Pimentos recheados com carne de vaca e porco

Pimentos recheados com carne de vaca e porco

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 50 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao saboroso mundo dos pimentos recheados! Esta receita clássica é não apenas uma iguaria, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família e amigos à mesa. Os pimentos recheados com carne de vaca e porco são um prato versátil, perfeito para um jantar reconfortante ou uma ocasião especial. Vamos descobrir juntos os passos que o levarão a um resultado delicioso!

Uma breve história da receita
Os pimentos recheados têm uma longa tradição, com raízes profundas na culinária popular. Este prato foi adaptado ao longo do tempo em diversas culturas, cada uma trazendo um toque pessoal. Os recheios variam de carne e arroz a legumes e cereais, mas a essência permanece a mesma: os pimentos são recheados com uma combinação deliciosa, cozinhada com amor.

Ingredientes
Para o recheio:
- 5 pimentos vermelhos grandes (escolha pimentos frescos e suculentos para um sabor intenso)
- 1/2 kg de carne moída (porco e vaca)
- 1 cebola grande, picada finamente
- 1 punhado de arroz (aproximadamente 100 g, lavado)
- 1 ovo (para ligar o recheio)
- Sal e pimenta a gosto
- Salsa, coentros e endro frescos (todos picados finamente)

Para o molho:
- 2 cebolas grandes, picadas finamente
- 1 colher de sopa de azeite (minha sugestão é usar azeite de oliva para um sabor extra)
- 2 tomates grandes, cortados em cubos
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 3 copos de água
- Salsa, coentros e endro frescos para guarnição

Passos para o preparo

1. Preparação do recheio
Em uma tigela grande, misture a carne moída de porco e vaca com a cebola picada, o arroz lavado, o ovo, o sal, a pimenta e as ervas picadas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam homogêneos. É essencial garantir que todos os ingredientes estejam bem integrados para obter um recheio suculento e aromático.

2. Preparação dos pimentos
Lave os pimentos vermelhos sob água corrente fria. Corte cada pimento na base para remover o cabinho e as sementes, tomando cuidado para não cortá-los completamente. Os pimentos devem permanecer inteiros, para que possam ser recheados. Depois de limpar os pimentos, use uma colher de chá para rechear cada pimento com a mistura de carne. Não os recheie demais, pois o arroz irá expandir durante o cozimento.

3. Preparação do molho
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique dourada e macia. Em seguida, adicione os tomates em cubos e a pasta de tomate. Cozinhe a mistura por 3-4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que os tomates comecem a desmanchar.

4. Cozinhando os pimentos
Coloque cuidadosamente os pimentos recheados na frigideira em uma única camada. Adicione água suficiente para cobrir parcialmente os pimentos. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe cozinhar em fogo médio por 30-40 minutos. Verifique ocasionalmente se é necessário adicionar água, para não deixar o molho evaporar completamente.

5. Finalizando o prato
Depois que os pimentos estiverem cozidos, polvilhe as ervas frescas picadas por cima antes de servir. Isso não só adiciona um aspecto especial, mas também um toque extra de sabor. Sirva os pimentos recheados quentes, acompanhados de uma porção de polenta ou uma salada fresca.

Dicas úteis
- Você pode substituir a carne de porco por frango ou peru para uma versão mais leve.
- Se desejar um sabor mais intenso, adicione algumas especiarias, como páprica ou alho.
- Os pimentos recheados podem ser congelados após o cozimento, tornando-os uma excelente opção para refeições rápidas.
- Não hesite em usar pimentos de diferentes cores para um visual mais atraente.

Benefícios nutricionais
Este prato é não apenas saboroso, mas também nutritivo. A carne de vaca e porco fornece proteínas essenciais, enquanto o arroz adiciona carboidratos complexos, oferecendo energia a longo prazo. As ervas frescas são ricas em vitaminas e antioxidantes, contribuindo para uma alimentação equilibrada.

Perguntas frequentes
- Posso usar pimentos verdes? Sim, os pimentos verdes são igualmente deliciosos, embora tenham um sabor menos doce.
- Posso cozinhar os pimentos recheados no forno? Sim, você pode colocar os pimentos recheados em um recipiente resistente ao calor, adicionar o molho e assar a 180 graus Celsius por 40-50 minutos.
- Que outras receitas posso tentar com o recheio restante? O recheio pode ser usado para fazer almôndegas ou para rechear abobrinhas ou berinjelas.

Sugestões de serviço
Os pimentos recheados combinam perfeitamente com um copo de vinho tinto ou uma limonada fresca. Você pode servi-los ao lado de uma salada verde com molho de limão ou uma polenta cremosa, para completar esta deliciosa refeição.

Espero que esta receita de pimentos recheados com carne de vaca e porco encante suas papilas gustativas! Desejo muito sucesso na cozinha e, acima de tudo, bom apetite!