि स्लाइस किए हुए मशरूम बहुत बड़े हैं, तो उन्हें फिर से आधा काट लें। पनीर को चुरचुरा करें या कद्दूकस करें। 6. सभी सब्जियां, चिकन ब्रेस्ट और पनीर (यदि उपयोग कर रहे हैं) को आटे के बाउल में डालें। हल्के से मिलाएं ताकि बहुत अधिक न तोड़ें। 7. अंत में, बेकिंग पाउडर और ताजा पिसी हुई काली मिर्च डालें। इसे मिलाने के लिए हिलाएं। 8. मफिन ट्रे में सिलिकॉन या पेपर मोल्ड डालें। प्रत्येक मोल्ड को लगभग तीन-चौथाई भरें। 9. ट्रे को 180°C पर प्रीहीटेड ओवन में डालें। मेरे लिए, बेकिंग का समय 35-40 मिनट है। मफिन की ऊपरी सतह सुनहरी होनी चाहिए। 10. ओवन से निकालने के बाद, उन्हें 5-10 मिनट के लिए मोल्ड में छोड़ दें, फिर उन्हें एक रैक या प्लेट पर निकालें। मैं इस रेसिपी को बार-बार क्यों बनाता हूं मुझे यह पसंद है कि मैं जो कुछ भी हाथ में है उसका उपयोग कर सकता हूं। ये मफिन अच्छी तरह से बने रहते हैं और सूखते नहीं हैं। इन्हें ले जाना आसान है और पैक या स्नैक्स के लिए उपयुक्त हैं। यह वह रेसिपी है जिसका मैं उपयोग करता हूं जब मेरे पास बचे हुए चिकन ब्रेस्ट या जल्दी से उपयोग करने के लिए सब्जियां होती हैं। टिप्स और वैरिएशन टिप्स आप मफिन के ऊपर थोड़ा ओरिगैनो या कटा हुआ धनिया डाल सकते हैं, फिर उन्हें ओवन में डालने से पहले। मांस या सब्जियों के बड़े टुकड़े न काटें, ताकि बनावट समान बनी रहे। मोल्ड से निकालने से पहले मफिन को थोड़ा ठंडा होने दें, अन्यथा वे टूट सकते हैं। वैकल्पिक सामग्री चिकन ब्रेस्ट को ग्रिल के बचे हुए मांस या हैम से बदला जा सकता है। खट्टा क्रीम और पनीर वैकल्पिक हैं। अगर आपके पास नहीं है, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं या दही से बदल सकते हैं। कोई भी नरम पनीर चलेगा, केवल पनीर नहीं। वैरिएशन यदि आप अधिक सब्जियां चाहते हैं, तो आप कद्दूकस की हुई तोरी, हरी प्याज या मक्का डाल सकते हैं। जैतून को हटा सकते हैं या अन्य नमकीन सामग्री से बदल सकते हैं। आप बेकिंग से पहले ऊपर तिल या सूरजमुखी के बीज छिड़क सकते हैं। सेवा करने के विचार ये गर्म या ठंडे दोनों अच्छे होते हैं। ये दही, खट्टा क्रीम या साधारण सलाद के साथ चलते हैं। इन्हें पैक किया जा सकता है या ऐपेटाइज़र प्लेटों पर रखा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं तले हुए चिकन ब्रेस्ट के बजाय उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, अगर आपके पास उबले हुए या भुने हुए चिकन ब्रेस्ट बचे हैं, तो यह रेसिपी के लिए बहुत अच्छा है। केवल यह सुनिश्चित करें कि इसे छोटे टुकड़ों में काटा गया हो। 2. क्या मफिन को फ्रीज किया जा सकता है? मैंने कई बार फ्रीज किया है। इनकी बनावट बहुत बदलती नहीं है, लेकिन इन्हें कमरे के तापमान पर पिघलने देना और परोसने से पहले हल्का गर्म करना अच्छा होता है। 3. क्या मैं कैन में बंद मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ? इन्हें इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मैं सुझाव देता हूँ कि इन्हें अच्छी तरह से छान लें और अच्छी तरह से पोंछ लें, ताकि मिश्रण में बहुत अधिक पानी न छोड़े। 4. अगर मेरे पास मफिन के लिए मोल्ड नहीं है, तो मैं क्या कर सकता हूँ? आप छोटे पाउंड केक पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेकिंग समय को समायोजित करें और टूथपिक से जांचें। 5. क्या मफिन केवल सब्जियों से बनाए जा सकते हैं? हाँ, चिकन ब्रेस्ट को छोड़ दिया जा सकता है। ये नमकीन मफिन बने रहेंगे, जो शाकाहारी ऐपेटाइज़र के रूप में उपयुक्त हैं। पोषण संबंधी जानकारी एक औसत मफिन (12 में से) के लिए, अनुमानित लगभग 70-90 कैलोरी है। प्रत्येक में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन, 3-4 ग्राम वसा और 7-8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है। यदि आप पनीर या खट्टा क्रीम या अधिक सब्जियां जोड़ते हैं, तो मान भिन्न हो सकते हैं। ये अनुमान हैं, सटीक मान नहीं। संग्रहण और फिर से गर्म करना मफिन को फ्रिज में एक बंद डिब्बे में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, मैं इन्हें ओवन या माइक्रोवेव में 20-30 सेकंड के लिए रखता हूँ। अगर इन्हें अधिक समय तक रखा जाए, तो ये सूख सकते हैं, इसलिए मैं इन्हें 2 दिन के भीतर खत्म करना पसंद करता हूँ। अगर आप इन्हें फ्रीज करना चाहते हैं, तो इन्हें व्यक्तिगत रूप से पैक करें और जरूरत पड़ने पर पिघलाएं।