Шведский хлеб, с цельнозерновой мукой и семенами

Шведский хлеб из цельнозерновой муки и семян - здоровое лакомство для любого стола

Ищете рецепт хлеба, который будет не только вкусным, но и полным питательных веществ? Приглашаю вас вместе отправиться в приготовление шведского хлеба из цельнозерновой муки и семян, идеального выбора для завтрака или здорового перекуса. Этот рецепт сочетает в себе нежные ароматы цельнозерновой муки с хрусткостью семян, в результате чего получается мягкий и воздушный хлеб, который прекрасно сочетается с натуральным вареньем или чашкой теплого молока или чая.

Общее время приготовления: 2 часа
Время подготовки: 15 минут
Время выпечки: 45 минут
Количество порций: 2 хлеба (один большой и один маленький)

Ингредиенты:

- 250 мл теплого молока
- 3 столовые ложки сахара
- 50 г растопленного масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 2 столовые ложки теплой воды
- 1 кг цельнозерновой муки
- 1 пакетик сухих дрожжей (примерно 7 г)
- 1 чайная ложка семян подсолнечника
- 1 чайная ложка семян льна
- 1 чайная ложка семян кунжута
- 1 яйцо, хорошо взбитое, для смазки сверху

1. Подготовка ингредиентов:
Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что молоко теплое (не горячее!), чтобы активировать дрожжи. Вы можете использовать любой вид молока, который вам нравится: коровье, миндальное или соевое, в зависимости от ваших пищевых предпочтений.

2. Смешивание ингредиентов:
В большой миске или в хлебопечке добавьте теплое молоко, сахар, растопленное масло, соль и миндальный экстракт. Хорошо перемешайте, пока сахар не растворится. Затем добавьте теплую воду и сухие дрожжи. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться, что является признаком того, что они активны.

3. Добавление муки:
Начните постепенно добавлять цельнозерновую муку, постоянно помешивая. Цельнозерновая мука богаче клетчаткой и питательными веществами по сравнению с белой, что добавляет здоровье вашему хлебу. Продолжайте перемешивать, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.

4. Замес теста:
Если вы используете хлебопечку, дайте ей замесить тесто примерно 10 минут. Если вы замешиваете вручную, выложите тесто на ровную поверхность и месите 8-10 минут, пока оно не станет эластичным и гладким. Добавление семян подсолнечника, льна и кунжута во время замеса придаст вашему хлебу хрустящую текстуру и вкус.

5. Подъем теста:
Положите тесто в миску, смазанную небольшим количеством масла, накройте чистым полотенцем и дайте ему подняться в теплом месте примерно на 1 час или пока оно не удвоится в объеме. Этот этап жизненно важен для получения воздушного хлеба, так что не пропускайте его!

6. Формирование хлеба:
После того как тесто поднялось, извлеките его из миски и слегка замесите, чтобы удалить воздух. Разделите тесто на две части: одну большую для большой формы и одну меньшую для маленькой формы. Вы можете заплести тесто из 8 частей для большого хлеба и из 4 частей для маленького хлеба - деталь, которая определенно впечатлит тех, кто его попробует.

7. Выпекание хлеба:
Поместите тесто в подготовленные формы, смажьте взбитым яйцом и посыпьте сверху семенами для дополнительного внешнего вида и вкуса. Дайте ему подняться снова в течение 30 минут. Тем временем разогрейте духовку до 180°C. После того как тесто поднялось, поместите хлеб в разогретую духовку и выпекайте в течение 45 минут, или пока он не станет золотистым и не будет звучать пусто, когда его слегка постучат по дну.

8. Охлаждение и подача:
После того как хлеб испечен, извлеките его из духовки и дайте остыть на решетке. Теплый хлеб невероятно вкусен, но вы также можете наслаждаться им и холодным, нарезанным на ломтики и поданным с маслом или вареньем. Он идеально подходит для завтрака в сопровождении чашки молока или ароматного чая.

Вкусные вариации:
Вы можете экспериментировать с различными семенами или добавить рубленые орехи для другой текстуры и вкуса. Также вы можете заменить часть муки ржаной мукой или овсяными хлопьями, чтобы получить еще более здоровый хлеб.

Пищевая ценность:
Этот хлеб богат клетчаткой благодаря цельнозерновой муке и семенам, способствуя здоровому пищеварению. Кроме того, семена добавляют необходимые жирные кислоты и белки, что делает этот хлеб отличным выбором для сбалансированного образа жизни.

Часто задаваемые вопросы:
1. Можно ли замораживать хлеб?
Да, хлеб можно замораживать. Убедитесь, что вы хорошо упаковали его в пленку, а затем в алюминиевую фольгу.

2. Могу ли я использовать свежие дрожжи вместо сухих?
Конечно! Используйте около 15 г свежих дрожжей, позаботившись о том, чтобы активировать их в теплом молоке.

3. Какие другие рецепты я могу попробовать с цельнозерновой мукой?
Вы можете попробовать рецепты блинов, печенья или даже пиццы с цельнозерновой мукой, чтобы добавить больше питательных веществ в свои блюда.

Я призываю вас добавить свой личный штрих в этот рецепт и наслаждаться каждым шагом приготовления этого вкусного хлеба! Приятного аппетита!