बटर चिकन

स्वादिष्ट भारतीय चिकन बटर रेसिपी

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

इस बटर चिकन रेसिपी के साथ हर काटने में स्वाद की जादूई दुनिया की खोज करें, जो एक प्रतीकात्मक व्यंजन है जो पाक परंपरा को गहन और आरामदायक स्वाद के साथ जोड़ता है। यह रेसिपी विशेष डिनर के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है, लेकिन एक शांत रात में खुद को लाड़ प्यार करने के लिए भी।

बटर चिकन का इतिहास दिलचस्प है, जो उस समय की जड़ों में है जब रसोइयों ने मसालों और स्वादों के साथ प्रयोग करना शुरू किया, ऐसे व्यंजन बनाते हुए जो स्वाद कलियों को प्रसन्न करते हैं। यह सरल और तेज़ रेसिपी मक्खन के समृद्ध स्वाद को मसालेदार सुगंध के साथ मिलाकर एक ऐसा परिणाम देती है जो आपको हमेशा वापस लाएगा।

आइए इस स्वादिष्ट भारतीय चिकन की तैयारी में जुट जाएं!

सामग्री

- 4 चिकन थाई (लगभग 800 ग्राम)
- 1 कप दूध (200 मिली)
- 100 ग्राम मक्खन
- 4 बड़े चम्मच टमाटर का प्यूरी
- भारतीय मसालों का मिश्रण (जैसे गरम मसाला, हल्दी, जीरा, धनिया)
- एक छोटा टुकड़ा अदरक (लगभग 30 ग्राम)
- कुछ लहसुन की कलियाँ (3-4)
- कुछ चम्मच तेल (2-3)

आवश्यक उपकरण

- मैरिनेड के लिए एक बाउल
- सामग्री काटने के लिए एक कटिंग बोर्ड और चाकू
- एक गहरी कढ़ाई
- एक स्पैटुला या लकड़ी का चम्मच
- सॉस के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर

चरण दर चरण

1. चिकन की मैरिनेशन
चिकन के लिए मैरिनेड तैयार करके शुरू करें। एक बाउल में साफ किए हुए चिकन थाई डालें। अदरक और लहसुन को कद्दूकस करें (या बारीक काट लें) और चिकन पर डालें। कुछ चम्मच तेल और दूध डालें। यह मिश्रण मांस को नरम करने में मदद करेगा और एक स्वादिष्ट मसालेदार सुगंध जोड़ेगा। अच्छी तरह मिलाएं, बाउल को प्लास्टिक की चादर से ढक दें और 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. सॉस तैयार करना
जब चिकन मैरिनेट हो रहा हो, तब आप सॉस तैयार कर सकते हैं। एक कढ़ाई में मध्यम आंच पर 50 ग्राम मक्खन पिघलाएं। टमाटर का प्यूरी डालें और कुछ मिनटों तक उबालें, लगातार हिलाते रहें। यह कदम एक स्वादिष्ट सॉस बेस प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. मसाले डालना
जब टमाटर का प्यूरी उबलने लगे, तो स्वाद के अनुसार भारतीय मसालों का मिश्रण डालें। आप अपनी मसालेदार सहिष्णुता के आधार पर मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। अच्छे से मिलाएं और सॉस को 5-7 मिनट तक पकने दें ताकि स्वाद पूरी तरह से मिल जाएं।

4. चिकन पकाना
एक अन्य कढ़ाई में, मध्यम आंच पर शेष मक्खन (50 ग्राम) पिघलाएं। मैरिनेड से चिकन निकालें और सभी तरफ हल्का भूरा होने तक भूनें। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन को अधिक गर्म न करें, ताकि यह सूखा न जाए। यदि आपके पास एक छोटा पैन है, तो आप इसे दो से तीन बैचों में भून सकते हैं।

5. व्यंजन को पूरा करना
एक बार जब चिकन पक जाए, तो इसे टमाटर सॉस और मसालों में डालें। सभी चिकन के टुकड़ों को सॉस से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं। सब कुछ को 10-15 मिनट तक उबालने दें ताकि चिकन स्वादिष्ट सुगंध को अवशोषित कर सके। यदि आप एक क्रीमी स्थिरता चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा अतिरिक्त दूध या खाना पकाने की क्रीम डाल सकते हैं।

6. परोसना
सुगंधित सॉस में भारतीय चिकन को गर्म परोसना सबसे अच्छा है, इसे बासमती चावल या ताज़ा पके हुए नान के साथ। व्यंजन पर कुछ ताज़ी धनिया की पत्तियाँ डाल सकते हैं ताकि ताज़गी और आकर्षण बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

- मांस का चयन: चिकन थाई इस रेसिपी के लिए आदर्श हैं क्योंकि इनमें वसा की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह अधिक रसदार बनता है। यदि आप चाहें, तो आप चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे अधिक न पकाएं, ताकि यह सूखा न जाए।
- मसाले: यदि आपको भारतीय मसालों का मिश्रण नहीं मिलता है, तो आप घर पर हल्दी, जीरा, धनिया, काली मिर्च और थोड़ा मिर्च डालकर एक बना सकते हैं।
- सॉस: यदि आप एक अधिक मसालेदार सॉस पसंद करते हैं, तो सॉस बनाने के दौरान थोड़ा हरी मिर्च या चिली फ्लेक्स डालने में संकोच न करें।
- विविधताएँ: आप व्यंजन को अधिक पौष्टिक बनाने के लिए मटर या गाजर जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप चिकन को टर्की या टोफू के साथ बदलने की कोशिश कर सकते हैं, जिससे यह शाकाहारी विकल्प बन जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं अन्य प्रकार के मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, यह रेसिपी टर्की या यहां तक कि टोफू के लिए एक शाकाहारी संस्करण के लिए अनुकूलित की जा सकती है।

- मैं सॉस को और क्रीमी कैसे बना सकता हूँ?
एक क्रीमी सॉस के लिए, अंत में खाना पकाने की क्रीम या ग्रीक योगर्ट डालें, और अच्छी तरह मिलाएं।

- क्या यह व्यंजन स्वस्थ है?
बटर चिकन संयम में सेवन करने पर एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। चिकन कम वसा वाला प्रोटीन प्रदान करता है, और मसालों में एंटी-इन्फ्लेमेटरी लाभ होते हैं।

- इसे अन्य व्यंजनों के साथ किसके साथ मिलाया जा सकता है?
यह व्यंजन बासमती चावल या नान के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है। आप भोजन को पूरा करने के लिए एक ताज़ी सलाद जोड़ सकते हैं।

निष्कर्ष

इस सुगंधित भारतीय चिकन को बनाना एक वास्तविक अनुभव है। सॉस की समृद्ध सुगंध और मलाईदार बनावट किसी भी भोजन को एक यादगार दावत में बदल देगी। प्रक्रिया के हर चरण का आनंद लेना न भूलें और उन सामग्रियों के साथ प्रयोग करें ताकि आपके और आपके प्रियजनों के लिए सही नुस्खा बना सकें। हर काटने का आनंद लें और भारत की सुगंधों में खो जाएं!