Poulet Indien au Beurre

Recette délicieuse de Poulet Indien dans une Sauce Aromatique - Butter Chicken

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez la magie des saveurs dans chaque bouchée avec cette recette de Butter Chicken, un plat emblématique qui allie tradition culinaire et goût intense et réconfortant. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou pour impressionner vos invités, mais aussi pour vous faire plaisir lors d'une soirée tranquille à la maison.

L'histoire du Butter Chicken est fascinante, avec des racines dans la gastronomie lorsque les chefs ont commencé à expérimenter avec des épices et des saveurs, créant des plats qui ravissent les papilles. Cette recette simple et rapide réunit le goût riche du beurre avec des saveurs épicées, offrant un résultat qui vous fera toujours y revenir.

Partons à l'aventure pour préparer ce délicieux poulet indien !

Ingrédients

- 4 cuisses de poulet (environ 800 g)
- 1 verre de lait (200 ml)
- 100 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de purée de tomates
- Mélange d'épices indiennes (par exemple, garam masala, curcuma, cumin, coriandre)
- Un petit morceau de gingembre (environ 30 g)
- Quelques gousses d'ail (3-4)
- Quelques cuillères d'huile (2-3)

Ustensiles nécessaires

- Un bol pour mariner
- Une planche à découper et un couteau pour couper les ingrédients
- Une poêle profonde
- Une spatule ou une cuillère en bois
- Un mixeur ou un fouet pour la purée de sauce

Étape par Étape

1. Marinade du poulet
Commencez par préparer la marinade pour le poulet. Dans un bol, ajoutez les cuisses de poulet nettoyées. Râpez le gingembre et l'ail (ou vous pouvez les hacher finement) et ajoutez-les au poulet. Ajoutez quelques cuillères d'huile et le lait. Ce mélange aidera à attendrir la viande et ajoutera une délicieuse saveur épicée. Mélangez bien, couvrez le bol avec du film plastique et laissez mariner pendant 20-30 minutes.

2. Préparation de la sauce
Pendant que le poulet marine, vous pouvez préparer la sauce. Dans une poêle, faites fondre 50 g de beurre à feu moyen. Ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter pendant quelques minutes, en remuant constamment. Cette étape est essentielle pour obtenir une base de sauce délicieuse.

3. Ajout des épices
Lorsque la purée de tomates commence à bouillir, ajoutez le mélange d'épices indiennes selon votre goût. Vous pouvez ajuster la quantité en fonction de votre tolérance aux épices. Mélangez bien et laissez la sauce cuire pendant 5 à 7 minutes pour que les saveurs se combinent parfaitement.

4. Cuisson du poulet
Dans une autre poêle, faites fondre le reste du beurre (50 g) à feu moyen. Retirez le poulet de la marinade et faites-le frémir légèrement de tous les côtés jusqu'à ce qu'il soit doré. Il est important de ne pas surchauffer le poulet pour éviter qu'il ne se dessèche. Vous pouvez le faire frémir par lots de deux ou trois si vous avez une petite poêle.

5. Finalisation du plat
Une fois le poulet cuit, ajoutez-le à la sauce tomate et aux épices. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux de poulet de sauce. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes pour que le poulet absorbe les délicieuses saveurs. Si vous souhaitez une consistance plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait supplémentaire ou de crème de cuisson à la fin.

6. Service
Le poulet indien dans une sauce aromatique se sert de préférence chaud, accompagné de riz basmati ou de pain naan fraîchement cuit. Vous pouvez ajouter quelques feuilles fraîches de coriandre sur le dessus pour une touche de fraîcheur et un aspect attrayant.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : Les cuisses de poulet sont idéales pour cette recette en raison de leur teneur plus élevée en graisse, ce qui les rend plus juteuses. Si vous préférez, vous pouvez utiliser des blancs de poulet, mais faites attention à ne pas les cuire trop longtemps pour éviter qu'ils ne se dessèchent.
- Épices : Si vous ne trouvez pas de mélange d'épices indiennes, vous pouvez en créer un chez vous en utilisant du curcuma, du cumin, de la coriandre, du poivre noir et une touche de piment.
- Sauce : Si vous aimez une sauce plus épicée, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou des flocons de piment pendant la préparation de la sauce.
- Variations : Vous pouvez ajouter des légumes comme des petits pois ou des carottes pour rendre le plat plus nutritif. Vous pouvez également essayer de remplacer le poulet par de la dinde ou du tofu pour une option végétarienne.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ?
Oui, cette recette peut être adaptée pour utiliser de la viande de dinde ou même du tofu pour une option végétarienne.

- Comment puis-je rendre la sauce plus crémeuse ?
Pour une sauce plus crémeuse, ajoutez de la crème de cuisson ou du yaourt grec à la fin, en mélangeant bien.

- Ce plat est-il sain ?
Le Butter Chicken peut être un choix sain s'il est consommé avec modération. Le poulet offre des protéines maigres, et les épices ont des bienfaits anti-inflammatoires.

- Avec quels autres plats peut-il être associé ?
Ce plat se marie merveilleusement bien avec du riz basmati ou du pain naan. Vous pouvez ajouter une salade fraîche pour compléter le repas.

Conclusion

Préparer ce Poulet Indien dans une Sauce Aromatique est un véritable délice pour les sens. L'arôme riche et la texture veloutée de la sauce transformeront n'importe quel repas en un festin mémorable. N'oubliez pas de profiter de chaque étape du processus et d'expérimenter avec les ingrédients pour créer la recette parfaite pour vous et vos proches. Savourez chaque bouchée et laissez-vous emporter par les saveurs de l'Inde!