Poitrine de poulet au four avec des champignons

Poitrine de poulet aux champignons au four - Une recette de dimanche pour toute la famille

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30-40 minutes
Nombre de portions : 4

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, je vous invite à préparer avec moi une délicieuse poitrine de poulet aux champignons au four, un plat réconfortant parfait pour les repas familiaux du dimanche. Cette recette simple mais pleine de saveurs vous séduira à coup sûr, et l'arôme qui remplira la maison rassemblera tout le monde autour de la table. Commençons !

Ingrédients nécessaires

- 1 poitrine de poulet (environ 500-600 g)
- 1 boîte de champignons (400 g)
- 200-300 g de crème fraîche (de préférence avec une teneur en matière grasse plus élevée pour une sauce crémeuse)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile végétale)
- Épices pour poulet (un mélange de sel, poivre, paprika doux, ail en poudre ou vos épices préférées)
- 800 g de pommes de terre (environ 3-4 grosses pommes de terre)
- 1 cuillère à soupe de farine
- Un bouquet de persil frais (ou sec)
- Sel, au goût

Une brève histoire

Cette recette de poitrine de poulet aux champignons au four est un véritable classique dans de nombreuses cuisines. Ses origines se perdent dans l'histoire, mais son essence est restée constante : un plat réconfortant, facile à réaliser, qui réunit des ingrédients simples pour créer un repas délicieux. Le poulet, en tant que source de protéines, associé à des champignons savoureux, constitue un choix sain et satisfaisant.

Étape par étape dans la préparation de la recette

1. Préparation des ingrédients
Commencez par éplucher les pommes de terre. Coupez-les en gros cubes, d'environ 3-4 cm. Cela permettra de les cuire uniformément et de ne pas les écraser pendant la cuisson. Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l'eau froide et une pincée de sel, puis portez à ébullition. Faites-les cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas complètement cuites.

2. Égoutter l'eau
Une fois les pommes de terre cuites, égouttez-les et mettez-les de côté. Elles seront la base parfaite pour notre plat.

3. Préparation de la sauce aux champignons
Dans une casserole, ajoutez les deux cuillères à soupe d'huile d'olive et chauffez à feu moyen. Ajoutez les champignons égouttés de la boîte (si vous utilisez des champignons frais, assurez-vous de les nettoyer et de les couper) et faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine pour épaissir la sauce, en remuant continuellement pour éviter les grumeaux.

4. Ajout de la crème
Une fois la farine bien incorporée, versez progressivement la crème et mélangez. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez 300 ml d'eau (ou de bouillon de poulet) jusqu'à obtenir la consistance désirée. Laissez mijoter la sauce à feu doux pendant 10 minutes, en ajoutant du sel au goût.

5. Assemblage du plat
Dans un plat à four (ou antiadhésif), placez les cubes de pommes de terre bouillies, saupoudrez le persil haché (ou sec) par-dessus, puis ajoutez la poitrine de poulet coupée en morceaux plus petits. Ceux-ci cuiront uniformément et s'imprégneront des saveurs de la sauce. Enfin, versez la sauce aux champignons sur tous les ingrédients dans le plat.

6. Cuisson au four
Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et laissez cuire pendant 30-40 minutes. Vous voudrez remuer de temps en temps avec une cuillère pour vous assurer que les morceaux de poitrine de poulet sont bien couverts de la délicieuse sauce.

Service et suggestions

Après que le plat ait été retiré du four, laissez-le refroidir quelques minutes avant de servir. Cette poitrine de poulet aux champignons au four peut être dégustée avec une salade verte fraîche ou des légumes cuits à la vapeur, qui ajouteront un contraste agréable et une note de fraîcheur. Le riz ou une purée de pommes de terre peuvent également être d'excellentes options d'accompagnement.

Astuces et variations

- Champignons frais : Si vous souhaitez un goût plus intense, utilisez des champignons frais. Les champignons de Paris ou les cèpes sont excellents pour ce plat.
- Épices personnalisées : Expérimentez avec les épices ! Vous pouvez ajouter de l'origan, du basilic ou même un peu de sauce soja pour un goût différent.
- Version végétarienne : Remplacez la poitrine de poulet par du tofu ou un mélange de légumes comme des courgettes et des poivrons pour une délicieuse alternative végétarienne.

Bienfaits nutritionnels

Ce plat est riche en protéines grâce à la poitrine de poulet, tandis que les champignons offrent des antioxydants et des fibres. Les pommes de terre constituent une bonne source de glucides complexes, essentiels pour l'énergie. La crème, bien que riche en graisses, peut être utilisée avec modération pour ajouter de la crémeux, et le persil apporte un supplément de vitamine C.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser d'autres types de viande ? Oui, cette recette peut être adaptée en utilisant des cuisses de poulet, de la dinde ou même du porc.
- Peut-on préparer à l'avance ? Oui, vous pouvez tout préparer à l'avance et le cuire lorsque vous êtes prêt à servir.
- Quelles boissons s'accordent bien ? Un vin blanc sec ou une limonade fraîche sont d'excellents choix pour accompagner ce plat.

Maintenant que vous avez parcouru chaque étape, vous êtes prêts à déguster un délicieux repas de poitrine de poulet aux champignons au four ! Bon appétit !