चना और पालक का नमकीन केक

चना और पालक का नमकीन केक ओवन में सुनहरा भुनता है; मैं पालक को अच्छी तरह सुखाती हूँ, और अंदर का हिस्सा चने और कटी पत्तियों से भरा रहता है। मैं लौरा आदमाचे की एक रेसिपी से प्रेरित हुई; पत्तियों को बारीक काटती हूँ, ताकि वे अच्छी तरह फैल जाएँ और चनों के बीच इकट्ठी न हों। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 40-45 मिनट। आराम का समय: 35-36 मिनट। कुल समय: 95-101 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 260 kcal और 9 g प्रोटीन।

सामग्री

3 मध्यम अंडे
80 ml जैतून का तेल
100 ml दूध
180 g आटा
3/4 पैकेट बेकिंग पाउडर
75 g कद्दूकस किया हुआ चीज़
1 छोटी समतल चम्मच करी
100 g कच्चा पालक
100 g चना
1 छोटी चम्मच आटा
1 छोटी चम्मच नमक
1/2 छोटी चम्मच पिसी काली मिर्च
10 g मक्खन
10 g आटा

तैयारी

1. साबुत अंडों को कुछ मिनट तक फेंटें, जब तक वे झागदार न हो जाएँ। 2. जैतून का तेल और दूध डालें, फिर अच्छी तरह मिलने तक मिलाएँ। 3. 180 g आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छानें और घोल में मिला दें। कद्दूकस किया हुआ चीज़ और करी डालें। 4. पालक धोकर किचन पेपर से अच्छी तरह सुखा लें। उसे बारीक काटें और घोल में डालें। 5. चनों का पानी निकालें, उन्हें धोएँ और अच्छी तरह छान लें। उन पर 1 छोटी चम्मच आटा छिड़कें, फिर नमक और काली मिर्च के साथ घोल में डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, ताकि सब बराबर फैल जाए। 6. साँचे को 10 g मक्खन से चिकना करें और 10 g आटे से छिड़ककर तैयार करें। घोल साँचे में डालें। 7. 180°C पर 40-45 मिनट बेक करें, जब तक यह हर तरफ से सुनहरा न हो जाए। 8. केक को 5-6 मिनट साँचे में रहने दें, फिर उसे उलटकर वायर रैक पर निकालें और पूरी तरह ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट।

ध्यान रखने योग्य बातें

इसे अच्छी तरह बंद करके फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है; पूरी तरह ठंडा होने के बाद ही काटें। अलग स्वाद के लिए कद्दूकस किए चीज़ की जगह 75 g अच्छी तरह छाना हुआ टेलेमिया चीज़ डालें और नमक कम करें; इस व्यंजन में ग्लूटेन, अंडे और डेयरी हैं। बेकिंग पाउडर मिलाने के तुरंत बाद घोल को ओवन में रखें। डिब्बाबंद चने साबुत और सख्त होने चाहिए; अगर वे पहले से नमकीन हों, तो घोल में नमक उसी हिसाब से डालें। यह केक टमाटर के सलाद के साथ अच्छा लगता है।