Salade de thon et de pois chiches

Name: Salade de thon et de pois chiches
Ingredients: 1 boîte de pois chiches (400 g); 5 cuillères à soupe de grains de maïs (75 g); 300 g de thon au naturel; 1/2 poivron kapia rouge moyen (75 g); 1/2 poivron jaune moyen (75 g); 6 g de persil frais; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 15 ml d’huile d’olive; 30 ml de jus de citron; 2 grosses tomates (360 g)

Salade - Salade de thon et de pois chiches par Luciana D. - Recettes Recipia

La salade de thon et de pois chiches se sert froide, avec des tomates en tranches et du pain grillé, quand je n’ai pas envie de rester près de la cuisinière. Les pois chiches, le maïs et le thon se mélangent aux poivrons et au persil, et le jus de citron leur donne une note fraîche; les tomates restent au fond du plat. Je veille à bien égoutter les pois chiches avant de les mettre dans le saladier. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 0 minute. Repos : 10 minutes. Temps total : 30 minutes. Portions : 4. Environ 260 kcal et 25 g de protéines par portion.

Ingrédients

1 boîte de pois chiches (400 g)
5 cuillères à soupe de grains de maïs (75 g)
300 g de thon au naturel
1/2 poivron kapia rouge moyen (75 g)
1/2 poivron jaune moyen (75 g)
6 g de persil frais
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
15 ml d’huile d’olive
30 ml de jus de citron
2 grosses tomates (360 g)

Préparation

1. Égouttez les pois chiches, le maïs et le thon, puis mettez-les dans un saladier. 2. Lavez les poivrons, enlevez les graines et coupez-les en morceaux de taille adaptée. Lavez le persil, retirez les tiges et hachez finement les feuilles, puis ajoutez le tout dans le saladier. 3. Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 cuillère à café de poivre moulu, 15 ml d’huile d’olive et 30 ml de jus de citron. Mélangez et laissez la salade au frais pendant 10 minutes. 4. Lavez les tomates et coupez-les en grosses tranches. Disposez-les sur un plat, ajoutez la salade par-dessus et servez.

Notes

Le thon en boîte au naturel garde ici un goût franc; si vous n’avez que du thon à l’huile, égouttez-le bien et réduisez l’huile d’olive à 1 cuillère à café. Pour une version sans maïs, vous pouvez utiliser 75 g de haricots blancs cuits. Le thon est un poisson, et le pain grillé servi à côté contient du gluten. Servez le pain à part pour qu’il reste croustillant. La salade se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 3 jours; si vous la préparez à l’avance, gardez les tomates à part et disposez-les sur le plat au moment de servir. Je ne me presse pas pour égoutter les pois chiches, car le liquide restant s’accumule au fond du saladier. Pour les pois chiches en boîte, je choisis des grains entiers, avec le moins possible de peaux détachées. Si les tomates sont très juteuses, retirez la partie avec les graines avant de les couper en tranches. Comme une salade de haricots, elle tient bien au corps, mais ici les tomates sont servies à part, sur le plat.