Pimientos rellenos de carne de res y cerdo

Pimientos rellenos de carne de res y cerdo

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Porciones: 4

¡Bienvenido al sabroso mundo de los pimientos rellenos! Esta receta clásica no solo es un manjar, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos alrededor de la mesa. Los pimientos rellenos de carne de res y cerdo son un plato versátil, perfecto para una cena reconfortante o una ocasión especial. ¡Descubramos juntos los pasos que te llevarán a un resultado delicioso!

Una breve historia de la receta
Los pimientos rellenos tienen una larga tradición, con raíces profundas en la cocina popular. Este plato ha sido adaptado a lo largo del tiempo en diversas culturas, cada una aportando un toque personal. Los rellenos varían desde carne y arroz hasta verduras y cereales, pero la esencia sigue siendo la misma: los pimientos se rellenan con una combinación deliciosa, cocinada con amor.

Ingredientes
Para el relleno:
- 5 pimientos rojos grandes (elige pimientos frescos y vibrantes para un sabor intenso)
- 1/2 kg de carne picada mixta (cerdo y res)
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 1 puñado de arroz (aproximadamente 100 g, lavado)
- 1 huevo (para unir el relleno)
- Sal y pimienta al gusto
- Lovage, perejil y eneldo frescos (todos, finamente picados)

Para la salsa:
- 2 cebollas grandes, finamente picadas
- 1 cucharada de aceite (mi sugerencia es usar aceite de oliva para un sabor adicional)
- 2 tomates grandes, en cubos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 3 tazas de agua
- Lovage, perejil y eneldo frescos para decorar

Pasos para la preparación

1. Preparación del relleno
En un tazón grande, combina la carne picada de cerdo y res con la cebolla finamente picada, el arroz lavado, el huevo, la sal, la pimienta y las hierbas picadas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén homogéneos. Es esencial asegurarse de que todos los ingredientes estén bien integrados para lograr un relleno jugoso y sabroso.

2. Preparación de los pimientos
Lava los pimientos rojos bajo un chorro de agua fría. Corta cada pimiento en la base para quitar el tallo y las semillas, teniendo cuidado de no cortarlos completamente. Los pimientos deben permanecer enteros para poder ser rellenados. Después de limpiar los pimientos, usa una cucharita para rellenar cada pimiento con la mezcla de carne. No los rellenes demasiado, ya que el arroz se expandirá durante la cocción.

3. Preparación de la salsa
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada y suave. Luego, agrega los tomates en cubos y la pasta de tomate. Cocina la mezcla durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates empiecen a descomponerse.

4. Cocción de los pimientos
Coloca cuidadosamente los pimientos rellenos en la sartén en una sola capa. Agrega suficiente agua para cubrir parcialmente los pimientos. Cubre la sartén con una tapa y déjalos hervir a fuego medio durante 30-40 minutos. Verifica ocasionalmente si necesitas agregar agua para evitar que la salsa se evapore completamente.

5. Finalización del plato
Una vez que los pimientos estén cocidos, espolvorea las hierbas frescas picadas por encima antes de servir. Esto añade no solo un aspecto especial, sino también un sabor adicional. Sirve los pimientos rellenos calientes, junto a una porción de polenta o una ensalada fresca.

Consejos útiles
- Puedes reemplazar la carne de cerdo por pollo o pavo para una opción más ligera.
- Si deseas un sabor más intenso, añade algunas especias como pimentón o ajo.
- Los pimientos rellenos se pueden congelar después de cocinarlos, lo que los convierte en una excelente opción para comidas rápidas.
- No dudes en usar pimientos de diferentes colores para una apariencia más atractiva.

Beneficios nutricionales
Este plato no solo es delicioso, sino también nutritivo. La carne de res y cerdo proporciona proteínas esenciales, mientras que el arroz añade carbohidratos complejos, ofreciendo energía a largo plazo. Las hierbas frescas son ricas en vitaminas y antioxidantes, contribuyendo a una dieta equilibrada.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo usar pimientos verdes? Sí, los pimientos verdes son igual de deliciosos, aunque tienen un sabor menos dulce.
- ¿Puedo cocinar los pimientos rellenos en el horno? Sí, puedes colocar los pimientos rellenos en un recipiente resistente al calor, agregar la salsa y hornear a 180 grados Celsius durante 40-50 minutos.
- ¿Qué otras recetas puedo intentar con el relleno restante? El relleno se puede usar para hacer albóndigas o para rellenar calabacines o berenjenas.

Sugerencias para servir
Los pimientos rellenos combinan perfectamente con una copa de vino tinto o una limonada fresca. Puedes servirlos junto a una ensalada verde con aderezo de limón o una polenta cremosa para completar esta deliciosa comida.

¡Espero que esta receta de pimientos rellenos de carne de res y cerdo deleite tus papilas gustativas! ¡Te deseo mucho éxito en la cocina y, sobre todo, buen provecho!