Brochettes de porc avec des pommes de terre au four

Brochettes de porc avec pommes de terre au four – une recette délicieuse et facile à préparer, parfaite pour impressionner la famille et les amis ! Cette recette combine de la viande de porc juteuse avec des légumes frais et un mélange d'épices qui offre une saveur unique. De plus, les pommes de terre au four sont un excellent accompagnement qui complète parfaitement les brochettes. Partageons ensemble cette aventure culinaire !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de marinade : 2 heures
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 3 heures (avec marinade)
Nombre de portions : 4

Ingrédients nécessaires :

- 500 g de viande de porc (ou un autre type de viande préféré)
- 1 poivron
- 1 oignon rouge
- 200 g de pastrami de porc fumé
- 100 g de fromage Camembert (facultatif)
- 200 ml de vin blanc pétillant
- 3-4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de persil séché
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de ketchup
- 6-7 bâtons à brochette
- 3-4 pommes de terre de taille moyenne

Étape par étape pour les brochettes de porc avec pommes de terre :

Étape 1 : Marinade de la viande
Dans un mixeur, ajoutez le vin pétillant, l'ail pelé, le romarin, le paprika doux, le sel, le poivre, le persil, la moutarde et le ketchup. Mixez le tout pendant environ 30 secondes jusqu'à obtenir une marinade homogène. Cette marinade va non seulement intensifier les saveurs de la viande, mais également ajouter une touche d'élégance grâce au vin pétillant.

Étape 2 : Préparation de la viande pour les brochettes
Coupez la viande de porc en cubes de taille appropriée (environ 3-4 cm). Placez les cubes de viande dans un grand bol et versez la marinade obtenue dessus. Couvrez le bol avec du film plastique et laissez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Si vous avez le temps, laissez mariner toute la nuit pour une saveur encore plus intense !

Étape 3 : Préparation des bâtons à brochette
Avant de commencer à assembler les brochettes, faites tremper les bâtons à brochette dans l'eau pendant 30 minutes. Cette étape est essentielle pour éviter qu'ils ne brûlent au four.

Étape 4 : Découpe des légumes
Épluchez les pommes de terre, l'oignon et le poivron. Coupez les pommes de terre en cubes appropriés, et l'oignon et le poivron en morceaux de taille similaire. Assurez-vous que les légumes soient coupés uniformément pour cuire uniformément. Coupez également le pastrami de porc fumé en morceaux appropriés.

Étape 5 : Assemblage des brochettes
Sur chaque bâton à brochette, alternez des morceaux de viande de porc, de poivron, de pastrami, d'oignon et, si vous le souhaitez, une tranche fine de fromage Camembert. Disposez-les soigneusement, en laissant un peu d'espace entre eux pour permettre à la chaleur de circuler. Badigeonnez les brochettes d'un peu d'huile pour leur donner une croûte dorée et appétissante.

Étape 6 : Préparation des pommes de terre
Dans un plat à four, placez les pommes de terre coupées. Assaisonnez-les de sel et de poivre, et pour un goût supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de la marinade restante de la viande. Cela ajoutera une saveur délicieuse aux pommes de terre.

Étape 7 : Cuisson des brochettes et des pommes de terre
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Placez la grille avec les brochettes au-dessus du plat avec les pommes de terre. Faites cuire pendant 20 minutes, puis retournez les brochettes et les pommes de terre pour les faire dorer uniformément. Continuez à cuire pendant encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes, et que la viande soit complètement cuite.

Astuce du chef :
Pour une touche encore plus spéciale, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou du thym à la marinade. De plus, si vous préférez un goût plus épicé, vous pouvez ajouter une pincée de piment à la marinade.

Accords et service :
Ces brochettes de porc avec pommes de terre au four sont idéales à servir avec une salade fraîche de saison ou une sauce au yaourt à l'ail. Si vous souhaitez transformer le repas en une expérience inoubliable, accompagnez-les d'un verre de vin blanc frais ou d'une limonade froide aromatisée à la menthe.

Informations nutritionnelles :
Cette recette offre une combinaison équilibrée de protéines, de glucides et de graisses saines. La viande de porc est une excellente source de protéines, tandis que les pommes de terre fournissent de l'énergie. Grâce aux légumes, vous bénéficierez également de vitamines essentielles et de fibres. Bien que la recette soit savoureuse, il est préférable de l'inclure dans votre alimentation avec modération, car de grandes portions peuvent augmenter l'apport calorique.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Absolument ! Cette recette est polyvalente. Vous pouvez utiliser du poulet, du bœuf ou même du tofu pour une option végétarienne.

2. Comment puis-je conserver les restes ?
Les brochettes et les pommes de terre restantes peuvent être conservées au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour retrouver leur texture croustillante.

3. Cette recette est-elle adaptée pour le barbecue ?
Bien sûr ! Vous pouvez préparer les brochettes sur un barbecue extérieur, obtenant un goût fumé délicieux.

Cette recette de brochettes de porc avec pommes de terre au four est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de saveurs et de textures qui raviront vos papilles. Alors, embrassez l'art de la cuisine et savourez chaque bouchée ! Bon appétit !