Gâteau complet avec de la levure

Pain sain avec de la farine complète et de la levure : un dessert classique pour des moments spéciaux

Bienvenue dans le monde des délices sains ! Aujourd'hui, je vous propose une recette de pain qui est non seulement délicieuse, mais aussi amicale pour la silhouette, idéale pour le petit-déjeuner, une collation au bureau ou un dessert savouré avec un café parfumé. En utilisant de la levure au lieu de la levure chimique et de la farine complète, ce pain a un indice glycémique plus bas et une texture moelleuse qui ravira tout amateur de douceurs.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 55 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients essentiels :
- 6 œufs frais
- 6-7 cuillères à soupe de sucre en poudre de stévia (ou un autre édulcorant préféré)
- 240 g de farine complète de blé
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou de tournesol
- Zeste râpé d'un citron
- Extrait ou essence de vanille
- Cacao (optionnel)
- 7 g de levure sèche
- 1 banane, écrasée (optionnel, mais recommandé pour l'humidité)

Un peu d'histoire :
Le pain est un dessert traditionnel qui a été préparé dans de nombreuses variantes au fil du temps. Ses origines se perdent dans les brumes du temps, lorsque les gens ont commencé à cuire des préparations à partir de céréales moulues. Au fil des ans, il a évolué et a pris diverses formes et saveurs, devenant un favori dans de nombreuses cultures. Cette recette apporte une touche moderne et saine, parfaite pour ceux qui souhaitent savourer une douceur sans compromettre un mode de vie sain.

Étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par rassembler tous les ingrédients. Assurez-vous que les œufs sont à température ambiante pour mieux s'incorporer dans la pâte. Si vous choisissez d'ajouter la banane, choisissez-en une bien mûre pour obtenir une saveur sucrée naturelle.

2. Mélange de la farine avec la levure : Dans un grand bol, combinez la farine complète avec la levure sèche. Mélangez bien et mettez de côté. La levure commencera à s'activer dès qu'elle entrera en contact avec l'humidité de la pâte.

3. Séparation des œufs : Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérée, car les blancs battus aideront à aérer le pain.

4. Préparation des jaunes : Dans un autre bol, battez les jaunes avec l'huile d'olive, le zeste de citron et l'essence de vanille. Ces arômes donneront une saveur agréable à votre pain.

5. Battre les blancs : À l'aide d'un batteur, battez les blancs d'œufs avec l'édulcorant de stévia jusqu'à obtenir une mousse ferme et brillante. C'est la clé pour un pain moelleux !

6. Combinaison des ingrédients : Ajoutez progressivement le mélange de jaunes à la mousse de blancs, en utilisant une spatule pour incorporer délicatement sans dégonfler les blancs. Ensuite, ajoutez la farine avec la levure et mélangez avec des mouvements larges et doux jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

7. Ajout de la banane : Si vous choisissez d'utiliser la banane, c'est le moment de l'ajouter. Écrasez la banane avec une fourchette et incorporez-la dans la pâte. Cela ajoutera de l'humidité et un goût sucré naturel.

8. Préparation des moules : Tapissez les moules de papier sulfurisé ou, si vous utilisez des moules en silicone, il n'est pas nécessaire de les graisser. Préchauffez le four à 180°C.

9. Création du pain : Réservez une partie de la pâte dans un petit bol et mélangez-la avec du cacao si vous souhaitez un pain marbré. Versez la pâte blanche dans le moule préparé, puis ajoutez la pâte au cacao par-dessus. Utilisez une fourchette pour faire des mouvements circulaires, créant un effet marbré.

10. Cuisson : Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que les pains passent le test du cure-dent (le cure-dent doit ressortir propre).

11. Refroidissement et découpe : Après la cuisson, laissez les pains refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement. Coupez et savourez !

Suggestions de service : Ce pain se marie parfaitement avec une tasse de café ou de thé, mais il peut également être un excellent accompagnement pour un dîner léger. Essayez de le servir avec une tranche de beurre de cacahuète ou de confiture de fruits pour un supplément de saveur !

Variations possibles : Vous pouvez expérimenter avec différentes saveurs en ajoutant des noix hachées, des raisins secs ou des morceaux de chocolat noir à la pâte. De plus, pour une option sans gluten, vous pouvez essayer d'utiliser de la farine d'amande ou de la farine de coco, en ajustant la quantité de liquide en conséquence.

Informations nutritionnelles : Une portion de pain contient environ 180 calories, fournissant des protéines provenant des œufs et une source de glucides de la farine complète. De plus, la banane ajoute du potassium et des fibres, tandis que l'édulcorant de stévia contribue à un indice glycémique bas, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent surveiller leur consommation de sucre.

Questions fréquentes :
- Puis-je remplacer l'édulcorant de stévia par du sucre ? Oui, mais vous devrez ajuster la quantité, car le sucre est environ 2-3 fois plus sucré que la stévia.
- Puis-je congeler le pain ? Absolument ! Ce pain se conserve bien au congélateur pendant jusqu'à 3 mois. Assurez-vous qu'il est bien emballé avant de le congeler.

J'espère que cette recette a éveillé votre envie de cuisiner ! Je vous encourage à l'essayer et à l'adapter à votre propre goût. Bon appétit !