Poitrine de poulet glacée

Poitrine de Poulet Glacée - Recette Simple et Savoureuse

Qui n'aime pas un repas rapide et délicieux ? Cette recette de poitrine de poulet glacée est parfaite pour ces jours où vous souhaitez déguster un déjeuner ou un dîner savoureux sans trop d'effort. Avec une combinaison de saveurs qui se complètent parfaitement, ce plat promet de devenir une véritable vedette sur votre table. Alors, au travail !

Temps de Préparation
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
- Portions : 4

Ingrédients
Pour la poitrine de poulet :
- 600 g de poitrine de poulet désossée et sans peau
- 2 cuillères à soupe d'huile de pépins de raisin (ou autre huile végétale)
- 200 ml de vin blanc doux
- 50 ml d'eau
- 2 gousses d'ail (non pelées)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- Sel et poivre, au goût

Pour le glaçage :
- 250 ml de vin blanc doux
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à café de sucre brun en poudre
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de thym
- 1/2 cuillère à café de vinaigre
- 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail (cette fois pelées)

L'Histoire Derrière la Recette
Cette recette de poitrine de poulet glacée s'inspire des traditions culinaires qui mettent l'accent sur la combinaison de saveurs sucrées et salées, un mélange qui a conquis de nombreux cœurs. Le glaçage riche et savoureux transforme une simple poitrine de poulet en une délicatesse qui peut impressionner même les palais les plus exigeants.

Étape par Étape

1. Préchauffez le four
Commencez par préchauffer le four à 200 °C. Cette étape est essentielle pour obtenir une cuisson uniforme de la poitrine de poulet.

2. Préparez la poitrine de poulet
Lavez la poitrine de poulet et séchez-la bien avec une serviette en papier. Assaisonnez-la généreusement avec du sel et du poivre pour rehausser sa saveur.

3. Faites dorer le poulet
Dans une poêle, ajoutez l'huile et laissez chauffer à feu moyen. Placez la poitrine de poulet dans la poêle et faites-la dorer pendant 5 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle croûte dorée.

4. Préparez la sauce
Transférez la poitrine de poulet dans un plat allant au four. Ajoutez le vin blanc, l'eau, la sauce soja et les gousses d'ail non pelées, légèrement écrasées. Couvrez le plat avec du papier d'aluminium et placez-le au four pendant 10-15 minutes.

5. Préparez le glaçage
Dans une casserole antiadhésive, mélangez tous les ingrédients pour le glaçage, sauf l'ail pelé. Laissez mijoter à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le liquide réduise et épaississe (environ 8-10 minutes).

6. Finalisez le plat
Retirez le plat du four et enlevez le papier d'aluminium. Badigeonnez la poitrine de poulet avec le glaçage préparé, et ajoutez le reste du glaçage dans le plat avec 2-3 cuillères à soupe d'eau. Remettez le plat au four à 210-220 °C, et badigeonnez le poulet avec le glaçage du plat toutes les 3 minutes pendant 10 minutes.

Service et Suggestions
La poitrine de poulet glacée est délicieuse servie seule, mais vous pouvez également l'utiliser dans des salades ou des sandwiches. Une salade de roquette avec des tomates cerises et du fromage feta ferait une combinaison parfaite. N'oubliez pas de la servir avec un accompagnement de légumes cuits à la vapeur ou du riz basmati pour compléter le repas.

Astuces et Conseils
- Choisissez un vin de qualité : Utiliser un bon vin blanc doux influencera significativement le goût final du plat.
- Le glaçage : Vous pouvez expérimenter avec différentes épices dans le glaçage, comme du gingembre frais râpé ou du piment, pour une saveur plus épicée.
- Variations : Au lieu de la poitrine de poulet, vous pouvez utiliser des cuisses de poulet désossées, qui sont plus juteuses et ajoutent plus de saveur.

Informations Nutritionnelles
Une poitrine de poulet glacée contient environ 350-400 calories par portion, selon les ingrédients utilisés. C'est une excellente source de protéines, avec une faible teneur en matières grasses, et la sauce soja et le miel ajoutent une note d'antioxydants.

Questions Fréquemment Posées
- Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, cette recette fonctionne également bien avec de la dinde ou même du tofu pour une option végétarienne.

- Puis-je conserver le poulet glacé ?
Oui, il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez-le doucement avant de servir pour retrouver sa jutosité.

- Comment puis-je rendre la recette plus saine ?
Vous pouvez réduire la quantité de sucre dans le glaçage et utiliser de la sauce soja à faible teneur en sodium.

Cette recette de poitrine de poulet glacée est non seulement simple et rapide, mais aussi extrêmement polyvalente. Que vous choisissiez de la servir comme plat principal ou de l'intégrer dans d'autres plats, elle apportera certainement un sourire sur le visage de vos proches. Bon appétit !