Nids de spaghetti aux boulettes de poulet, tomate et mozzarella

Name: Nids de spaghetti aux boulettes de poulet, tomate et mozzarella
Ingredients: 500 g de blanc de poulet haché; 100 g de parmesan râpé; 10 g de persil frais; 1 œuf; 2 gousses d’ail; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 2 cuillères à café de chapelure; 250 g de mozzarella; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 200 g de spaghetti; 2000 ml d’eau; 250 g de passata; 1 cuillère à café d’origan séché; 1 cuillère à café de basilic séché; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de vinaigre; 5 g de basilic frais

Pâtes/Pizza - Nids de spaghetti aux boulettes de poulet, tomate et mozzarella par Sonia G. - Recettes Recipia

Les nids de spaghetti aux boulettes de poulet, tomate et mozzarella se servent chauds, après 30 minutes au four. Les spaghetti dorent légèrement sur les bords, tandis que le poulet reste au milieu, sous la sauce tomate et la mozzarella fondue. Pour le blanc de poulet, je veille à le hacher finement afin qu’il se lie bien avec l’œuf et la chapelure. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 44 minutes. Repos : 5 minutes. Temps total : 69 minutes. Portions : 4. Environ 750 kcal et 59 g de protéines par portion.

Ingrédients

500 g de blanc de poulet haché
100 g de parmesan râpé
10 g de persil frais
1 œuf
2 gousses d’ail
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
2 cuillères à café de chapelure
250 g de mozzarella
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
200 g de spaghetti
2000 ml d’eau
250 g de passata
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de vinaigre
5 g de basilic frais

Préparation

1. Mets le poulet dans un saladier. Ajoute 25 g de parmesan râpé, le persil haché, l’œuf, une gousse d’ail écrasée, 1/2 cuillère à café de sel et 1/4 de cuillère à café de poivre. Mélange, puis incorpore les 2 cuillères à café de chapelure. 2. Divise la préparation en 4 portions et façonne des boulettes en plaçant un cube de mozzarella au centre de chacune ; utilise 50 g pour la farce. 3. Fais chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle. Fais cuire les boulettes à feu moyen pendant 8 minutes, en les retournant jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées de tous les côtés. 4. Préchauffe le four à 180°C. Saupoudre 10 g de parmesan dans le fond des moules à muffins. Fais cuire les spaghetti dans 2000 ml d’eau bouillante pendant 2 minutes, puis égoutte-les. 5. Saupoudre 15 g de parmesan sur les spaghetti chauds et laisse-le fondre quelques secondes. Enroule-les dans les moules pour former 4 nids, puis parsème chacun de 12,5 g du reste de parmesan. 6. Dépose une boulette dans chaque nid. Fais chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive restantes dans une casserole et laisse-y la gousse d’ail entière pendant 1 minute, puis retire-la. 7. Ajoute la passata, 1/2 cuillère à café de sel, 1/4 de cuillère à café de poivre, l’origan, le basilic séché, le sucre et le vinaigre. Fais cuire la sauce 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle bouillonne quelques fois. 8. Dépose une cuillerée de sauce sur chaque boulette et ajoute par-dessus le reste de la mozzarella coupée en tranches. Fais cuire au four 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré. 9. Laisse les nids 5 minutes dans les moules, puis démoule-les et parsème-les de basilic frais.

Notes

Des moules à muffins un peu plus grands laissent de la place aux nids ; dans des moules standard, fais-les plus petits et surveille leur coloration vers la fin. Les spaghetti se cassent parfois quand on les déplace, alors soulève-les avec une fourchette. Sers-les chauds, avec une salade verte à côté. Pour une version sans gluten, choisis des pâtes et de la chapelure certifiées sans gluten ; le plat contient des produits laitiers et des œufs. Je m’organise pour les sortir du four juste avant le repas et, si tu doubles les quantités, utilise deux plaques ; les restes se gardent au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.