Cuisses de poulet au four

Cuisses de poulet au four avec une sauce délicieuse

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Temps total : 75 minutes
Portions : 4

Si vous recherchez une recette exceptionnellement savoureuse et facile à préparer, vous êtes au bon endroit ! Les cuisses de poulet au four, marinées dans un mélange savoureux, sont le choix parfait pour un dîner en famille ou une rencontre entre amis. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive, et son arôme envoûtant remplira toute la maison. Allons-y !

Ingrédients nécessaires :
- 5 cuisses de poulet entières
- 1 tête d'ail (environ 10-12 gousses)
- 250 millilitres de vin blanc (un vin sec est idéal)
- 2-3 cuillères à soupe de saindoux (ou d'huile d'olive pour une option plus saine)
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de poivre moulu
- 150 millilitres d'huile (de préférence de l'huile de tournesol ou de colza)
- Une pincée de sel

Conseils utiles sur les ingrédients :
- Cuisses de poulet : Choisissez des cuisses avec os, car la cuisson avec os donne une saveur plus riche au plat. Si vous préférez une option plus maigre, vous pouvez opter pour des cuisses désossées.
- Ail : C'est non seulement un ingrédient aromatique, mais aussi un ingrédient aux multiples bienfaits pour la santé. L'ail a des propriétés antibactériennes et peut aider à renforcer le système immunitaire.
- Vin blanc : Il ajoute non seulement une touche élégante au plat, mais aide également à attendrir la viande. Si vous préférez une option sans alcool, vous pouvez remplacer le vin par du bouillon de poulet ou de l'eau gazeuse.

Préparation de la recette :

1. Lavez et préparez les cuisses de poulet : Commencez par bien laver les cuisses de poulet sous un jet d'eau froide. Il est important de les sécher avec une serviette en papier pour enlever l'excès d'eau.

2. Coupez les cuisses : Si vous le souhaitez, vous pouvez couper les cuisses en deux pour qu'elles cuisent plus rapidement et uniformément. Cette étape est facultative et dépend de vos préférences.

3. Préparez la marinade : Dans un grand bol, mélangez l'huile, le paprika, le poivre, l'ail écrasé (ou haché finement), le vin blanc et une pincée de sel. Assurez-vous que les ingrédients sont bien mélangés afin que les cuisses absorbent les saveurs.

4. Marinez les cuisses : Ajoutez les cuisses dans le bol avec la marinade et assurez-vous que chaque cuisse est bien enrobée du mélange. Il est idéal de laisser mariner les cuisses pendant au moins 30 minutes, mais pour un goût encore plus intense, vous pouvez les laisser au réfrigérateur toute la nuit.

5. Préparez le plat de cuisson : Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Graissez un plat de cuisson avec du saindoux, ce qui aidera à obtenir une délicieuse croûte dorée.

6. Disposez les cuisses : Placez les cuisses dans le plat préparé, côté peau vers le haut. Versez le reste de la marinade par-dessus pour les garder juteuses pendant la cuisson.

7. Faites cuire les cuisses : Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire les cuisses pendant environ 60 minutes. Il est important de les retourner à mi-chemin pour qu'elles dorent uniformément. Utilisez une fourchette pour vérifier si elles sont bien cuites : les jus qui s'en échappent doivent être clairs, pas roses.

8. Service : Une fois que les cuisses sont dorées et tendres, retirez-les du four et laissez-les reposer pendant 5-10 minutes. Cette étape permet aux jus de se redistribuer, leur donnant une meilleure texture. Servez-les chaudes, accompagnées de votre garniture préférée : purée de pommes de terre, riz ou légumes grillés sont d'excellentes options.

Suggestions de service :
- Un pickle à côté de ces cuisses ajoutera un contraste intéressant de textures et de saveurs. Les poivrons marinés ou les concombres aigres sont des combinaisons parfaites.
- Si vous aimez les salades, une salade verte avec des tomates et des oignons rouges compléterait parfaitement le repas.

Variation avec des ailes de poulet :
Si vous êtes fan des ailes de poulet, vous pouvez utiliser la même marinade pour préparer des ailes. Le temps de cuisson sera plus court, environ 30-40 minutes, selon leur taille.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres épices ? Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes comme le romarin, le thym ou l'origan pour personnaliser la saveur.
- Comment puis-je rendre les cuisses plus épicées ? Ajoutez une pincée de piment en poudre ou de sauce chili à la marinade pour un coup de fouet épicé.
- Quelles garnitures se marient le mieux ? Les pommes de terre rôties, le riz aux légumes ou une salade fraîche sont toutes d'excellentes options.

Informations nutritionnelles :
Les cuisses de poulet sont une excellente source de protéines, et l'ail ajouté apporte un supplément d'antioxydants. Cette recette peut contenir environ 350-400 calories par portion, selon la garniture choisie.

Cette recette de cuisses de poulet au four n'est pas seulement un choix délicieux pour les repas quotidiens, mais aussi une occasion de profiter de merveilleux moments avec vos proches. Bon appétit !