Ensalada de carne de res (hecha de verduras)

Ensalada de carne con verduras - una receta clásica, llena de sabor y color, perfecta para comidas festivas o para un almuerzo reconfortante. Esta ensalada es una excelente opción para aquellos que buscan un plato sabroso y visualmente atractivo, siendo muy apreciada en la cocina rumana. Aquí te explicamos cómo preparar una ensalada de carne con verduras, paso a paso.

Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Número de porciones: 6

Ingredientes:
- 4 patatas medianas
- 3 zanahorias
- 200 g de guisantes congelados (o frescos)
- 3 pepinillos en vinagre
- 1 pimiento rojo
- 4 huevos cocidos
- 200 g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva (opcional)
- Hierbas frescas (perejil o eneldo) para decorar

Preparación:

1. Comienza lavando bien las patatas y las zanahorias. Colócalas en una olla grande, cúbrelas con agua y añade una pizca de sal. Hierve las verduras a fuego medio durante unos 30-40 minutos, hasta que estén tiernas pero no se deshagan. Si usas guisantes congelados, agrégales en los últimos 5 minutos de cocción.

2. Una vez que las verduras estén cocidas, retíralas del agua y déjalas enfriar. Luego, pela las patatas y las zanahorias y córtalas en cubos pequeños, de aproximadamente 1 cm. Escurre los guisantes y agrégales a las otras verduras.

3. Corta los pepinillos en vinagre y el pimiento rojo en cubos pequeños, similar a las verduras hervidas. Estos ingredientes añadirán un sabor ácido y un toque crujiente a tu ensalada.

4. Corta los huevos cocidos en cubos pequeños. Estos añadirán una textura cremosa y un extra de proteína a tu ensalada de carne.

5. En un bol grande, combina todos los ingredientes: patatas, zanahorias, guisantes, pepinillos, pimiento, huevos, mayonesa y mostaza. Mezcla suavemente para no aplastar las verduras. Añade sal y pimienta al gusto. Si deseas una ensalada más ligera, puedes reemplazar parte de la mayonesa con yogur griego.

6. Después de obtener una mezcla homogénea, deja reposar la ensalada en el refrigerador durante unos 30 minutos. Este paso es esencial para que los sabores se mezclen y la ensalada se vuelva más sabrosa.

7. Finalmente, puedes decorar la ensalada con hierbas frescas para un aspecto más atractivo. Puedes usar perejil picado o eneldo, según tu preferencia.

Sugerencias de presentación:
La ensalada de carne con verduras se puede servir en cuencos individuales o en grandes bandejas, acompañada de rebanadas de pan tostado o picatostes. Es un plato ideal para celebraciones o fiestas, pero también se puede disfrutar como un almuerzo rápido y saludable.

Variaciones posibles:
Para un toque único, puedes agregar aceitunas verdes o negras, o incluso algunos cubos de queso feta para un sabor mediterráneo. También puedes experimentar con especias como pimentón o pimentón ahumado para añadir un extra de sabor.

Esta ensalada de carne con verduras es perfecta para cualquier ocasión, siendo un plato simple pero elegante. Con un poco de paciencia y ingredientes frescos, obtendrás una ensalada deliciosa que impresionará a cualquiera!