Salade de boeuf (à base de légumes)

Salade de boeuf aux légumes - une recette classique, pleine de saveur et de couleur, parfaite pour les repas festifs ou pour un déjeuner réconfortant. Cette salade est un excellent choix pour ceux qui recherchent un plat savoureux et visuellement attrayant, étant très appréciée dans la cuisine roumaine. Voici comment préparer une salade de boeuf aux légumes, étape par étape.

Temps total : 1 heure et 30 minutes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Nombre de portions : 6

Ingrédients :
- 4 pommes de terre moyennes
- 3 carottes
- 200 g de petits pois congelés (ou frais)
- 3 cornichons
- 1 poivron rouge
- 4 œufs durs
- 200 g de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- Sel et poivre au goût
- Huile d'olive (facultatif)
- Herbes fraîches (persil ou aneth) pour la décoration

Préparation :

1. Commencez par bien laver les pommes de terre et les carottes. Placez-les dans une grande casserole, couvrez-les d'eau et ajoutez une pincée de sel. Faites bouillir les légumes à feu moyen pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais ne se décomposent pas. Si vous utilisez des petits pois congelés, ajoutez-les dans les 5 dernières minutes de cuisson.

2. Une fois les légumes cuits, retirez-les de l'eau et laissez-les refroidir. Ensuite, épluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en petits dés, d'environ 1 cm. Égouttez les petits pois et ajoutez-les aux autres légumes.

3. Coupez les cornichons et le poivron rouge en petits dés, de la même manière que les légumes cuits. Ces ingrédients ajouteront une saveur acidulée et une note croquante à votre salade.

4. Coupez les œufs durs en petits dés. Ils ajouteront une texture crémeuse et un supplément de protéines à votre salade de boeuf.

5. Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients : pommes de terre, carottes, petits pois, cornichons, poivron, œufs, mayonnaise et moutarde. Mélangez délicatement pour ne pas écraser les légumes. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Si vous souhaitez une salade plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la mayonnaise par du yaourt grec.

6. Après avoir obtenu un mélange homogène, laissez la salade reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cette étape est essentielle pour que les saveurs se mélangent et que la salade devienne plus savoureuse.

7. Enfin, vous pouvez décorer la salade avec des herbes fraîches pour un aspect plus attrayant. Vous pouvez utiliser du persil haché ou de l'aneth, selon vos préférences.

Suggestions de service :
La salade de boeuf aux légumes peut être servie dans des bols individuels ou sur de grands plateaux, accompagnée de tranches de pain grillé ou de croûtons. C'est un plat idéal pour les fêtes ou les réceptions, mais peut également être dégusté comme un déjeuner rapide et sain.

Variations possibles :
Pour une touche unique, vous pouvez ajouter des olives vertes ou noires, ou même quelques cubes de fromage feta pour une saveur méditerranéenne. Vous pouvez également expérimenter avec des épices comme le paprika ou le paprika fumé pour ajouter une saveur supplémentaire.

Cette salade de boeuf aux légumes est parfaite pour toutes les occasions, étant un plat simple mais élégant. Avec un peu de patience et des ingrédients frais, vous obtiendrez une salade délicieuse qui impressionnera n'importe qui!