Brochetas de cerdo con patatas al horno

Brochetas de cerdo con patatas al horno – ¡una receta deliciosa y fácil de preparar, perfecta para impresionar a la familia y amigos! Esta receta combina carne de cerdo jugosa con verduras frescas y una mezcla de especias que ofrece un sabor único. Además, las patatas al horno son un excelente acompañamiento que complementa perfectamente las brochetas. ¡Compartamos juntos esta aventura culinaria!

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas
Tiempo de cocción: 40 minutos
Total: 3 horas (incluyendo marinado)
Porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 500 g de carne de cerdo (o otro tipo de carne preferida)
- 1 pimiento
- 1 cebolla roja
- 200 g de pastrami de cerdo ahumado
- 100 g de queso Camembert (opcional)
- 200 ml de vino espumoso blanco
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de romero seco
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de ketchup
- 6-7 palos de brocheta
- 3-4 patatas medianas

Paso a paso para brochetas de cerdo con patatas:

Paso 1: Marinar la carne
En una licuadora, añade el vino espumoso, el ajo pelado, el romero, el pimentón dulce, la sal, la pimienta, el perejil, la mostaza y el ketchup. Mezcla todo durante aproximadamente 30 segundos hasta obtener una marinada homogénea. Esta marinada no solo intensificará los sabores de la carne, sino que también añadirá un toque de elegancia con el vino espumoso.

Paso 2: Preparar la carne para las brochetas
Corta la carne de cerdo en cubos de tamaño adecuado (aproximadamente 3-4 cm). Coloca los cubos de carne en un tazón grande y vierte la marinada obtenida sobre ellos. Cubre el tazón con film transparente y refrigéralo durante al menos 2 horas. Si tienes tiempo, déjalo marinar durante la noche para un sabor aún más intenso.

Paso 3: Preparar los palos de brocheta
Antes de comenzar a ensamblar las brochetas, sumerge los palos de brocheta en agua durante 30 minutos. Este paso es esencial para evitar que se quemen en el horno.

Paso 4: Cortar las verduras
Pela las patatas, la cebolla y el pimiento. Corta las patatas en cubos adecuados, y la cebolla y el pimiento en trozos de tamaño similar. Asegúrate de que las verduras estén cortadas uniformemente para que se cocinen de manera uniforme. También corta el pastrami de cerdo ahumado en trozos adecuados.

Paso 5: Montar las brochetas
En cada palo de brocheta, alterna trozos de carne de cerdo, pimiento, pastrami, cebolla y, si lo deseas, una rodaja fina de queso Camembert. Colócalos con cuidado, dejando un poco de espacio entre ellos para permitir que el calor circule. Pincela las brochetas con un poco de aceite para darles una costra dorada y apetecible.

Paso 6: Preparar las patatas
En una bandeja para hornear, coloca las patatas cortadas. Sazónalas con sal y pimienta, y para un sabor extra, puedes añadir una cucharada de la marinada sobrante de la carne. Esto añadirá un sabor delicioso a las patatas.

Paso 7: Cocinar las brochetas y las patatas
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca la rejilla con las brochetas sobre la bandeja con las patatas. Hornea durante 20 minutos, luego gira las brochetas y las patatas para dorar uniformemente. Continúa horneando durante otros 20 minutos o hasta que las patatas estén doradas y crujientes, y la carne esté completamente cocida.

Consejo del chef:
Para un toque aún más especial, puedes añadir algunas hierbas frescas como albahaca o tomillo a la marinada. Además, si prefieres un sabor más picante, puedes añadir una pizca de chile en polvo a la marinada.

Combinaciones y servicio:
Estas brochetas de cerdo con patatas al horno son ideales para servir con una ensalada fresca de temporada o con una salsa de yogur con ajo. Si quieres transformar la comida en una experiencia inolvidable, acompáñalas con un vaso de vino blanco fresco o con una limonada fría aromatizada con menta.

Información nutricional:
Esta receta ofrece una combinación equilibrada de proteínas, carbohidratos y grasas saludables. La carne de cerdo es una excelente fuente de proteínas, mientras que las patatas proporcionan energía. Gracias a las verduras, también te beneficiarás de vitaminas esenciales y fibra. Aunque la receta es sabrosa, es mejor incluirla en tu dieta con moderación, considerando que porciones grandes pueden aumentar la ingesta calórica.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
¡Absolutamente! Esta receta es versátil. Puedes usar pollo, ternera o incluso tofu para una opción vegetariana.

2. ¿Cómo puedo almacenar las sobras?
Las brochetas y las patatas sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para recuperar su textura crujiente.

3. ¿Es esta receta adecuada para la parrilla?
¡Por supuesto! Puedes preparar las brochetas en la parrilla exterior, logrando un delicioso sabor ahumado.

Esta receta de brochetas de cerdo con patatas al horno no solo es fácil de preparar, sino que también está llena de sabores y texturas que deleitarán tu paladar. ¡Así que abraza el arte de cocinar y disfruta de cada bocado! ¡Buen provecho!