Judías verdes con tomates

Judías verdes con tomates - Un plato simple y delicioso

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Porciones: 4

Las judías verdes con tomates son un plato delicioso, perfecto tanto para días de ayuno como guarnición junto a un jugoso filete. Esta receta simple está llena de sabor y salud, siendo una excelente opción para quienes desean añadir un toque de frescura a su mesa.

Un poco de historia
Los platos con judías se han preparado a lo largo de la historia, siendo una fuente importante de proteínas y nutrientes. Esta receta une judías verdes crujientes y tomates jugosos, dos ingredientes que se complementan perfectamente, creando una sinfonía de sabores y texturas.

Ingredientes necesarios
- 500 g de judías verdes frescas
- 5-6 tomates grandes y maduros
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta, al gusto
- Hierbas frescas (perejil, eneldo o albahaca), al gusto
- 2-3 tazas de caldo de verduras (o agua, si se prefiere)

Preparación de los ingredientes
1. Judías verdes: Comienza rompiendo los extremos de las judías, y si las vainas son más grandes, puedes cortarlas en trozos de 4-5 cm. Lávalas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas.
2. Tomates: Para quitar la piel, puedes escaldar los tomates en agua hirviendo durante 1-2 minutos, luego sumérgelos en agua fría. La piel se desprenderá fácilmente. Córtalos en cubos de tamaño mediano.
3. Ajo: Pela los dos dientes de ajo y pícalos finamente o déjalos enteros, según tu preferencia.

Cocción
1. En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade el ajo y déjalo dorar ligeramente para liberar su aroma. Es importante no dejarlo quemar, ya que esto dará un sabor amargo al plato.
2. Después de que el ajo se haya dorado, retíralo de la olla. Agrega las judías verdes y sofríelas durante 5-7 minutos, hasta que se vuelvan un poco más suaves.
3. Añade los cubos de tomate y 2-3 tazas de caldo de verduras. Mezcla bien y lleva a ebullición. Cubre la olla y deja que hierva a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
4. Después de unos 15-20 minutos, prueba las judías. Deben estar jugosas pero no completamente cocidas. Ajusta con sal y pimienta según tus preferencias. Si deseas un plato con más salsa, puedes añadir caldo de verduras adicional.
5. Cuando las judías estén cocidas, retira la olla del fuego y añade las hierbas picadas. Esto añadirá frescura y sabor extra.

Servicio
Este plato de judías verdes con tomates se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Es delicioso junto a un filete de pollo o cerdo, pero también se puede disfrutar como plato principal en días de ayuno. Rocía un poco de aceite de oliva por encima y añade una rodaja de limón en el plato para un toque extra de frescura.

Consejos útiles
- Judías verdes: Elige judías frescas, con vainas firmes y crujientes. Verifica que no estén marchitas o secas.
- Tomates: Asegúrate de que estén maduros y jugosos, ya que influirán en el sabor final del plato.
- Hierbas: ¡Experimenta con diferentes tipos de hierbas! La albahaca añade un sabor mediterráneo, mientras que el eneldo ofrece un gusto más fresco.

Variaciones posibles
- Agrega algunas rodajas de pimiento para un extra de color y textura.
- Usa ajo salteado, pero también un poco de chile picante para dar un toque picante.
- Si deseas una versión más sustanciosa, puedes añadir algunas papas cortadas en cubos, que se pueden hervir junto con las judías.

Preguntas frecuentes
- ¿Cómo puedo mantener las judías verdes frescas? Se recomienda conservarlas en el refrigerador, en bolsas de plástico perforadas, para permitir la circulación del aire.
- ¿Se puede congelar el plato? Sí, puedes congelar el plato, pero es mejor consumirlo fresco para disfrutar de la textura y el sabor.
- ¿Qué otras guarniciones pueden acompañar este plato? El arroz o el puré de patatas son excelentes opciones para completar la comida.

Las judías verdes con tomates no son solo una receta simple, sino también una maravillosa manera de llevar a tu mesa un plato saludable, lleno de colores y sabores. ¡Prueba y disfruta de cada bocado!