Poivrons farcis au bœuf et au porc

Poivrons farcis au bœuf et au porc

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 1 heure et 10 minutes
Portions : 4

Bienvenue dans le monde savoureux des poivrons farcis ! Cette recette classique n'est pas seulement une délicatesse, mais aussi un merveilleux moyen de rassembler famille et amis autour de la table. Les poivrons farcis au bœuf et au porc sont un plat polyvalent, parfait pour un dîner réconfortant ou une occasion spéciale. Découvrons ensemble les étapes qui vous mèneront à un résultat délicieux !

Une brève histoire de la recette
Les poivrons farcis ont une longue tradition, avec des racines profondes dans la cuisine populaire. Ce plat a été adapté au fil du temps dans diverses cultures, chacune apportant une touche personnelle. Les farces varient de la viande et du riz aux légumes et aux céréales, mais l'essence reste la même : les poivrons sont farcis d'une combinaison délicieuse, cuisinée avec amour.

Ingrédients
Pour la farce :
- 5 grands poivrons rouges (choisissez des poivrons frais et vibrants pour une saveur intense)
- 1/2 kg de viande hachée mixte (porc et bœuf)
- 1 gros oignon, finement haché
- 1 poignée de riz (environ 100 g, lavé)
- 1 œuf (pour lier la farce)
- Sel et poivre au goût
- Céléri, persil et aneth frais (tous, finement hachés)

Pour la sauce :
- 2 gros oignons, finement hachés
- 1 cuillère à soupe d'huile (ma suggestion est d'utiliser de l'huile d'olive pour plus de saveur)
- 2 grosses tomates, coupées en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 3 tasses d'eau
- Céléri, persil et aneth frais pour la garniture

Étapes de préparation

1. Préparation de la farce
Dans un grand bol, combinez la viande hachée de porc et de bœuf avec l'oignon finement haché, le riz lavé, l'œuf, le sel, le poivre et les herbes hachées. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogènes. Il est essentiel de s'assurer que tous les ingrédients sont bien intégrés pour obtenir une farce juteuse et savoureuse.

2. Préparation des poivrons
Lavez les poivrons rouges sous un jet d'eau froide. Coupez chaque poivron à la base pour retirer le pédoncule et les graines, en veillant à ne pas les couper complètement. Les poivrons doivent rester entiers pour pouvoir être farcis. Après avoir nettoyé les poivrons, utilisez une petite cuillère pour remplir chaque poivron avec le mélange de viande. Ne les farcissez pas trop, car le riz va gonfler pendant la cuisson.

3. Préparation de la sauce
Dans une grande poêle, chauffez l'huile à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré et tendre. Ensuite, ajoutez les tomates coupées en dés et le concentré de tomate. Faites cuire le mélange pendant 3-4 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer.

4. Cuisson des poivrons
Placez délicatement les poivrons farcis dans la poêle en une seule couche. Ajoutez suffisamment d'eau pour couvrir partiellement les poivrons. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu moyen pendant 30-40 minutes. Vérifiez de temps en temps si vous devez ajouter de l'eau pour éviter que la sauce ne s'évapore complètement.

5. Finalisation du plat
Une fois que les poivrons sont cuits, saupoudrez les herbes fraîches hachées sur le dessus avant de servir. Cela ajoute non seulement un aspect spécial, mais aussi une saveur supplémentaire. Servez les poivrons farcis chauds, accompagnés d'une portion de polenta ou d'une salade fraîche.

Conseils utiles
- Vous pouvez remplacer le porc par du poulet ou de la dinde pour une option plus légère.
- Si vous souhaitez un goût plus intense, ajoutez quelques épices comme du paprika ou de l'ail.
- Les poivrons farcis peuvent être congelés après cuisson, ce qui en fait un excellent choix pour des repas rapides.
- N'hésitez pas à utiliser des poivrons de différentes couleurs pour une apparence plus attrayante.

Avantages nutritionnels
Ce plat est non seulement délicieux, mais aussi nutritif. Le bœuf et le porc fournissent des protéines essentielles, tandis que le riz ajoute des glucides complexes, offrant une énergie durable. Les herbes fraîches sont riches en vitamines et en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes
- Puis-je utiliser des poivrons verts ? Oui, les poivrons verts sont tout aussi délicieux, bien qu'ils aient un goût moins sucré.
- Puis-je cuire des poivrons farcis au four ? Oui, vous pouvez placer les poivrons farcis dans un plat résistant à la chaleur, ajouter la sauce et cuire au four à 180 degrés Celsius pendant 40-50 minutes.
- Quelles autres recettes puis-je essayer avec la farce restante ? La farce peut être utilisée pour faire des boulettes de viande ou pour farcir des courgettes ou des aubergines.

Suggestions de service
Les poivrons farcis se marient parfaitement avec un verre de vin rouge ou une limonade fraîche. Vous pouvez les servir avec une salade verte avec une vinaigrette au citron ou une polenta crémeuse pour compléter ce repas délicieux.

J'espère que cette recette de poivrons farcis au bœuf et au porc ravira vos papilles ! Je vous souhaite beaucoup de succès en cuisine et, surtout, bon appétit !