Tarte à la crème et aux œufs

La tarte à la crème et aux œufs est une recette qui allie simplicité et goût exquis, idéale pour toute occasion, que ce soit un brunch entre amis ou un dîner en famille. Cette tarte vous séduira par sa texture moelleuse et ses saveurs riches, et sa préparation est un plaisir. Découvrons ensemble comment la préparer étape par étape !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients

- 400 g de pâte feuilletée
- 6 œufs
- 300 g de crème fraîche
- 300 g de bacon
- 150 g de saucisse fumée
- 150 g de fromage de brebis
- 1 bouquet de persil frais
- sel, poivre au goût
- beurre pour graisser

Ustensiles nécessaires

- Plat à tarte rond (30-35 cm)
- Bol pour mélanger
- Cuillère
- Couteau et planche à découper
- Râpe

Préparation de la tarte

1. Préparation du plat : Commencez par graisser le plat avec du beurre, en veillant à bien couvrir tous les coins. Ensuite, tapissez le plat de papier sulfurisé, ce qui facilitera le démoulage de la tarte après la cuisson.

2. La pâte : Placez la pâte feuilletée dans le plat, en veillant à ce qu'elle soit étalée uniformément sur le fond et les côtés. Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie si nécessaire pour obtenir une épaisseur uniforme. Ensuite, laissez reposer un peu.

3. Préparation de la garniture :
- Coupez le bacon en fines tranches et faites-le frémir dans une poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne croustillant. Cette étape ajoute une délicieuse saveur et une texture intéressante à la tarte.
- Dans un grand bol, battez les 2 œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez la crème fraîche et le bacon frit. Mélangez bien jusqu'à obtenir une composition homogène.
- Hachez finement le persil et ajoutez-le à la préparation, apportant une note fraîche et vibrante.

4. Assemblage de la tarte : Versez la préparation de crème et d'œufs sur la pâte feuilletée dans le plat, en l'étalant uniformément à l'aide d'une cuillère. Râpez le fromage sur le dessus de la tarte, ajoutant une saveur salée et une croûte savoureuse.

5. Ajout des saucisses : Coupez les saucisses fumées en rondelles et disposez-les uniformément sur la garniture. Ici, vous pouvez être créatif – vous pouvez également utiliser d'autres types de saucisses, selon vos préférences.

6. Œufs entiers : Cassez les 4 œufs restants directement sur la préparation. Ceux-ci formeront de délicieux œufs au plat, ajoutant un aspect rustique et attrayant à la tarte.

7. Cuisson : Préchauffez le four à 160°C et placez le plat à l'intérieur. Faites cuire la tarte pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les œufs sur le dessus soient bien cuits et que la pâte soit dorée. Vérifiez de temps en temps pour vous assurer qu'elle ne brûle pas.

8. Service : Une fois la tarte prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper. Vous pouvez la servir seule ou avec diverses sauces, comme une sauce tomate ou une salade fraîche.

Conseils utiles

- Ingrédients : Utilisez de la crème fraîche de haute qualité pour un goût plus riche. Vous pouvez remplacer le bacon par du jambon ou une option végétarienne, et les saucisses peuvent être adaptées selon vos préférences.

- Variations : Ajoutez des légumes comme des épinards ou des poivrons pour enrichir la tarte en nutriments et diversifier son goût. Vous pouvez essayer d'utiliser du fromage feta ou de la mozzarella à la place du fromage de brebis.

- Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres types de pâte ? Oui, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte ou de la pâte à pizza, mais la pâte feuilletée offre une texture légère et croustillante.
- Combien de temps la tarte peut-elle se conserver ? Elle peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, mais il est recommandé de la consommer fraîche pour maintenir la texture de la pâte.

Informations nutritionnelles

Cette tarte contient des ingrédients riches en protéines grâce aux œufs et au bacon, offrant un repas consistant. La crème fraîche contribue à l'apport en calcium, tandis que le persil apporte un supplément de vitamines. Une portion de la tarte à la crème et aux œufs contient environ 350-400 calories, selon les ingrédients utilisés.

Une note personnelle

Cette recette m'a été transmise par ma grand-mère, qui la préparait chaque fois que nous avions des invités. La tarte était toujours un succès, et son arôme envoûtant remplissait toute la maison. Je vous recommande de la servir avec une salade verte fraîche et un verre de vin blanc pour compléter parfaitement le repas.

En conclusion, la tarte à la crème et aux œufs est une recette polyvalente et facile à réaliser qui impressionnera à coup sûr quiconque la goûte. Essayez-la et profitez d'une délicieuse expérience culinaire ! Bon appétit !