Pain avec Pâte Non Levée

Pour obtenir un pain délicieux et aromatique, commencez par mélanger tous les ingrédients dans un grand bol. Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien combiner les ingrédients, afin de former une pâte douce et collante. Il est crucial de ne pas trop s'inquiéter de la consistance de la pâte, car elle deviendra beaucoup plus facile à manipuler après avoir levé. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le lever pendant 12 à 18 heures dans un endroit chaud, à une température constante d'environ 20 degrés Celsius. Ce temps de fermentation est essentiel pour développer les saveurs et la texture du pain.

Après que le temps de fermentation soit écoulé, préparez une surface de travail propre. Saupoudrez un peu de farine sur une planche et renversez la pâte à l'aide d'une spatule, en veillant à ne pas l'abîmer trop. La pâte sera douce et légèrement collante, il est donc bon d'avoir un peu de farine supplémentaire à portée de main pour éviter qu'elle ne colle. Avec des mains légèrement farinées, formez la pâte en une boule ronde, en veillant à ne pas trop la manipuler. Placez-la sur un torchon propre saupoudré de farine et saupoudrez une fine couche de farine sur le dessus. Couvrez la pâte avec un autre torchon et laissez-la reposer pendant deux heures. Cette étape permettra à la pâte de se détendre et de lever davantage.

Entre-temps, préchauffez le four à 230 degrés Celsius. Il est important de préparer une casserole en céramique ou en fonte avec un couvercle à placer dans le four pour la chauffer. Cela créera un environnement humide et chaud, essentiel pour une cuisson uniforme et une croûte parfaite. Une fois que le four a atteint la température souhaitée, retirez délicatement la casserole et, à l'aide du torchon, renversez la pâte dans la casserole chaude. Couvrez immédiatement la casserole avec le couvercle et placez-la dans le four. Laissez cuire couvert pendant 30 minutes, puis retirez le couvercle pour permettre au pain de bien dorer. Continuez à cuire pendant encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Une fois prêt, sortez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Savourez cette délicatesse chaude, accompagnée de beurre ou de fromage. Bon appétit!