İsveç ekmeği, tam buğday unu ve tohumlarla

Tam buğday unu ve tohumlarla yapılan İsveç ekmeği - her öğün için sağlıklı bir lezzet

Sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin değeri yüksek bir ekmek tarifi mi arıyorsunuz? Sizi, kahvaltı veya sağlıklı bir atıştırmalık için mükemmel bir seçim olan tam buğday unu ve tohumlarla yapılan İsveç ekmeğini birlikte hazırlamaya davet ediyorum. Bu tarif, tam buğday ununun ince aromalarını tohumların çıtırlığıyla birleştirerek, doğal bir reçel veya sıcak bir süt ya da çay ile mükemmel bir şekilde eşleşen yumuşak ve kabarık bir ekmek elde etmenizi sağlıyor.

Toplam hazırlık süresi: 2 saat
Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 45 dakika
Porsiyon sayısı: 2 ekmek (biri büyük, diğeri küçük)

Malzemeler:

- 250 ml ılık süt
- 3 yemek kaşığı şeker
- 50 g eritilmiş tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı badem özü
- 2 yemek kaşığı ılık su
- 1 kg tam buğday unu
- 1 paket kuru maya (yaklaşık 7 g)
- 1 çay kaşığı ayçiçeği tohumu
- 1 çay kaşığı keten tohumu
- 1 çay kaşığı susam
- Üstü için 1 yumurta, iyice çırpılmış

1. Malzemelerin hazırlanması:
Gerekli tüm malzemeleri toplayarak başlayın. Sütün ılık (sıcak değil!) olduğundan emin olun, böylece mayayı aktif hale getirebilirsiniz. Tercihlerinize bağlı olarak, inek, badem veya soya sütü gibi istediğiniz herhangi bir süt türünü kullanabilirsiniz.

2. Malzemelerin karıştırılması:
Büyük bir kaseye veya ekmek yapma makinesine ılık sütü, şekeri, eritilmiş tereyağını, tuzu ve badem özünü ekleyin. Şeker eriyene kadar iyice karıştırın. Ardından, ılık su ve kuru mayayı ekleyin. Karışımın 5-10 dakika beklemesine izin verin, böylece maya kabarcıklar oluşturana kadar aktif hale gelir.

3. Un eklenmesi:
Tam buğday ununu yavaş yavaş eklemeye başlayın, sürekli karıştırarak. Tam buğday unu, beyaz una göre daha fazla lif ve besin maddesi içerdiğinden, ekmeğinize sağlık katacaktır. Hamur, kasesinin kenarlarından ayrılmaya başladığında karıştırmaya devam edin.

4. Hamurun yoğrulması:
Eğer ekmek yapma makinesi kullanıyorsanız, hamuru yaklaşık 10 dakika yoğurmasına izin verin. Eğer elle yoğuruyorsanız, hamuru düz bir yüzeye çıkarın ve 8-10 dakika boyunca, elastik ve pürüzsüz olana kadar yoğurun. Yoğurma sırasında ayçiçeği, keten ve susam tohumlarını eklemek, ekmeğinize çıtırlık ve lezzet katacaktır.

5. Hamurun kabarması:
Hamuru az miktarda yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun, temiz bir havluyla üzerini kapatın ve yaklaşık 1 saat boyunca sıcak bir yerde kabarmaya bırakın veya hacmini iki katına çıkarın. Bu aşama, kabarık bir ekmek elde etmek için çok önemlidir, bu yüzden atlamayın!

6. Ekmeğin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, kaseyi çıkarın ve havayı çıkarmak için hafifçe yoğurun. Hamuru iki parçaya ayırın: biri büyük ekmek kalıbı için, diğeri küçük ekmek kalıbı için. Büyük ekmek için hamuru 8 parçaya, küçük ekmek için 4 parçaya örerek şekillendirebilirsiniz - bu, kesinlikle tadına bakanları etkileyecek bir detaydır.

7. Ekmeğin pişirilmesi:
Hamuru hazırlanan kalıplara yerleştirin, üzerini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve üzerine biraz tohum serpin, böylece görünüm ve lezzet katın. Tekrar 30 dakika kabarmaya bırakın. Bu arada, fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Hamur kabardıktan sonra, ekmekleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika boyunca pişirin veya altına hafifçe vurduğunuzda boş ses çıkarana kadar pişirin.

8. Soğutma ve servis:
Ekmekler piştikten sonra, fırından çıkarın ve bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Sıcak ekmek inanılmaz lezzetlidir, ancak soğuk olarak dilimlenip tereyağı veya reçel ile servis edilebilir. Kahvaltı için mükemmel, yanında bir fincan süt veya aromalı çay ile.

Lezzetli varyasyonlar:
Çeşitli tohumlarla denemeler yapabilir veya farklı bir doku ve tat için doğranmış ceviz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, daha sağlıklı bir ekmek elde etmek için unun bir kısmını çavdar unu veya yulaf ezmesi ile değiştirebilirsiniz.

Besin faydaları:
Bu ekmek, tam buğday unu ve tohumlar sayesinde lif açısından zengindir ve sağlıklı bir sindirime katkıda bulunur. Ayrıca, tohumlar temel yağ asitleri ve protein ekler, bu da bu ekmeği dengeli bir yaşam tarzı için mükemmel bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Ekmek dondurulabilir mi?
Evet, ekmek dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından ve ardından alüminyum folyo ile kaplandığından emin olun.

2. Kuru maya yerine taze maya kullanabilir miyim?
Elbette! Yaklaşık 15 g taze maya kullanın, ılık sütte aktif hale getirmeyi unutmayın.

3. Tam buğday unu ile hangi diğer tarifleri deneyebilirim?
Tam buğday unu ile krep, kurabiye veya hatta pizza tariflerini deneyebilirsiniz, böylece öğünlerinize daha fazla besin ekleyebilirsiniz.

Bu tarife kişisel dokunuşunuzu eklemenizi ve bu lezzetli ekmeği hazırlarken her adımın tadını çıkarmanızı teşvik ediyorum! Afiyet olsun!