Pain suédois, avec de la farine complète et des graines

Pain suédois au blé complet et aux graines - un délice sain pour n'importe quel repas

Vous cherchez une recette de pain qui soit non seulement savoureuse mais aussi riche en nutriments ? Je vous invite à vous lancer ensemble dans la préparation d'un pain suédois au blé complet et aux graines, un choix parfait pour le petit-déjeuner ou une collation saine. Cette recette combine les saveurs délicates de la farine complète avec le croquant des graines, résultant en un pain moelleux et aéré qui se marie merveilleusement bien avec de la confiture naturelle ou avec une tasse chaude de lait ou de thé.

Temps total de préparation : 2 heures
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Nombre de portions : 2 pains (un grand et un petit)

Ingrédients :

- 250 ml de lait tiède
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 50 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café d'essence d'amande
- 2 cuillères à soupe d'eau tiède
- 1 kg de farine complète
- 1 sachet de levure sèche (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de graines de tournesol
- 1 cuillère à café de graines de lin
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 œuf, bien battu, pour badigeonner le dessus

1. Préparation des ingrédients :
Commencez par rassembler tous les ingrédients nécessaires. Assurez-vous que le lait est tiède (pas chaud !) pour activer la levure. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait que vous préférez : vache, amande ou soja, selon vos préférences alimentaires.

2. Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol ou dans une machine à pain, ajoutez le lait tiède, le sucre, le beurre fondu, le sel et l'essence d'amande. Mélangez bien jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ensuite, ajoutez l'eau tiède et la levure sèche. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la levure commence à faire des bulles, indiquant qu'elle est active.

3. Ajout de la farine :
Commencez à ajouter progressivement la farine complète, en mélangeant continuellement. La farine complète est plus riche en fibres et en nutriments par rapport à la farine blanche, offrant ainsi un supplément de santé à votre pain. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des parois du bol.

4. Pétrissage de la pâte :
Si vous utilisez une machine à pain, laissez-la pétrir la pâte pendant environ 10 minutes. Si vous pétrissez à la main, placez la pâte sur une surface plane et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse. Ajouter les graines de tournesol, de lin et de sésame pendant le pétrissage donnera à votre pain une texture croquante et un goût délicieux.

5. Faire lever la pâte :
Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Cette étape est essentielle pour obtenir un pain aéré, alors ne la sautez pas !

6. Façonnage du pain :
Après que la pâte a levé, retirez-la du bol et pétrissez-la doucement pour libérer l'air. Divisez la pâte en deux parties : une plus grande pour le grand moule à pain et une plus petite pour le petit moule à pain. Vous pouvez tresser la pâte en 8 parties pour le pain grand et en 4 parties pour le pain petit, un détail qui impressionnera sûrement ceux qui l'apprécient.

7. Cuisson du pain :
Placez la pâte dans les moules préparés, badigeonnez-la avec l'œuf battu et saupoudrez quelques graines sur le dessus pour un aspect et un goût supplémentaires. Laissez lever à nouveau pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C. Une fois que la pâte a levé, placez les pains dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et sonnent creux lorsqu'on les tape légèrement au fond.

8. Refroidissement et service :
Après que les pains sont cuits, retirez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille. Le pain chaud est incroyablement délicieux, mais vous pouvez également le déguster froid, tranché et servi avec du beurre ou de la confiture. Il est parfait pour le petit-déjeuner, accompagné d'une tasse de lait ou d'un thé parfumé.

Variations délicieuses :
Vous pouvez expérimenter avec diverses graines ou ajouter des noix hachées pour une texture et un goût différents. De plus, vous pouvez remplacer une partie de la farine par de la farine de seigle ou des flocons d'avoine pour obtenir un pain encore plus sain.

Bienfaits nutritionnels :
Ce pain est riche en fibres grâce à la farine complète et aux graines, contribuant à une digestion saine. De plus, les graines ajoutent des acides gras essentiels et des protéines, faisant de ce pain un excellent choix pour un mode de vie équilibré.

Questions fréquentes :
1. Le pain peut-il être congelé ?
Oui, le pain peut être congelé. Assurez-vous de bien l'emballer dans du film alimentaire puis dans du papier aluminium.

2. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de la levure sèche ?
Absolument ! Utilisez environ 15 g de levure fraîche, en veillant à l'activer dans le lait tiède.

3. Quelles autres recettes puis-je essayer avec de la farine complète ?
Vous pouvez essayer des recettes de crêpes, de biscuits ou même de pizza avec de la farine complète pour ajouter des nutriments supplémentaires à vos repas.

Je vous encourage à mettre votre touche personnelle dans cette recette et à profiter de chaque étape de la préparation de ce délicieux pain ! Bon appétit !