Pain Dukan aux Son d'Avoine

Recette de Pain Dukan avec Son d'Avoine et Fromage à Tartiner

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30-35 minutes
Temps total : 45-50 minutes
Nombre de portions : 8

Rêvez-vous d'un pain sain, pauvre en glucides, qui s'adapte parfaitement à votre mode de vie ? Alors, cette recette de pain Dukan avec du son d'avoine est exactement ce qu'il vous faut ! C'est une recette simple et rapide, pleine d'ingrédients nutritifs, idéale pour une alimentation équilibrée. Son goût doux et sa texture moelleuse vous feront oublier le pain ordinaire !

Une Brève Histoire de la Recette

Le pain Dukan trouve son origine dans le régime Dukan, une méthode de perte de poids popularisée dans le monde entier. Ce régime est basé sur les protéines, mais inclut également des ingrédients sains comme le son, qui est riche en fibres. Cette recette de pain est parfaite pour ceux qui souhaitent réduire les glucides, mais ne veulent pas renoncer complètement au plaisir d'une tranche de pain chaud.

Ingrédients Nécessaires

- 12 cuillères à soupe de son d'avoine
- 6 cuillères à soupe de son de blé
- 2 jaunes d'œufs
- 6 blancs d'œufs
- 1 paquet de fromage à tartiner 0,1 % de matières grasses (nous recommandons Delaco)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de bicarbonate de soude
- Sel, origan, basilic (au goût)
- 2-3 cuillères à soupe du mélange d'œufs (pour enrichir le fromage à tartiner)
- Graines de sésame (pour la décoration)

Bénéfices Nutritionnels

Ce pain est riche en fibres grâce au son d'avoine et de blé, ce qui le rend idéal pour la digestion. Il contient également des protéines provenant des œufs et du fromage, offrant un bon apport en nutriments essentiels. Chaque tranche contient environ 100 calories, ce qui en fait un excellent choix pour un petit-déjeuner sain ou une collation.

Instructions Étape par Étape

1. Préparation du mélange d'œufs
Commencez par séparer les blancs d'œufs des jaunes. Utilisez un batteur pour battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils forment une mousse et triplent de volume, obtenant ainsi une couleur blanche brillante. Cette étape est cruciale pour obtenir une texture moelleuse dans le pain.

2. Mélange des jaunes
Dans un bol séparé, battez les jaunes avec un peu de sel, d'origan et de basilic pour leur donner de la saveur. Ajoutez le fromage à tartiner et mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.

3. Combinaison des ingrédients secs
Dans un autre récipient, combinez le son d'avoine et le son de blé. Ajoutez la levure chimique et le bicarbonate de soude tamisé, en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux.

4. Assemblage des compositions
Incorporez délicatement le mélange de jaunes aux blancs d'œufs en neige, en utilisant une spatule pour ne pas perdre l'air incorporé. Ensuite, ajoutez les sons, en mélangeant doucement jusqu'à homogénéité.

5. Préparation du moule à cake
Humidifiez une feuille de papier sulfurisé et essorez-la bien. Placez-la dans le moule à cake, en veillant à ce qu'elle soit bien fixée. Cette astuce évitera que le pain ne colle au moule.

6. Transfert de la préparation dans le moule
Versez la préparation obtenue dans le moule et nivelez la surface avec une spatule. Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour un aspect attrayant et un goût croustillant.

7. Cuisson
Préchauffez le four à 180°C et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire le pain pendant 30-35 minutes. Vous pouvez vérifier s'il est cuit en insérant un cure-dent au centre ; s'il ressort propre, le pain est parfaitement cuit.

8. Refroidissement
Retirez le pain du four et laissez-le refroidir quelques minutes dans le moule. Ensuite, retirez délicatement le papier sulfurisé et placez le pain sur une grille, côté inférieur vers le haut. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper.

Suggestions de Service

Le pain Dukan est polyvalent et peut être servi de différentes manières. Vous pouvez le déguster nature, avec du beurre ou avec une fine couche de fromage à tartiner. Il se marie également merveilleusement avec une sauce tomate ou de l'avocat. Pourquoi ne pas ajouter des tranches de saumon fumé pour un en-cas gourmet !

Variations

Si vous souhaitez expérimenter, vous pouvez ajouter d'autres épices ou herbes pour personnaliser votre pain. Par exemple, remplacez le basilic par de l'aneth ou ajoutez quelques olives hachées. Vous pouvez ajuster la consistance en ajoutant des graines de lin ou de chia.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Bien sûr ! Vous pouvez expérimenter avec du fromage cottage ou de la ricotta pour une texture différente.

2. Comment puis-je conserver le pain plus longtemps ?
Le pain peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à 4 jours, mais il peut être congelé pour une utilisation ultérieure. Enveloppez les tranches dans du film plastique et conservez-les dans un sac de congélation.

3. Cette recette est-elle adaptée aux vegans ?
Malheureusement, non, car elle contient des œufs et du fromage. Vous pouvez chercher des alternatives véganes pour ces ingrédients, mais cela nécessitera des ajustements de texture.

4. Avec quoi puis-je combiner ce pain ?
Le pain Dukan se marie parfaitement avec des soupes, des salades ou peut être utilisé pour des sandwichs avec des ingrédients sains.

En conclusion, cette recette de pain Dukan avec son d'avoine et fromage à tartiner est un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir un mode de vie sain sans renoncer aux plaisirs culinaires. Achetez les ingrédients, suivez les étapes et profitez d'un pain délicieux et riche en nutriments. Bon appétit !