Spaghettinester mit Hackbällchen, Tomatensauce und Mozzarella

Name: Spaghettinester mit Hackbällchen, Tomatensauce und Mozzarella
Ingredients: 500 g gemahlenes Hähnchenbrustfleisch; 100 g geriebener Parmesan; 10 g frische Petersilie; 1 Ei; 2 Knoblauchzehen; 1 Teelöffel Salz; 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer; 2 Teelöffel Semmelbrösel; 250 g Mozzarella; 3 Esslöffel Olivenöl; 200 g Spaghetti; 2000 ml Wasser; 250 g passierte Tomaten; 1 Teelöffel getrockneter Oregano; 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel Essig; 5 g frisches Basilikum

Pasta/Pizza - Spaghettinester mit Hackbällchen, Tomatensauce und Mozzarella von Sonia G. - Recipia Rezepte

Spaghettinester mit Hackbällchen, Tomatensauce und Mozzarella kommen nach 30 Minuten im Ofen heiß auf den Tisch. Die Spaghetti bräunen an den Rändern leicht, während das Hähnchen in der Mitte unter der Tomatensauce und dem geschmolzenen Mozzarella liegt. Das Hähnchenbrustfleisch sollte fein gehackt sein, damit es sich gut mit Ei und Semmelbröseln verbindet. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 44 Minuten. Ruhezeit: 5 Minuten. Gesamtzeit: 69 Minuten. Portionen: 4. Etwa 750 kcal und 59 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

500 g gemahlenes Hähnchenbrustfleisch
100 g geriebener Parmesan
10 g frische Petersilie
1 Ei
2 Knoblauchzehen
1 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
2 Teelöffel Semmelbrösel
250 g Mozzarella
3 Esslöffel Olivenöl
200 g Spaghetti
2000 ml Wasser
250 g passierte Tomaten
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Essig
5 g frisches Basilikum

Zubereitung

1. Gib das Hähnchenfleisch in eine Schüssel. Füge 25 g geriebenen Parmesan, die gehackte Petersilie, das Ei, eine zerdrückte Knoblauchzehe, 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel Pfeffer hinzu. Vermische alles und arbeite die 2 Teelöffel Semmelbrösel ein. 2. Teile die Fleischmasse in 4 Portionen und forme Bällchen, jeweils mit einem Mozzarellawürfel in der Mitte; verwende 50 g für die Füllung. 3. Erhitze 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne. Brate die Hackbällchen bei mittlerer Hitze 8 Minuten und wende sie, bis sie von allen Seiten leicht gebräunt sind. 4. Heize den Ofen auf 180°C vor. Streue 10 g Parmesan auf den Boden der Muffinformen. Koche die Spaghetti 2 Minuten in 2000 ml kochendem Wasser und gieße sie dann ab. 5. Streue 15 g Parmesan über die heißen Spaghetti und lass ihn einige Sekunden schmelzen. Drehe die Spaghetti in den Formen zu 4 Nestern und streue auf jedes 12,5 g vom restlichen Parmesan. 6. Setze je ein Hackbällchen in ein Nest. Erhitze in einem Topf die restlichen 2 Esslöffel Olivenöl und lass die ganze Knoblauchzehe 1 Minute darin ziehen, dann nimm sie heraus. 7. Gib die passierten Tomaten, 1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, Oregano, getrocknetes Basilikum, Zucker und Essig dazu. Koche die Sauce 3 Minuten, bis sie ein paar Mal aufgekocht ist. 8. Gib je einen Esslöffel Sauce über die Hackbällchen und lege den restlichen, in Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf. Backe die Nester 30 Minuten, bis der Käse gebräunt ist. 9. Lass die Nester 5 Minuten in den Formen ruhen, nimm sie dann heraus und streue frisches Basilikum darüber.

Hinweise

In etwas größeren Muffinformen haben die Nester mehr Platz; in Standardformen mach sie kleiner und achte gegen Ende auf die Bräunung. Es kann passieren, dass die Spaghetti beim Umsetzen reißen, also hebe sie mit einer Gabel heraus. Serviere sie heiß mit einem grünen Salat. Für eine glutenfreie Variante nimm entsprechend zertifizierte Pasta und Semmelbrösel; das Gericht enthält Milchprodukte und Ei. Ich plane es so, dass es kurz vor dem Essen aus dem Ofen kommt. Wenn du die Menge verdoppelst, nimm zwei Bleche; Reste halten sich im Kühlschrank höchstens 3 Tage.